(01/05/2007). Solicitante/s: ARMOR INOX SA. Inventor/es: DREANO, CLAUDE.

Bandeja para moldear productos alimentarios que comprende al menos un canal longitudinal que puede cerrarse mediante una tapadera , presentando dicho o cada canal una sección variable para definir al menos una cavidad que forma un molde para dichos productos alimentarios, estando dicha bandeja para moldear caracterizada porque dicho o cada canal comprende, al nivel de cada uno de sus lados, un estribo hacia el exterior, para definir un alojamiento en el cual puede insertarse dicha tapadera de manera ajustada.

(01/10/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: CANTERO GARCIA,IGNACIO. Inventor/es: CANTERO GARCIA,IGNACIO.

Máquina para hacer croquetas y similares, que consta de un armazón/bastidor en el que se dispone un sub-bastidor que soporta un conjunto motriz; sendos pares de bandas sinfín guiadas por un rodillo tensor y un rodillo motriz; delimitando entre dichos pares de bandas sinfín unos interespacios entre los que discurre la masa; un primer dispositivo de corte, que realiza automáticamente el corte longitudinal de la masa en tiras alargadas; y un segundo dispositivo de corte, que realiza automáticamente un corte transversal de dichas tiras alargadas en porciones unitarias. De aplicación preferente en pequeños establecimientos de hostelería.

(16/07/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: ARMOR INOX. Inventor/es: DREANO, CLAUDE.

Conjunto de moldes de cocción de productos alimenticios, tales como jamones, que comprende una pluralidad de moldes montados en un marco de soporte , comprendiendo cada molde un canal de sección transversal sensiblemente en U para formar un fondo y dos paredes laterales , formando los bordes superiores de las paredes laterales alas (7; 7’) plegadas, estando las alas adyacentes de los dos canales unidas entre sí, caracterizado por el hecho de que las uniones entre alas (7; 7’) se efectúan por soldadura de los bordes exteriores de las citadas alas, estando los bordes de las citadas alas (7; 7’) recortados de manera que delimitan entalladuras de pasos térmicos.

(01/06/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: AK FOOD TECHNOLOGY, INC. Inventor/es: ANDERS, GARY, H., KING, DANIEL, W.

Procedimiento para el tratamiento de productos alimenticios que contengan proteína muscular , comprendiendo dicho procedimiento le etapa de comprimir dichos productos alimenticios utilizando un material flexible presentando el material flexible una primera superficie que se adapta y rodea, al menos parcialmente, una primera parte del producto alimenticio y una segunda superficie opuesta que se adapta y rodea, al menos parcialmente, una segunda parte de los productos alimenticios de tal manera que dichos productos alimenticios quedan oprimidos entre las superficies primera y segunda durante dicha etapa de compresión y en el que se aplica una intensidad de presión a dichos productos alimenticios en dicha etapa de compresión dentro del intervalo comprendido entre aproximadamente 13, 8 y aproximadamente 827, 4 KPa (aproximadamente entre 2 y 120 psig).

(16/04/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: NIJAL (S,A). Inventor/es: LE PAIH, JACQUES.

Procedimiento para la fabricación de tacos de carne picada, principalmente bistecs picados, rellenos con una guarnición, caracterizado porque consiste en formar una vena de carne picada, rellena, continua (V), realizándose una capa inferior de carne picada continua (C1); depositándose la guarnición (G) sobre dicha capa inferior (C1); realizándose una capa superior de carne picada continua (C2), recubriéndose dicha capa inferior (C1) y la guarnición (G), depositada sobre ésta; a continuación se corta en porciones (P) dicha vena de carne picada rellena (V); y se moldean dichas porciones (P) recalcándolas por cada lado de dicha vena de carne picada rellena (V) para formar el contorno de dichas porciones (P), y verticalmente para conferir a las porciones (P) el espesor deseado.

(01/02/2006). Solicitante/s: MORENO MOLINO,BRAULIO F. Inventor/es: MORENO MOLINO,BRAULIO F.

Procedimiento para la eliminación de residuos cárnicos, especialmente de cadáveres de animales. Consiste en el tratamiento físico y biológico los materiales a eliminar en forma de una fermentación anaerobia controlada en fase líquida, en un recipiente cerrado parcialmente y en un medio acuoso con la cooperación de un producto bioactivo, de la acción de bacterias degradantes y de la aplicación de calor. Aplicable a la destrucción conveniente de materias cárnicas, particularmente de las constituidas por cuerpos enteros o parciales de animales de diferentes especies.

(01/08/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: STORK PMT B.V.. Inventor/es: VAN DEN NIEUWELAAR, ADRIANUS, JOSEPHES, VAN ESBROECK, MAURICE, EDUARDUS, THEODORUS, JANSSEN, PETRUS, CHRISTIANUS, MARIUS, VAN DE EERDEN, HENRICUS FRANCISCUS JACOBUS MARIA.

Procedimiento para moldear productos de tres dimensiones a partir de una masa de producto comestible que es adecuado para el consumo humano, que comprende: - rellenar una cavidad de moldeado con una porción de la masa a través de una abertura de rellenado que está asociada con la cavidad de moldeado, bajo la influencia de una presión de rellenado que se ejerce sobre la masa y durante un período de rellenado, - cerrar la abertura de rellenado de la cavidad de moldeado, - sostener la masa en la cavidad de moldeado cerrada durante un período de fijación, - abrir la cavidad de moldeado y retirar el producto moldeado, caracterizado por el hecho de que - se utilizan medios que ejercen presión de fijación, que están diseñados para ejercer una presión de fijación que actúa sobre la masa en la cavidad de moldeado después de que la cavidad de moldeado rellenada se ha cerrado.

(01/07/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: NIJAL (S,A). Inventor/es: LE PAIH, JACQUES.

Dispositivo para la fabricación de porciones de carne picada conformada, tales como bistés picados o albóndigas, caracterizado porque comprende: - una picadora que suministra una vena de carne picada (V), cuya vena de carne picada tiene un grosor determinado en función de las porciones a ser realizadas; - medios de transporte de cintas sinfín (T) para transportar dicha vena de carne picada (V) a la salida de dicha picadora; - y a lo largo de dichos medios de transporte (T): - medios para el corte de dicha vena de carne picada (V) en porciones; y - medios laterales para el conformado , que actúan simultáneamente a cada lado de dicha vena de carne picada (V) para formar el contorno de dichas porciones (P).

(01/05/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: MACHINE SONCINI ALBERTO S.P.A. Inventor/es: SONCINI, ALBERTO.

Molde para conformar masas de carne destinadas a ser loncheadas, que comprende una matriz paralelepipédica que tiene por lo menos dos paredes móviles en direcciones ortogonales, y precisamente un tampón superior o tapa y una pared de contención apta para moverse según el eje longitudinal de la matriz en la cavidad de conformado definida por la matriz y por la tapa, estando previsto en el extremo de la cavidad que es opuesto a dicha pared móvil de contención una pared transversal fija. En la cara vuelta hacia la cavidad de por lo menos una de dichas paredes transversales fija y de contención está prevista una cavidad que es apta para crear, en el respectivo extremo de la masa de carne, un apéndice sobresaliente que tiene una sección transversal menor que la sección recta de la cavidad de conformado.

(01/02/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: MACCHINE SONCINI ALBERTO S.P.A.. Inventor/es: SONCINI, ALBERTO.

Prensa para jamones crudos deshuesados que comprende, para cada molde, un dispositivo de descarga del jamón de la matriz, que tiene un órgano de empuje de los jamones, con un perfil cóncavo apto para actuar en contacto con la porción ancha del jamón, alineada con la porción posterior del borde de la cavidad de la matriz; están además previstos medios de sostenimiento del órgano de empuje móviles horizontalmente y perpendicularmente al lado posterior de la prensa, dispuestos por encima de la matriz, a una distancia de ésta tal que deje libre un corredor horizontal que permite a un operario la cómoda inserción manual del jamón en la matriz; finalmente, están previstos medios de accionamiento aptos para mover hacia adelante y hacia atrás el órgano de empuje entre dicha posición retirada normal y una posición avanzada en la cual el jamón es empujado fuera del molde.

(01/04/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: PUIG MARTINEZ,EULALIA. Inventor/es: PUIG MARTINEZ,EULALIA.

Heñidora para conformación de porciones de masa de pan, que comprende una cinta transportadora , sobre la que discurre oblicuamente una teja compuesta por dos tramos sucesivos (3 y 4), estando el primer tramo compuesto por un tabique plano inclinado y el segundo tramo por un tabique de perfil cóncavo.

(16/12/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: ARMOR INOX SA. Inventor/es: DREANO, CLAUDE.

CADA BASTIDOR COMPRENDE CIERTO NUMERO DE CANALES FIJOS ENTRE SUS PAREDES TRANSVERSALES , CONSTITUIDAS POR PLACAS METALICAS. DE LA PARTE INFERIOR DE CADA CANAL VA SUSPENDIDA POR MEDIACION DE LAS PAREDES TRANSVERSALES RESPECTIVAS UNA TAPA CONSTITUIDA POR UNA PLACA LONGITUDINAL Y DOS PLACAS DE EXTREMO QUE PUEDEN DESLIZARSE CONTRA LAS CARAS DE DICHAS PAREDES TRANSVERSALES. CADA PLACA VA PROVISTA DE UNOS ESPOLONES LONGITUDINALES ORIENTADOS HACIA EL BASTIDOR Y QUE ENCAJAN EN UNAS LUCES ESTRECHAS VERTICALES PREVISTAS EN LAS PLACAS DE DICHAS PAREDES TRANSVERSALES. UN RESORTE VA COLOCADO Y COMPRIMIDO ENTRE LA TAPA Y EL FONDO DEL CANAL CORRESPONDIENTE . EL BASTIDOR ES ESPECIALMENTE APLICABLE A LA COCCION DE JAMONES DE SECCION OVAL.

(16/12/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: INDUSTRIA DE MAQUINARIA PARA ALIMENTACION, S.L. Inventor/es: ARJONA BEVIA,MIGUEL.

Máquina embutidora para la elaboración de croquetas y albóndigas, que consiste en una estructura dotada de patas niveladoras en las que se incorpora un motor principal que actúa sobre una caja de reducción de la cual se dimanan ejes de transmisión a las distintas secciones, emergiendo un eje principal que ponen en movimiento a unas aspas situadas en el departamento superior del depósito , contando con medios de engranaje para la salida de otro eje que trasmite a las aspas situadas en el departamento inferior una velocidad inferior a través de la pieza de transmisión , realizándose el movimiento de la función de corte mediante un eje bisifín , que recibe igualmente la transmisión del motor , existiendo un eje que transmite movimiento al eje principal de la bomba de huevo del bombo dosificador , moviéndose el bombo por la tracción de su propio peso sobre las poleas de arrastre y (30').

(16/08/2003). Solicitante/s: BERNARD MATTHEWS PLC. Inventor/es: MATTHEWS, BERNARD, TREVOR, JOLL, DAVID, JOHN, ROBERTS, PETER ELWYN, WILSON, DAVID NORMAN, BARKER, JOHN HARRY, REYNOLDS, CARL RICHARD.

LA PRESENTE APLICACION PROPORCIONA UN PRODUCTO CARNICO EXTRUIDO Y COCINADO QUE CONSTA DE UN MOLDEADO CARNICO CON UNA SUPERFICIE QUE MIRA HACIA AFUERA, Y QUE ESTA IMPREGNADO CON UN ADITIVO EN UNA ZONA DE ADITIVO QUE SE EXTIENDE HACIA DENTRO DESDE LA SUPERFICIE HASTA UNA PROFUNDIDAD DE LA MENOS 1 MM, TIPICAMENTE 1-5 MM. DICHO PRODUCTO CARNICO PUEDE INCLUIR UNA CAPA CO-EXTRUIDA DE UNA EMULSION DE GRASA O CARNE DISPUESTA CIRCUNFERENCIALMENTE ADYACENTE A LA CAPA CARNICA O NUCLEO. LA PRESENTE INVENCION TAMBIEN PROPORCIONA UN METODO PARA FABRICAR TAL PRODUCTO CARNICO EXTRUIDO Y UN APARATO PARA EL MISMO.

(16/11/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: BERNARD MATTHEWS PLC. Inventor/es: MATTHEWS, BERNARD, TREVOR, JOLL, DAVID, JOHN, WILSON, DAVID NORMAN, BARKER, JOHN HARRY.

LA INVENCION CONSISTE EN UN PRODUCTO CARNICO FORMADO POR UN NUCLEO INTERNO EXTRUIDO DE SUSTRATO CARNICO Y UNA O MAS CAPAS EXTERNAS COEXTRUIDAS TOTAL O PARCIALMENTE ALREDEDOR DEL NUCLEO. EN ESTE PRODUCTO, AL MENOS UNA DE LAS CAPAS EXTERNAS ESTA FORMADA POR UNA EMULSION DE CARNE O GRASA. EL PRODUCTO SE CARACTERIZA EN QUE LAS FIBRAS DE LA CAPA DE EMULSION DE CARNE O GRASA ESTAN DISTRIBUIDAS DE FORMA PRACTICAMENTE UNIFORME EN LA CAPA DE EMULSION Y NO ESTAN ORIENTADAS, LO QUE AUMENTA LA COHESIVIDAD DE DICHA CAPA. LA INVENCION TAMBIEN CONSISTE EN UNA BOQUILLA DE EXTRUSION PARA FORMAR EL PRODUCTO CARNICO DE LA INVENCION.

(01/02/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: PUJOLAS COMA,JOAN. Inventor/es: PUJOLAS COMA,JOAN.

"Prensa conformadora de piezas cárnicas", constituida a partir de una cámara de prensado de paredes reforzadas con apertura frontal y émbolo de desplazamiento vertical , presentando varios portones abatibles horizontalmente , con cierre extremo , dispuestos uno sobre otro, los cuales presentan por su interior una serie de guías o ranuras longitudinales y equidistantes enfrentadas a unas segundas guías donde se asientan una serie de separadores telescópicos de configuración plana inicialmente expandidos, sobre los cuales se dispone un separador horizontal , conformando diferentes compartimentos paralelepípedos de ubicación de los trozos de jamón enmallados ; dicha operación se repite con cada piso, disponiendo la prensa de un pilar vertical en la cara externa de los portones mediante sistemas de fijación apropiado y cada portón una lengüeta inferior ; que realiza la función de tope del portón inmediatamente inferior, así como un desagüe de líquidos de prensado.

(01/02/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: RAMON NAVARRETE SORIA, S.A. Inventor/es: NAVARRETE SORIA,RAMON.

Prensa y método para tratamiento de productos cárnicos. El método consiste en someter a un producto cárnico y a una cantidad de sal a un prensado forzado que facilita y mejora la absorción de la sal por el producto cárnico . Este prensado se efectúa preferentemente mediante una prensa dotada de un chasis (1, 2 y 3) con medias de guiado (6 y 7) de un plato apisonador provisto de un pistón hidráulico , de manera que éste plato puede presionar durante el tiempo y con la fuerza que se desee sobre el contenido de sal y piezas cárnicas existentes en un recipiente.

(16/10/2001). Ver ilustración. Solicitante/s: KAUFLER S.A. Inventor/es: CHAMPALAUNE, JEAN-CLAUDE, CORVELER, YVON.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA UNIDAD DE MOLDEO Y TRATAMIENTO TERMICO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS, EN PARTICULAR PARA LA COCCION DE JAMONES, QUE COMPRENDE UN CONJUNTO DE MOLDES EN FORMA DE CANALONES DISPUESTOS HORIZONTALMENTE, UNO JUNTO A OTRO Y PARALELAMENTE, CON EL FONDO ORIENTADO HACIA ABAJO Y LA ABERTURA HACIA ARRIBA. CADA CANALON VA DOTADO DE UN ELEMENTO DE TAPA QUE SE EXTIENDE BAJO SU FONDO . EL CONJUNTO DE MOLDES VA FIJADO A UNOS MEDIOS DE SOPORTE QUE PERMITEN EL APILADO DE LAS UNIDADES , ENCAJANDOSE ENTONCES LOS ELEMENTOS DE TAPA EN LAS ABERTURAS DE LOS CANALONES DE LA UNIDAD SUBYACENTE. SE CARACTERIZA POR QUE CADA CANALON VA FIJADO AL ELEMENTO DE TAPA CORRESPONDIENTE, DE MODO QUE SE DELIMITA UN CONDUCTO ESTANCO CAPAZ DE RECIBIR UN FLUIDO REFRIGERANTE PARA EL TRATAMIENTO, POR INTERCAMBIO TERMICO, DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS CONTENIDOS EN DICHOS CANALONES.

(16/11/2000). Ver ilustración. Solicitante/s: ROSER LAROMAINE,JAIME.

Procedimiento para la preparación de un producto cárnico, torre de prensado y equipo para la realización de dicho procedimiento. El procedimiento comprende las etapas de: salazón de la carne; colocación de la carne en un molde ; maduración y secaje de la carne durante un periodo de tiempo predeterminado; desmoldeado de las piezas de carne; y secaje adicional de las piezas de carne durante un periodo de tiempo predeterminado en unas estanterías . Se caracteriza por el hecho de que la etapa de maduración y secaje de la carne se realiza aplicando presión a las piezas de carne durante un periodo de tiempo aproximado de un mes en una torre de prensado . Permite obtener una forma regular de la pieza de carne, pudiendo formarse a partir de varias piezas de carne ligadas. Además, se acelera el proceso de preparación de la carne.