(09/10/2013) Un proceso para la fabricación de una mitad de cubierta moldeada de una sustancia comestible, que comprende los pasos de: - proporcionar un molde que define una cavidad de molde, - introducir una cierta cantidad de un material de moldeo, comestible, en un estado de fluido en dicha cavidad , siendo dicho material de moldeo susceptible de solidificarse al enfriarse o al secarse, - introducir en dicha cavidad de molde un tapón , cuya superficie exterior define dentro de la superficie de dicha cavidad un espacio para ser rellenado por dicho material , por lo que se hace que el material de moldeo se distribuya en su estado de fluido por todo el espacio para formar dicha mitad de cubierta; caracterizado porque…

(29/08/2013) Un proceso para aplicar una capa de una composición que comprende al menos grasa y azúcar, sobre una superficie de un producto comestible, que se caracteriza porque que comprende someter el producto al menos a dos etapas de pulverización, incluyendo cada una la generación por al menos una boquilla de un chorro cónico que tiene un eje vertical y un ángulo a de entre 12' y 25°, y preferbblemente de 18°, estando dispuesta la citada boquilla por encima del producto a una altura H de entre 200 mm y 800 mm y preferiblemente de entre 300 mm y 650 mm, de manera que, una vez que choca contra el producto, el chorro se ha convertido en un rociado orientado verticalmente con una sección transversal cilíndrica.

(13/08/2013) Dispositivo para la producción continua de una masa laminada de dulces a partir de al menos una masa de base y al menos una masa de separación con un estator de tipo carcasa, al menos una entrada para la masa de base y la masa de separación , una salida separada de la entrada para la masa laminada de dulces , caracterizado por un rotor sin alma accionado alrededor de un eje de giro en el estator de tipo carcasa, un espacio libre rodeado por el rotor , un tramo de tratamiento formado entre el rotor y el estator para la unión de la masa de base y la masa de separación , para la humectación…

(07/05/2013) Un proceso para aplicar una capa de una composición que comprende por lo menos grasa y azúcar sobreuna superficie de un producto comestible, caracterizado porque comprende someter el producto a por lo menos dosfases de pulverización, cada una implica generar mediante por lo menos una tobera un chorro cónico que tiene uneje vertical y un ángulo de entre 12° y 25°, y preferiblemente 18°, dicha tobera se dispone por encima del producto auna altura H entre 200 mm y 650 mm y preferiblemente entre 300 mm y 600 mm, de modo que, al impactar con elproducto, el chorro se ha convertido en una llovizna orientada verticalmente con una sección transversal cilíndrica.

(18/04/2013) Producto de confitería que comprende una parte de cuerpo extrudido unitaria, estando formada la parte decuerpo por un material que es líquido durante la extrusión y que incluye múltiples capilares, teniendo loscapilares una anchura o diámetro no mayor de 3 mm y constituyendo éstos un espacio vacío superior al35%.

(06/02/2013) Producto de confitería que comprende una parte de cuerpo extrudido, incluyendo este cuerpo múltiples capilares,estando uno o más de los capilares rellenos al menos parcialmente con un material de relleno que es un materialdiferente del de el cuerpo extrudido, comprendiendo el material de relleno un componente activo y/o reactivo yestando previstos dos o más componentes activos/reactivos diferentes en los mismos capilares o en capilaresdiferentes.

(14/11/2012) Un proceso para producir un producto de confitería que comprende la etapa de pulverizar agua y/o una disolución de poliol sobre o en chocolate o una masa de compuesto; en el que cuando el agua o la disolución de poliol se pulveriza sobre o en chocolate, el chocolate y el agua y/o la disolución de poliol tienen una temperatura en el intervalo d.

(08/08/2012) Procedimiento para la producción de productos de confitería, que comprende las etapas de: predisponer una oblea que presenta una boca de entrada para un producto alimenticio que se va a introducir en la oblea , estando orientada la oblea de manera que presente su boca de entrada orientada en sentido hacia arriba; por lo menos rellenar parcialmente la oblea a través de la boca de entrada con un producto alimenticio líquido o semilíquido ; envasar la oblea rellenada , realizando por lo menos un cierre de la boca de entrada; transportar la oblea rellenada y envasada a un puesto de trabajo siguiente mientras la oblea se mantiene en una orientación sustancialmente vertical…

(13/06/2012) Dispositivo alimentador para un material de recubrimiento, en especial para chocolate, con una barra distribuidoraque presenta un punto de admisión para el material de recubrimiento, y en la que están previstas unamultitud de toberas cerradizas a las que se puede aplicar al menos parcialmente con un gas, y están configuradascomo boquillas pulverizadoras, estando configurada en la barra distribuidora una primera cámara unida con el punto de admisión, caracterizado porque en la barra distribuidora, para la configuración de unasegunda cámara , está dispuesto un tabique provisto con aberturas , estando conectadas lastoberas a la segunda cámara , y estando configuradas las aberturas de manera que en lasegunda cámara , en la dirección longitudinal de la barra distribuidora, exista en lo esencial la misma…

(21/05/2012) Productos grageados que constan de núcleo y cubierta, la cubierta contiene por lo menos una capa formada por una mezcla de la 1,6-GPS (6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbita) y la 1,1-GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manita) enriquecida en la 1,6-GPS, compuesta por una proporción de más del 57 % en peso de la primera : menos del 43 % en peso de la segunda hasta el 99 % en peso de la primera: 1 % en peso de la segunda (porcentajes referidos a la sustancia seca de la mezcla empleada para la fabricación, basada en la 1,6-GPS y la 1,1-GPM, siendo el contenido de la 1,6-GPS + la 1,1-GPM igual al 100 %) y que comprende…

(16/05/2012) Un dispositivo de amasado que amasa una materia prima principal de alta viscosidad y una materia prima secundaria de líquido o polvo y entrega de manera continua una materia prima amasada obtenida, que comprende: una envoltura que tiene una porción superior abierta, un par de palas de mezclamiento dispuestas paralelas entre sí en dicha envoltura, y una unidad de accionamiento para girar dichas palas de mezclamiento; en el que cada una de dicho par de palas de mezclamiento comprende una pala unitaria de una forma en U unida de manera continua en una forma ondulada, y dicho par de palas de mezclamiento giran con sus fases de rotación desplazadas de manera que no interfieren una con otra, y con la superficie de dichas palas de mezclamiento que mira hacia la dirección de rotación de las mismas se proporciona una porción inclinada …

(11/04/2012) Procedimiento para el conformado de un tapiz de producto a partir de una masa de repostería en estadofluido, esparciéndose la masa de repostería en este estado fluido sobre una cinta transportadora accionadaorientada en horizontal de manera correspondiente a una anchura de trabajo deseada e impidiéndose unadesviación lateral mediante paredes laterales, después de lo cual se enfría el tapiz de producto esparcido consolidificación de la masa de repostería y se suministra a un tratamiento posterior, caracterizado porque para laformación de las paredes laterales que impiden la desviación lateral se pliegan hacia arriba los bordes de lacinta transportadora accionada aproximadamente 90º alrededor de ejes en dirección longitudinal de la cintatransportadora y en estado plegado hacia arriba se mueven hasta que se ha…

(18/05/2011) Máquina de recubrir para productos de repostería , con una cinta transportadora mallada propulsada en dirección de trabajo para los productos de repostería y un puesto formador del reborde del fondo , con una caja en forma de cuba para recibir la masa de recubrimiento líquida , en particular chocolate, un rodillo mojador propulsado dispuesto por debajo de la cinta transportadora mallada y sirviendo como medio de transporte para la masa de recubrimiento , y un extractor colocado bajo contacto deslizante en la circunferencia del rodillo mojador para recibir la masa de recubrimiento transportada por el rodillo mojador de la caja para formar un reborde del fondo, caracterizada porque por debajo de la cinta transportadora mallada está dispuesto un formador del reborde del fondo separado del…

(01/04/2007) Sistema para producir continuamente trozos revestidos de material de goma rellenos de líquido: un mecanismo extrusor y para rellenar el centro para producir continuamente un cordón de material de goma con el centro relleno; un mecanismo de enfriamiento para enfriar los trozos formados de material de goma con el centro relleno caracterizado por: un mecanismo para la formación de comprimidos que tiene un primer elemento de cadena rotativo con una pluralidad de elementos de ranura de hilera sobre el mismo y un segundo mecanismo de cadena que tiene una segunda pluralidad de elementos de ranura de hilera sobre el mismo, dichas primera y segunda pluralidad de elementos…

(16/11/2006) Procedimiento de fabricación de un producto alimentario aireado, por dispersión y/o disolución a presión de un gas en un producto alimentario que comprende al menos una materia grasa, y a continuación la expansión para producir una aireación, caracterizado porque dicha dispersión y/o disolución tiene lugar a una presión relativa comprendida entre 8 y 50 bares a una temperatura inferior o igual a 50ºC en una instalación de mezclado y de transporte que presenta al menos un mezclador estático, presentando dicha composición alimentaria a dicha temperatura una viscosidad de Casson comprendida entre 2 y 500 Pa.s y especialmente entre 5 y 500 Pa.s, más particularmente entre 8 y 500 Pa.s, o bien también entre 20 y 500 Pa.s, y un límite de flujo comprendido…

(16/09/2006) Procedimiento destinado a la fabricación de un producto alimenticio que comprende una envoltura sólida que envuelve al menos un relleno, a partir de una base alimenticia destinada a formar la envoltura del producto y de al menos un material alimenticio de relleno , en un dispositivo de coextrusión que comprende una boquilla de coextrusión alimentada con la base alimenticia y el o los materiales de relleno, caracterizado porque comprende las etapas sucesivas siguientes: - formación en una primera sección (S1) de la boquilla , de la envoltura sólida por refrigeración de la base alimenticia, estando atravesada longitudinalmente esta primera sección por al menos una cánula de transferencia del relleno, una cánula para material de relleno,…

(16/05/2006) Aparato para recubrir con chocolate comprendiendo un suministro de chocolate, por lo menos un dispositivo de alimentación para suministrar el chocolate, por lo menos un dispositivo de colocación para recibir el chocolate desde por lo menos un dispositivo de alimentación y para dirigir centrífugamente el chocolate sobre un dulce en una disposición de modelo deseada como un recubrimiento y en el que el por lo menos un dispositivo de colocación dirige el chocolate sobre el dulce el cual se desplaza con relación al por lo menos un dispositivo de colocación, en el que el dispositivo de colocación comprende por lo menos una tubería o copa giratoria e incluye un canal de rebosamiento para facilitar el control de la salida del recubrimiento de chocolate y la recirculación del exceso…

(01/07/2005) Dispositivo para alimentar una pieza individual alargada separada de una barra de material a un dispositivo de procesamiento, con un primer dispositivo de transporte estacionario que transporta la barra de material y la pieza individual con una velocidad (v0) constante, un elemento conmutador igualmente estacionario, conectado después del primer dispositivo de transporte, y dos dispositivos de transporte adicionales, dispuestos paralelos entre sí, que se acoplan al elemento conmutador, cuyas velocidades (v2, v3) de transporte pueden modificarse conjuntamente mediante mecanismos de accionamiento que pueden activarse de forma separada, y los cuales pueden…

(01/04/2005) Dosificador de productos de repostería en fase semi-sólida, que teniendo como finalidad suministrar dicho producto, como por ejemplo nata, crema o similar, a expensas de un cono o vasija contenedora de configuración cónica, abierto por su vértice, se caracteriza porque incorpora un conjunto soporte para dicho cono, materializado en un soporte propiamente dicho también de configuración cónica, abierto por su vértice, al que es solidaria un asa lateral , hueca, en cuyo interior se aloja un eje , sensiblemente paralelo al imaginario eje del soporte o alojamiento cónico , eje que emerge al exterior del asa por su extremidad superior, donde se remata en un pulsador, siendo dicho eje desplazable hacia abajo en contra de la tensión de un muelle y estando solidarizado a la extremidad inferior…