(20/05/2020) Un método para hacer panigacci que comprende las etapas de: - disponer de antemano una pluralidad de platos de terracota ; - calentar los platos a una temperatura superior a 280-300°C hasta obtener una pluralidad de platos calientes (200'); - disponer un primer plato caliente (200') en un plano y distribuir una primera porción de masa ; - disponer un segundo plato caliente (200') sobre el primer plato , para comprimir la masa entre los dos platos , y distribuir una segunda porción de masa en el segundo plato , y de manera similar con las siguientes disposiciones y distribuciones, hasta finalizar dicha pluralidad de platos calientes (200'), con la obtención de una pila de platos calientes (200') intercalados por…

(06/11/2019) Barquillo fabricado industrialmente a partir de una masa como alimento en forma de una hoja de barquillo enrollada en forma de cono para recibir helado, - con un primer lado, cuya superficie está aumentada por medio de un patrón técnico para garantizar durante el procedimiento de fabricación una adherencia definida a una de las planchas de hornear y proporcionar superficies de ataque para una herramienta de recepción , especialmente con un patrón formado por almas o ranuras dispuestas paralelas unas respecto a otras, formando el primer lado el lado interior del barquillo, y estando realizado el patrón técnico en la superficie interior del barquillo, - con un segundo lado, cuya superficie…

(03/04/2019) Una unidad de formación de productos alimentarios que comprende: un molde de cocción , en el que el molde de cocción está conformado como un cono circular recto y hueco definido por un vértice, y una base y un eje , y en la que la base del cono permanece abierta para proporcionar acceso al hueco del molde de cocción ; un mandril que tiene una superficie exterior, en el que el mandril está dimensionado para ser recibido coaxialmente en el hueco del molde de cocción para yuxtaponer la superficie externa del mandril con una superficie interna del molde de cocción en el hueco del molde de cocción ; y un mecanismo para hacer rotar el mandril , junto con el molde de cocción , mientras una banda de masa de pan se deposita a lo largo de una trayectoria en espiral sobre una superficie externa del molde de cocción…

(30/10/2013) Una máquina de fabricación totalmente automática de rollos de huevo que comprende: una plataforma de máquina ; un dispositivo de carga que incluye un disco rotativo dispuesto de modo rotativo sobre dicha plataformade máquina , una pluralidad de bandejas de fritura inferior equidistantes dispuestas sobre dicho discorotativo y una unidad de accionamiento operativa para accionar intermitentemente la rotación de dichodisco rotativo sobre dicha plataforma de máquina en una dirección predeterminada (A); una unidad de vertido de material dispuesta adyacente a la periferia de dicho disco rotativo para elvertido de un material de masa sobre una de dichas bandejas de fritura inferior cuando la una de dichasbandejas de fritura inferior…

(18/09/2013) Proceso para producir medias conchas que se hacen a partir de una masa para productos de panadería obollería y se caracterizan por un borde de orificio anular con un acabado superficial, comprendiendo el procesolas etapas de: - producir una hoja de oblea que comprende una pluralidad de medias conchas conectadas entre sí medianteuna pared de conexión , por medio de la formación y cocción de dicha masa en un molde con el uso de un moldeformado por dos placas complementarias con sus respectivas superficies frontales que, debido a que lasdos placas se acoplan entre sí, pueden definir una cavidad de formación con una forma que en general secorresponde con la de dicha hoja de oblea , y - separar las medias conchas de la pared de conexión ; caracterizado porque comprende…

(09/01/2012) Método para la preparación de un barquillo mediante la cocción de una pasta, que comprende preparar una mezcla de pasta que comprende al menos harina y agua, alimentar la mezcla de pasta de manera discontinua en un curso de pasta a un depositador de pasta que deposita la pasta sobre una superficie de cocción calentada para cocer la pasta en contacto con la superficie de cocción calentada durante un periodo desde 20 segundos a 5 minutos, de 130 ºC a 220 ºC para formar el barquillo, y extraer el barquillo de la superficie de cocción calentada, caracterizado por el hecho de que en un punto de inyección en el curso de pasta inmediatamente curso arriba del depositador de pasta, se añade al menos un ingrediente de pasta a la mezcla de pasta para formar la pasta, y por el hecho de que la pasta se alimenta a través de un…

(02/01/2012) Un método para fabricar cuerpos de oblea que tienen una conformación generalmente ahuecada, método que comprende las operaciones de: - proporcionar una oblea que tiene una pieza de núcleo plana o "carré" y un conjunto de formaciones ahuecadas que se proyectan en una altura dada con relación a dicha pieza de núcleo , - situar dicha oblea en un molde alveolado que tiene una superficie frontal, en la cual se realizan cavidades para recibir dichas formaciones ahuecadas de la oblea, y - someter dicha oblea a una acción de corte (T) que separa dichas piezas ahuecadas de dicha pieza de núcleo ; caracterizado porque comprende la operación de: - dotar a dicha oblea de un conjunto adicional de formaciones situadas entre dichas formaciones ahuecadas y que se proyectan desde dicha pieza de núcleo sobre la…

(17/03/2010) Un aparato para fabricar un producto de confitería horneado, utilizando una unidad de molde de acoplamiento que comprende un par de moldes , cada uno de los cuales tiene cavidades (2b, 3b) de molde en las que se deposita masa, que comprende: un medio de transferencia de circulación de dicha unidad de molde; un medio de depósito de masa; un medio de calentamiento de la citada unidad de molde; un medio de acoplamiento de dichos moldes ; un medio de apertura de dichos moldes , y un medio para mantener un producto horneado en el molde inferior durante la apertura de molde, en el que dicho medio de mantenimiento de producto horneado comprende: un medio para formar un espacio de separación entre los citados moldes que se…

(16/09/2006) Procedimiento para fabricar cuerpos de moldeo horneados de pasta consistente, sin medios fermentadores, que puede moldearse y producida con la utilización de harina de trigo, que se introduce como material bruto de pasta en un molde de prensado, compuesto por un molde inferior y otro superior, y se hornea en este molde a presión, por medio de que - el proceso de horneado presenta una fase de conformación, en la que el molde inferior y el superior se reúnen en un estado precalentado, con el moldeado del material bruto de pasta mediante prensado para formar un material bruto del cuerpo de moldeo y, mediante la aplicación de una primera fuerza de prensado, hasta una distancia que se corresponde con…

(01/03/2004) 1. Aparato para cocinar y moldear un producto de pastelería; que se caracteriza porque comprende una estructura soporte prismática en forma general de L, presentando la cara superior de su parte una rama horizontal de una porción prismática vertical frontal dotada de un rehundido extremo superior, mientras que la parte o rama vertical se encuentra articuladas dos mitades de un molde que presentan en su cara interior porciones troncopiramidales simétricamente dispuestas; mostrando cada una de las dos mitades por su parte frontal sendas porciones salientes semicilíndricas enfrentadas que rematan en sendos asideros, acoplándose estas porciones semicilíndricas en el rehundido de la porción vertical frontal cuando el aparato está cerrado en cuya posición el molde se gira manualmente 180° a derecha o izquierda, mostrando cada una de las dos mitades del molde…

(16/11/2003) La invención se refiere a un horno para la producción de cuerpos moldeados de pared delgada en moldes de cocción que se abren y se cierran realizados, cuyos semimoldes determinan la forma externa de lo cuerpos moldeados producidos. Los semimoldes se realizan mediante unidades de placas de cocción apilables por pares para formar moldes de cocción. Estas placas recorren un circuito cerrado que tiene dos vías de transporte verticales opuestas, e cada una de las cuales se encuentra una pila de placas de cocción apiladas en llano, que se va reforman progresivamente en extremo añadiendo continuamente una placa de cocción cargada de producto de salida y se deshace de manera continua en su otro extremo por retirada de una placa de cocción. En esta pila las placas de cocción y los moldes de cocción realizados con éstas se desplazan…

(01/08/2003) La invención se refiere a un horno para la producción de cuerpos moldeados de pared delgada en moldes de cocción que se abren y se cierran realizados mediante unidades de placas de cocción apilables que llevan en su cara superior los semimoldes inferiores y en la cara inferior los semimoldes superiores de los moldes de cocción. Una estación de carga inferior en la que se aplica un producto de salida a las caras superiores de cada unidad de placa de cocción es seguida por un pozo de cocción vertical que contienen una pila vertical constituida de unidades de placas de cocción apiladas libremente, pila que se apoya sobre un soporte inferior. Esta pila se va reformando…

(01/12/2001) EN UN PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE CUERPOS MOLDEADOS COMESTIBLES, DE PARED DELGADA, PUTRESCIBLES AL MENOS EN GRAN PARTE O EN SU TOTALIDAD, SEGUN EL CUAL UNA SUSTANCIA ELABORADA A BASE DE HIDRATOS DE CARBONO SE APLICA SOBRE LA PARTE INFERIOR DE UN MOLDE EN MULTIPLES PARTES, CON PREFERENCIA EN DOS PARTES. LA SUSTANCIA ES COCIDA EN EL MOLDE Y EL CUERPO MOLDEADO OBTENIDO ES ACONDICIONADO DE MANERA APROPIADA. SE PROPONE DE ACUERDO CON LA INVENCION, QUE DESPUES DE UN PERIODO DE COCCION PRELIMINAR EN EL QUE EL MOLDE ES CERRADO Y SE DISPONE DE UN ESPESOR DE PARED QUE ES INCREMENTADO EN RELACION AL ESPESOR DE PARED FINAL DEL CUERPO MOLDEADO, SE ALCANCE LA MAXIMA PRESION DE VAPOR,…

(01/07/2001) 1. Horno para el calentamiento de bocadillos precocinados que comprende dos plancha de aluminio, una fija y la otra móvil, al menos una resistencia térmica para el calentamiento del o de los bocadillos, un asa en forma de U, cuyos dos brazos están articulados a la plancha fija y a la plancha móvil, para la apertura y cierre de dicha plancha móvil, un par de pivotes de basculación de la plancha móvil respecto a los brazos del asa, para la adaptación a las diferentes alturas de los bocadillos, y al menos un termostato, caracterizado por el hecho de que comprende un par de topes para evitar que la plancha móvil descienda más de un nivel establecido, y un contrapeso situado en la parte delantera de la plancha móvil que garantiza la inmovilidad de los bocadillos entre ambas planchas al cerrar y abrir…

(16/03/2000) LA INVENCION SE REFIERE A UN MOLDE DE COCINADO DE MULTIPLES PARTES PARA LA ELABORACION DE UN CUCURUCHO COMESTIBLE, EN PARTICULAR CUCURUCHO DE HELADO, CON UN VASO O PLATO O SIMILAR A BASE DE MASA DE PASTA DE BARQUILLO O UNA MASA DE COCINADO O DE PASTA A BASE DE ALMIDON ABARCANDO UN NUCLEO DE MOLDE SOBRE UNA PLACA DE MOLDE CONTRA UNA PARTE INFERIOR DE MOLDE QUE SE COMPONE ESPECIALMENTE DE DOS SEMICUBIERTAS. EL NUCLEO DE MOLDE SE COMPONE DE DOS PARTES, ES DECIR DE UNA PARTE DE GUIA Y UNA PARTE FRONTAL, QUE SE CONTINUA EN EL INTERIOR DE LA PARTE DE GUIA EN CONTRA DEL MANGO Y CON PREFERENCIA CONTRA LA FUERZA DE UN RESORTE QUE ESTA…

(16/02/1999) LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UNA MAQUINA DESTINADA A LA FABRICACION DE TORTITAS ENROLLABLES CON EL FIN DE REALIZAR CUCURUCHOS DE HELADO. DICHA MAQUINA ESTA DESTINADA A LA FABRICACION DE HELADO DEL TIPO GOFRADO QUE COMPRENDE UNA PLANO DE TRABAJO O TRANSPORTADOR MOVIL EN ROTACION ALREDEDOR DE UN EJE SOBRE EL QUE SE HAN DEPOSITADO VARIOS MOLDES DE GOFRES CIRCULARES Y RETRANCADO DE ESTOS SE ENCUENTRA UN DISPOSITIVO DE DISTRIBUCION DE PASTA DE GOFRE. DICHO DISPOSITIVO SE CARACTERIZA ESENCIALMENTE EN QUE LOS DIFERENTES MOLDES ESTAN DISPUESTOS EN EL CONTORNO DEL TRANSPORTADOR Y ESTAN CADA UNO CONSTITUIDOS EN DOS PARTES DOTADAS POR UN DISPOSITIVO DE COCCION DE LA PASTA, UNA DE LAS CUALES ESTA MANTENIDA DE MANERA FIJA AL TRANSPORTADOR Y ESTA NERVADA VERTICAL…

(01/06/1997) UN MOLDE DE MULTIPLES PARTES PARA LA ELABORACION DE UN PRODUCTO DE COCINADO A BASE DE PASTA DE OBLEA O SIMILAR, EN PARTICULAR CONO DE HELADO, DISPONE DE UNA PARTE MOLDEADA SUPERIOR CON UNA PLACA DE MOLDEO Y UN NUCLEO DE MOLDEO, ASI COMO UNA MITAD DE FONDO CON UNA CAVIDAD EN LA QUE ESTA SUMERGIDO EL NUCLEO DE MOLDE CUANDO SE CIERRA EL MOLDE. UNA PARTE DE MOLDE CON PERFIL ANULAR RODEA UN CILINDRO DE GUIA EN EL AREA DE PIE DE UN NUCLEO DE MOLDE Y ES MOVIL CON RESPECTO A LOS RESORTES EN DIRECCION AXIAL. EN EL CASO DE UN MOLDE PARA UN CONO DE HELADO CON UN COLLAR ANTIGOTEO, DE SUSPENSION SUPERIOR, LA PARTE…