APARATO PARA FABRICAR PRODUCTOS DE CONFITERIA HORNEADOS Y PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE LOS MISMOS.

Un aparato (10) para fabricar un producto de confitería horneado,

utilizando una unidad (1) de molde de acoplamiento que comprende un par de moldes (2, 3), cada uno de los cuales tiene cavidades (2b, 3b) de molde en las que se deposita masa, que comprende:

un medio (13) de transferencia de circulación de dicha unidad (1) de molde;

un medio (17) de depósito de masa;

un medio (25) de calentamiento de la citada unidad (1) de molde;

un medio (21) de acoplamiento de dichos moldes (2, 3);

un medio (30) de apertura de dichos moldes (2, 3), y

un medio para mantener un producto horneado en el molde (3) inferior durante la apertura de molde,

en el que dicho medio de mantenimiento de producto horneado comprende:

un medio (31) para formar un espacio de separación entre los citados moldes (2, 3)

que se caracteriza porque dicho medio de mantenimiento de producto horneado comprende además:

una boquilla (33, 34) para insuflar aire en dicha cavidad (2b) de molde del molde (2) superior a través del espacio de separación (d), obligando al producto de confitería horneado que permanece en el molde superior, a caer en el molde (3) inferior, y

un medio (37) para clavar un miembro (38) de garra en una porción lateral del producto de confitería horneado, a través del espacio de separación (d), con el fin de mantener el producto de confitería horneado en el molde (3) inferior

Aparato para fabricar productos de confitería horneados y procedimiento para la fabricación de los mismos.

Campo de la invención

La presente invención se refiere a un aparato y un procedimiento para la producción de productos de confitería horneados, tales como tortitas en forma de pez, tortitas en forma de alguna figura, y tortitas en forma de hoja de arce, utilizando una unidad de molde de acoplamiento que comprende un par de moldes.

Antecedentes de la invención

Un producto de confitería horneado, tal como una tortita en forma de pez, tortita en forma de figura y tortita en forma de hoja de arce, que tienen un relleno contenido en las mismas, se produce utilizando una unidad de molde de acoplamiento que comprende moldes delantero y trasero conectados de forma giratoria, teniendo cada uno de ellos una cavidad en la cara de acoplamiento. Un ejemplo de procedimiento para fabricar el producto de confitería horneado, va a ser explicado brevemente. En primer lugar, se deposita masa en cada una de las cavidades de molde de los moldes, y a continuación se deposita el relleno en una de las masas. Y, los moldes se acoplan, y a continuación se calientan para hornear la masa. Después del horneado, el molde superior se gira para abrir la unidad de molde y se extrae el producto horneado.

En un procedimiento de este tipo, cuando se gira el molde superior para abrir la unidad de molde después del horneo, el producto a veces se agarra al molde superior girado sin que se mantenga en el molde inferior, dependiendo de la cantidad de aceite con la que se haya recubierto la cavidad de molde, o del reblandecimiento por envejecimiento del molde. Dicho producto, sujeto al molde superior, puede mantenerse según es, o puede caer sobre una porción distinta de la cavidad de molde del molde inferior. Puesto que los medios para extraer el producto fuera de la unidad de molde después de la apertura del molde, están diseñados para sacar el producto fuera de la cavidad de molde del molde inferior, el producto sobre las porciones distintas de la cavidad de molde del molde inferior deberán ser desechadas, o bien han caído en el interior del aparato provocando con ello inconvenientes al aparato.

Entretanto, se han desarrollado aparatos para fabricar productos de confitería horneados, diseñados para asegurar la liberación del producto desde el molde. En un aparato revelado en la solicitud de Patente japonesa núm. 2005-278622, un molde (molde inferior) en el que permanece el producto horneado, es invertido de modo que el producto caerá fuera del molde en virtud de su propio peso. En un aparato revelado en la solicitud de Patente japonesa núm. H08-131056, un molde (molde inferior) en el que permanece el producto horneado, se invierte y además se golpea con un martillo sobre el lado trasero del molde con el fin de que el producto salga del molde con seguridad.

El documento US 2 750 875 revela un aparato de acuerdo con el preámbulo de la reivindicación 1.

Sumario de la invención

Un objeto de la presente invención consiste en proporcionar un aparato y un procedimiento para fabricar un producto de confitería horneado, mejorados de modo que se mantiene el producto horneado en el molde inferior con seguridad cuando se abren los moldes.

De acuerdo con la presente invención, este objeto se logra mediante un aparato para fabricar un producto de confitería horneado según se define en la reivindicación 1, y un procedimiento para fabricar un producto de confitería horneado según se define en la reivindicación 4. Las reivindicaciones dependientes definen realizaciones preferidas y ventajosas de la invención.

Un aparato para fabricar un producto de confitería horneado, de acuerdo con la presente invención, utiliza una unidad de molde de acoplamiento, que comprende un par de moldes, cada uno de los cuales tiene una cavidad de molde en la que se deposita una masa. El aparato comprende: un medio de transferencia de circulación de la citada unidad de molde; un medio de depósito de masa; un medio de calentamiento de dicha unidad de molde; un medio de acoplamiento de dichos moldes; un medio de apertura de dichos moldes, y un medio para mantener el producto horneado en el molde inferior durante la apertura del molde; en el que dicho medio de mantenimiento del producto horneado comprende: un medio para formar un espacio de separación entre dichos moldes; una boquilla para insuflar aire en dicha cavidad de molde del molde superior a través del espacio de separación, y un medio para pinchar un miembro de garra en una porción lateral del producto de confitería horneado a través del espacio de separación.

De acuerdo con la presente invención, cuando se abren los moldes girando el molde superior, el medio de mantenimiento del producto horneado puede impedir que el producto horneado se sujete al molde superior y su desplazamiento durante la rotación del molde, con lo que el producto puede ser mantenido en el molde inferior sin fallo. Por consiguiente, el producto horneado puede ser sacado de la unidad de molde sin lugar a equívoco. Y, puesto que el medio de mantenimiento de producto horneado posee dobles medidas para mantener el producto en el molde inferior, que comprenden insuflar aire en la cavidad de molde del molde superior a través del espacio de separación entre los moldes superior e inferior y pinchar el miembro de garra en el producto en la unidad de molde a través del espacio de separación, el producto puede ser mantenido en la posición predeterminada del molde inferior.

En la presente invención, el medio de transferencia de circulación es con preferencia un transportador deslizante, y el medio de formación de espacio de separación es con preferencia un raíl dispuesto sobre el raíl lateral del transportador deslizante y que se extiende paralelo al transportador deslizante. Y, el molde superior corre sobre el raíl según se transfiere mediante el transportador deslizante, causando un espacio de separación entre los moldes superior e inferior, y la boquilla, que está dispuesta a lo largo del espacio de separación, insufla aire en la cavidad de molde del molde superior.

En este caso, la transferencia de la unidad de molde provoca la formación del espacio de separación entre los moldes superior e inferior de forma automática. Y, la unidad de molde es transferida mientras se mantiene el espacio de separación.

Y, en la presente invención, el medio de pinchar con garra es con preferencia deslizable en dirección perpendicular a la dirección de transferencia del medio de transferencia de circulación.

Un procedimiento para fabricar un producto de confitería horneado de acuerdo con la presente invención, consiste en un método para fabricar el producto horneado por transferencia de una unidad de molde de acoplamiento que comprende un par de moldes, cada uno de los cuales posee una cavidad de molde en la que se deposita masa. El procedimiento comprende las siguientes etapas: una etapa para depositar masa en las cavidades de molde de los moldes; una etapa para acoplar los moldes; una etapa para calentar los moldes acoplados desde la superficie trasera de la unidad de molde mientras se está invirtiendo para hornear la masa desde ambos lados, y una etapa para abrir los moldes horneados y sacar un producto horneado fuera de la unidad de molde. Y, la etapa de sacar el producto comprende las siguientes etapas: una etapa para formar un espacio de separación entre los moldes; una etapa para insuflar aire en la cavidad de molde del molde superior a través del espacio de separación de modo que el producto que permanece en el molde superior caiga en el molde inferior, y una etapa para girar el molde superior completamente después de pinchar con un miembro de garra el producto en el molde inferior con el fin de mantener el producto en el molde inferior.

Según se ha mencionado anteriormente, la presente invención puede proporcionar un aparato y un procedimiento para fabricar un producto de confitería horneado en los que el producto horneado se mantiene en la cavidad de molde inferior con seguridad durante la apertura.

Breve descripción de los dibujos

Las Figuras 1 son dibujos que muestran la unidad de molde de acoplamiento; la Figura 1A es un dibujo en planta que muestra la unidad de molde abierta, y la Figura 1B es un dibujo lateral que muestra la unidad de molde acoplada;

las Figuras 2 son dibujos que muestran una estructura global del aparato para fabricar un producto de confitería horneado de acuerdo con la presente invención; la Figura 2A es un dibujo en alzado frontal y la Figura 2B es un dibujo lateral;