CIP 2015 : A23L 1/0532 : a partir de algas, p. ej. alginatos, agar-agar, carragenina.

CIP2015AA23A23LA23L 1/00A23L 1/0532[3] › a partir de algas, p. ej. alginatos, agar-agar, carragenina.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

A23L 1/0532 · · · a partir de algas, p. ej. alginatos, agar-agar, carragenina.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Proceso para preparar composiciones espesantes concentradas.

(13/12/2017). Solicitante/s: SIMPLY THICK LLC. Inventor/es: HOLAHAN,JOHN.

Un proceso para espesar una composición de sulfato de bario, comprendiendo el método: proporcionar a un usuario final un envase que contiene un concentrado espesante acuoso completamente hidratado; y mezclar una cantidad de espesado del concentrado espesante acuoso con dicha composición de sulfato de bario.

PDF original: ES-2654166_T3.pdf

Composiciones a base de gel y método de preparación de las mismas.

(17/05/2017). Solicitante/s: PEPSICO, INC.. Inventor/es: SRIDHAR,VIDYA.

Un comestible con tamaño de porción individual a base de gel sólido, que comprende: una combinación de gomas que comprende lactato de calcio, citrato trisódico, dextrina y al menos dos gomas seleccionadas del grupo que consiste en carragenina, goma garrofín, goma xantana y goma gellan; cafeína; taurina; un complejo de vitaminas B; al menos un edulcorante; al menos un ingrediente funcional adicional seleccionado del grupo que consiste en ginseng, D-ribosa, L-carnitina, β-alanina, guaraná y combinaciones de los mismos; al menos un conservante; y al menos un ácido de calidad alimentaria; en el que el tamaño de porción individual del comestible a base de gel es de 14,2 g a 56,7 g (0,5 oz a 2 oz), y en el que el comestible a base de gel permanece firme a o por debajo de la temperatura ambiente y hasta una temperatura de aproximadamente 51,66 ºC (125 ºF).

PDF original: ES-2636478_T3.pdf

Gel para la preparación de un producto alimenticio.

(18/01/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: LAGARRIGUE,Sophie, DURBEN,KONCA YASMIN, SCHWÄGERL,MARTINA, HANLE,CHRISTOPH, TSIOULPAS,ALEXANDROS.

Una composición en forma de un gel para preparación de un producto alimenticio, comprendiendo la composición: i) agua en la cantidad de 20 a 50% (en peso de la composición total), ii) saborizantes en la cantidad de 10 a 40% (en peso de la composición total), iii) sal en la cantidad de 3 a15% (en peso de la composición total), iv) carragenano como un agente gelificante en la cantidad de 0,1 a 1,5% (en peso de la composición total), y v) almidón desgelatinizado en la cantidad de 10 a 40% (en peso de la composición total); en donde la composición no hace uso de polioles.

PDF original: ES-2622187_T3.pdf

Composición de gel.

(13/04/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: WANG,YU, LIAN HWEE PENG,REBECCA.

Una composición en forma de gel para preparar un producto alimentario, la composición contiene: a) agua en una cantidad del 30 al 70 % (en peso de la composición total), b) saborizantes en una cantidad del 1 al 40 % (en peso de la composición total), c) sal en una cantidad del 10 al 25 % (en peso de la composición total) y d) agentes gelificantes en una cantidad del 0,15 al 12 % (en peso de la composición total), dichos agentes gelificantes contienen por lo menos agar y xantano.

PDF original: ES-2574417_T3.pdf

Composición comestible en emulsión de aceite en agua.

(20/01/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: DEUTZ, INGE, ELISABETH, M., BOT,ARJEN, CASTENMILLER,WILHELMUS ADRIANUS M, KROON,CORNELIS JOHANNES, RUTGERS VAN DER LOEFF,ANNA MARIA.

Composición comestible en emulsión de aceite en agua que comprende: del 18 al 50% en peso de una fase de grasa, del 1,5 al 4% en peso de proteína, del 0,2 al 1% en peso de ésteres de ácido graso de sacarosa en donde al menos el 70% en peso de la cantidad total de ésteres de ácido graso de sacarosa es monoestearato de sacarosa o monopalmitato sacarosa o una de sus combinaciones, y al menos el 35% en peso de agua; y en la que: i. la composición tiene un pH de entre 6 y 8, ii. los ésteres de ácido graso de sacarosa tienen un equilibrio hidrófilo-lipófilo (HLB) de más de 15, y iii. la composición comprende del 5 al 10% en peso de derivados de leche concentrada, tal como suero de leche en polvo, leche descremada en polvo o leche entera en polvo.

PDF original: ES-2569043_T3.pdf

Carragenano modificado mediante un procedimiento de intercambio iónico.

(26/08/2015) Una composición que comprende un carragenano kappa extraído neutramente que se ha sometido a un procedimiento de intercambio iónico, en el que el carragenano kappa comprende: un contenido de potasio de 4 mg/g a 30 mg/g de carragenano; un contenido de calcio de menos de 3 mg/g de carragenano; y un contenido de magnesio de menos de 3 mg/g de carragenano.

Carragenano modificado mediante un procedimiento de intercambio iónico.

(26/08/2015) Una composición que comprende un carragenano kappa tradicionalmente extraído que se ha sometido a un procedimiento de intercambio iónico, en el que el carragenano kappa comprende: un contenido de potasio de 5 mg/g a 30 mg/g de carragenano; un contenido de calcio de menos de 7 mg/g de carragenano; y un contenido de magnesio de menos de 0,2 mg/g de carragenano.

Dulce congelado con revestimiento de gel.

(12/08/2015) Un producto de confitería congelado que comprende un núcleo de dulce congelado, que está revestido al menos parcialmente con un gel, caracterizado porque el núcleo de dulce congelado comprende una proteína de estructuración de hielo en un cantidad de 0,0001 % en peso a 0,05 % en peso.

Cápsulas que contienen dos fases y procedimiento de obtención de las mismas.

(20/07/2015) Cápsulas que contienen dos fases y procedimiento de obtención de las mismas. La presente invención se refiere a cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio que contienen dos fases inmiscibles o parcialmente miscibles entre sí, tales como por ejemplo una fase acuosa y una fase hidrófoba o una fase líquida y una fase sólida. Además, la presente invención también se refiere al procedimiento mediante el que es posible encapsular y mantener estables dichas dos fases dentro de la cápsula formada.

Procedimiento para la elaboración de cápsulas esféricas de sustancias acuosas y cápsulas obtenidas mediante dicho procedimiento.

(14/07/2015) Procedimiento para la elaboración de cápsulas esféricas de sustancias acuosas y cápsulas obtenidas mediante dicho procedimiento. La presente invención se refiere a unas cápsulas que comprenden en su interior una sustancia en base acuosa recubierta por una película de alginato de un metal alcalinotérreo seleccionado entre calcio y magnesio, que tienen un tamaño superior a las cápsulas conocidas en el estado de la técnica, manteniendo su esfericidad. Las cápsulas de sustancias en base acuosa de la presente invención se obtienen mediante un procedimiento que presenta notables características de novedad y actividad inventiva.

Procedimiento de encapsulación de sustancias hidrófobas.

(14/07/2015) Procedimiento de encapsulación de sustancias hidrófobas. La presente invención se refiere a un procedimiento mediante el que es posible encapsular sustancias hidrófobas, en particular sustancias oleosas, estando dichas cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio.

Carragenina modificada por un procedimiento de intercambio iónico.

(06/05/2015) Una composicióncaracterizadaporque comprende un iota carragenano que ha sido sometido a un proceso de intercambio iónico, en donde el iota carragenano comprende: un contenido de potasio de aproximadamente 6 mg/g hasta aproximadamente 35 mg/g de carragenano; un contenido de calcio de menos de aproximadamente 13 mg/g de carragenano; y un contenido de magnesio inferior a aproximadamente 5 mg/g de carragenano.

PASTA DE RELLENO DE ACEITUNAS.

(27/11/2014). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CORDOBA. Inventor/es: AGUILAR URBANO,MIGUEL, RINCÓN LEÓN,Francisco.

La presente invención se refiere a una formulación para elaborar pasta de relleno de aceitunas deshuesadas a partir de productos vegetales naturales y al procedimiento para la elaboración de la misma.

Composición de gel.

(29/10/2014) Una composición en forma de gel, para la preparación de un producto alimenticio, comprendiendo, la composición: a) agua, en una cantidad que va desde un 30 % hasta un 70 % (en peso, con referencia al peso total de la composición), b) agentes saborizantes en una cantidad que va desde un 1 % hasta un 40 % (en peso, con referencia al peso total de la composición), c) sal, en una cantidad que va desde un 10 % hasta un 25 % (en peso, con referencia al peso total de la composición) y d) agentes gelificantes, en una cantidad que va desde un 0,2 % hasta un 5 % (en peso, con referencia al peso total de la composición), en donde, los agentes gelificantes, comprenden por lo menos iota-carragenina y xantano.

Concentrados de leche, estables a la conservación, para la preparación de bebidas acidificadas a base de leche.

(18/06/2014) Un procedimiento para la preparación de bebidas a base de leche, acidificadas, el cual comprende el diluir una parte de la composición de base, concentrada, líquida, estable a la conservación, para la preparación de bebidas acidificadas, a base de leche, mediante la dilución con 2 a 7 partes de agua, comprendiendo, la citada composición: a. de aprox. un 2 %, en peso, a aprox. un 10 %, en peso, de proteínas lácteas desnaturalizadas, expresado como componentes lácteos, sólidos, no grasos (SNF); b. de aprox. un 15 %, en peso, a aprox. un 80 %, en peso, expresado en equivalentes de azúcar, de un edulcorante a base de hidratos de carbono y / o que no sea a base de hidratos de carbono; c.…

Concentrados de bebidas.

(07/05/2014) Un cartucho para un sistema de preparación de bebidas, el cartucho comprende una entrada para la introducción de un medio acuoso en el cartucho, una salida corriente abajo de la entrada para la descarga de una bebida a partir del cartucho y una vía de fluido que conecta la entrada a la salida, en el que la vía de fluido incluye dentro de ella un concentrado de bebida líquido no gelificado que contiene de 0,01 a 5% en peso en total de uno o más espesantes, y en el que el cartucho se cierra con la entrada y la salida cubiertos por una membrana.

Sistema de fibras de viscosidad inducida controlada por polímeros y sus utilizaciones.

(21/11/2013) Un sistema de fibras de viscosidad inducida controlada por polímeros que comprende: a. una cantidad saciante de una fuente de fibra soluble neutra seleccionada entre el grupo que consiste en goma de guar, pectina, garrofín, metilcelulosa, f-glucanos, , y y sus mezclas, y y b. suficiente cantidad de almidón ligeramente hidrolizado, teniendo dicho almidón ligeramente hidrolizado un valor DP en el intervalo de 20 a 100.

Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, su procedimiento de preparación y su utilización en unas composiciones alimenticias.

(02/09/2013) Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, de por lo menos una sustancia hidrófoba y/o cuyo punto de fusión es superior a 130º C, y un espesante, en un medio acuoso.

Pasta de relleno de aceitunas.

(18/07/2013) Pasta de relleno de aceitunas. La presente invención se refiere a una formulación para elaborar pasta de relleno de aceitunas deshuesadas a partir de productos vegetales naturales y al procedimiento para la elaboración de la misma.

PRODUCTOS GELIFICADOS PROBIÓTICOS O SIMBIÓTICOS Y PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCIÓN.

(27/06/2013) Consiste la presente invención en productos gelificados, tales como por ejemplo gelatinas para consumo alimentario o gominolas, los cuales incluyen microorganismos probióticos y, en algunas de sus variantes, prebióticos; estando dichos productos elaborados a base de bebidas de origen vegetal tales como zumos de frutas, hortalizas, cereales y legumbres, las cuales se someten a un proceso de fermentación láctica con al menos una cepa probiótica. Asimismo, se reivindica el procedimiento para la obtención de dichos productos, el cual está conformado por los siguientes pasos básicos: a) Obtención de un sustrato pasteurizado o esterilizado; b) Fermentación del sustrato; c) Hidratación de la gelatina y disolución de ésta en agua caliente; d) Enfriamiento…

PRODUCTOS GELIFICADQS PRQBIÓTICOS O SIMBIÓTICOS Y PROCEDIMIENTO PARA SU OBTENCIÓN.

(04/04/2013). Solicitante/s: UNIVERSIDAD MIGUEL HERNANDEZ DE ELCHE. Inventor/es: FRUTOS FERNANDEZ,MARIA JOSE, VALERO CASES,Estefania.

Consiste la presente invención en productos gelificados, tales como por ejemplo gelatinas para consumo alimentario o gominolas, los cuales incluyen microorganismos probióticos y, en algunas de sus variantes, prebióticos; estando dichos productos elaborados a base de bebidas de origen vegetal tales como zumos de frutas, hortalizas, cereales y legumbres, las cuales se someten a un proceso de fermentación láctica con al menos una cepa probiótica. Asimismo, se reivindica el procedimiento para la obtención de dichos productos, el cual está conformado por los siguientes pasos básicos: a) Obtención de un sustrato pasteurizado o esterilizado; b) Fermentación del sustrato; c) Hidratación de la gelatina y disolución de ésta en agua caliente; d) Enfriamiento de la gelatina hidratada; e) Adición de la bebida vegetal fermentada junto con el prebiótico seleccionado y aditivos; h) Homogeneización de la mezcla; g) Envasado del producto.

Composición farmacéutica antiácida en forma de polvo, preparación farmacéutica que la contiene y proceso para su preparación.

(23/01/2013) Composición farmacéutica antiácida en forma de polvo para la neutralización rápida y prolongada de la acidez gástrica con actividad protectora de las mucosas, destinada a preparar por dispersión en agua una solución o suspensión farmacéutica de uso oral, caracterizada porque comprende: - alginato de sodio, - un agente antiácido soluble o una combinación de antiácidos, - un inhibidor de la bomba protónica, y - agentes diluyentes y edulcorantes; en la que: a) hasta un 30% del alginato de sodio presente en la formulación junto con el total del inhibidor de la bomba protónica se encuentran distribuidos homogéneamente sobre la superficie del total del agente antiácido soluble o de la combinación de antiácidos de la composición; y b) el resto del alginato de sodio presente en la formulación contiene un porcentaje de humedad…

APARATO PARA REALIZAR LA ESFERIFICACIÓN INVERSA A PARTIR DE LÍQUIDOS.

(21/12/2012) Aparato para realizar la esferificación inversa, a partir de líquidos constituido por un depósito para el líquido de partida, un dosificador, un tanque de formación y un sistema de recogida y lavado de las esferas.

Composición de emulsión estabilizada con partículas.

(04/07/2012) Una composición en emulsión que comprende como emulsionante partículas gelificadas al 0,5-25,0 % en peso dela composición, en la que la dimensión mayor de las partículas gelificadas es de 3-1000 nm, preferentemente, 5-500nm y, lo más preferentemente, de 10-200 nm, en la que las partículas gelificadas comprenden al menos unpolisacárido gelificable, en la que el polisacárido gelificable se selecciona del grupo que consiste en agar, agarosa ygoma gellan.

MEZCLA HOMOGENEA DE CONSISTENCIA PASTOSA QUE CONTIENE INGREDIENTES DE ORIGEN 100% NATURAL, ORGANICOS O NO ORGANICOS, PARA EL SAZONAMIENTO DE COMIDAS, Y PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE DICHA MEZCLA.

(08/05/2012) La presente invención se desarrolla en el campo de los alimentos. Particularmente, la presente invención se relaciona con un novedoso producto sazonador de comidas, constituido por componentes específicos de origen 100% naturales, en proporciones definidas que le confieren una consistencia pastosa homogénea, lo cual lo hace un producto altamente deseable para el consumidor. En la actualidad, la salud y el cuidado del organismo son esenciales para la persona moderna, y el disponer de un producto para el sazonamiento de las comidas que contenga solamente componentes de origen 100% naturales, orgánicos o no orgánicos, lo hace un producto atractivo para el consumidor. Además, el novedoso producto de la presente invención exhibe…

PROCEDIMIENTO DE ESTABILIZACIÓN DE ESFERAS FORMADAS A PARTIR DE LÍQUIDO CON CONTENIDO ALCOHÓLICO.

(02/03/2012) Procedimiento de estabilización de esferificaciones formadas a partir de un líquido con contenido alcohólico del cual se obtienen esferas que se mantienen estables en el tiempo, conservando las propiedades físicas, químicas y organolépticas óptimas del líquido alcohólico que contienen.

PURÉ DE FRUTAS O DE VERDURAS MICROESPUMADO Y SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN.

(10/11/2011) Puré de frutas o de verduras microespumado que contiene unas proteínas séricas solubles desgrasadas nativas y eventualmente un agente de textura, siendo el porcentaje de espumado inferior o igual a 50%, siendo el diámetro de las burbujas inferior a 200 µm y siendo el puré de frutas o de verduras microespumado estable durante por lo menos 28 días a una temperatura comprendida entre 1 y 10ºC

PROCEDIMIENTO DE ENCAPSULAMIENTO DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO Y PRODUCTO ALIMENTICIO.

(10/05/2011) Procedimiento de encapsulamiento de un producto alimenticio y producto alimenticio.Procedimiento de encapsulainiento de un líquido alimenticio esencialmente carente de iones calcio, que comprende los pasos de:- adición de un producto que incorpora iones calcio a una muestra de líquido alimenticio a encapsular;- inmersión de una cantidad del líquido alimenticio con iones calcio en una disolución que contiene un alqinato no cálcico, formándose una cápsula de alginato cálcico alrededor del líquido;- extracción de la cápsula obtenida de la disolución;caracterizado porque la cápsula obtenida es posteriormente sumergida en un recipiente que contiene el citado líquido alimenticio

COMPOSICIÓN COMESTIBLE QUE COMPRENDE UN INGREDIENTE DE QUESO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE DICHA COMPOSICIÓN.

(11/04/2011) Un procedimiento de fabricación de una composición comestible según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, comprendiendo dicho procedimiento las etapas de: - proporcionar un material en forma de partículas que comprende al menos el 30% en peso de un ingrediente de queso seleccionado del grupo que consiste en: queso, cuajada, queso procesado y queso modificado con enzimas; - combinar el material en forma de partículas con una fase acuosa y un biopolímero gelificante para producir una composición formadora de gel; - fomentar la gelificación de la composición formadora de gel para obtener una composición gelificada que comprende una fase acuosa gelificada continua y material en forma de partículas dispersado; - si no se obtiene la composición…

UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE CONTIENE CÁPSULAS O COMPRIMIDOS DE GEL.

(23/03/2011) Un alimento o un producto alimenticio para animales domésticos, que contiene cápsulas o comprimidos de gel en una cantidad de hasta un 50%, en donde las cápsulas o comprimidos de gel: (a) están basadas en alginato, pectato o una mezcla de ambos; (b) comprende aceite, vitaminas, aminoácidos, proteínas, minerales, colorantes, saborizantes y/o ingredientes funcionales especialmente dirigidos, como por ejemplo microorganismos probióticos, moléculas bioactivas; y (c) contiene hasta el 50% de aceite, hasta el 15% de sal de calcio, hasta el 3% de una mezcla previa de vitamina- minerales; estando escogido dicho producto alimenticio del grupo formado por productos secos, fríos, tratados en retorta y UHT

NUTRIENTE ENTERICO DE TIPO GEL.

(08/10/2010) Un nutriente entérico de tipo gel que contiene 0,05 a 0,5% de agar, 0,02 a 0,5% de ácido algínico y/o su sal, y 0,5 a 4,4 g/100 ml de proteína de haba de soja o hidrolizado de la misma como fuente de nitrógeno

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS GELIFICADOS A PARTIR DE PULPA DE FRUTA, PRODUCTO OBTENIDO POR EL MISMO E INSTALACION PARA LLEVAR A CABO TAL PROCEDIMIENTO.

(22/09/2010) Procedimiento e instalación de preparación de productos alimenticios gelificados a partir de pulpa de fruta, que tras formar una masa inicial en estado líquida hecha a partir de pulpa de fruta y aplicar una condición de vacío, dicha masa es conducida de una forma dosificada en porciones individuales y de forma separada a través de medios de transporte, donde tales porciones en una primera etapa son mezcladas con una mezcla de agua, alginato sódico y TPPS (Tripolifosfato sódico) por contacto continuo entre dicha mezcla formando perlas sensiblemente esféricas que en una segunda etapa de mezclado se sumergen en un baño de lactato cálcico, tal que la perla de textura adopta una forma gelificada, estando dicha perla provista de una parte…

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