CIP 2015 : A23G 1/20 : Aparatos para moldear, cortar o distribuir chocolate.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos (utensilios de cocina para la preparación del cacao A47J, p. ej. aparatos para preparar las bebidas A47J 31/00).

A23G 1/20 · · Aparatos para moldear, cortar o distribuir chocolate.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Dispositivo para la adición dosificada de una masa fluida.

(22/11/2018) Dispositivo para la adición dosificada de una masa fluida, especialmente una masa que contiene grasas para la fabricación de productos en el ámbito de la confitería, por ejemplo hacia una tobera para la aplicación de la masa dentro de un molde, en cuyo caso la masa entra por un orificio de entrada en una cámara , de la cual puede ser extraída mediante un mazo a través de un orificio de salida , y en cuyo caso al mazo está asignado un pistón giratorio , el cual cierra en una posición de uso el orificio de salida y en otra posición de uso el orificio de entrada , y que presenta una cavidad (16 hasta 19), la cual trascurre desde un canto frontal del pistón giratorio hasta su superficie…

Producto de confitería el cual comprende aceite aglomerado en polvo.

(21/06/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: NIEDERREITER,GERHARD, ALTHAUS,TIM OLIVER, DOPFER,DANIEL JOHANNES.

Un producto de confitería, sólido, el cual comprende ingredientes en polvo, granulados, aglomerados por presión, incluyendo, dichos ingredientes en polvo, granulados, un aceite en polvo y una leche en polvo, en donde, el citado aceite en polvo, comprende un núcleo interior, el cual comprende un aceite, y una envoltura exterior, la cual comprende un emulsionante reticulado, y en donde, el aceite en polvo, comprende un porcentaje de por lo menos un 40 %, referido a peso / peso, y en donde, el citado producto, comprende una cantidad de leche en polvo, correspondiente a un porcentaje comprendido dentro de unos márgenes que van de un 25 % a un 75 %, referido a peso / peso, siendo dicha cantidad de leche en polvo, de una forma preferible, la correspondiente a un porcentaje comprendido dentro de unos márgenes que van de un 30 % a un 70 %, referido a peso / peso.

PDF original: ES-2636482_T3.pdf

Moldeo giratorio ultrasónico.

(21/12/2016). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: NAGLE,ROBERT, CAPAR,PAUL, PONZER,DAVID, FRANTZ,JEFFREY, MASSIE,JOSEPH EDWARD, APONTE,CARLOS.

Aparato para conformar un producto alimenticio comestible, que comprende: una rueda giratoria activada de forma ultrasónica y una o más herramientas de corte dispuestas en la superficie exterior de la rueda giratoria; en el que cada herramienta de corte tiene una cavidad interior y se disponen uno o más canales de ventilación para permitir el flujo de aire entre una cavidad en las herramientas de corte y el aire que lo rodea.

PDF original: ES-2618863_T3.pdf

Procedimiento para la fabricación de productos consumibles con una cáscara exterior.

(10/12/2015) Procedimiento para la fabricación de alimentos comestibles con una cáscara exterior de una masa, la cual se introduce en una cámara de molde de un molde , en la cual se sumerge entonces un punzón templado con una superficie punzante , en cuyo caso sobresale masa sobrante por encima del borde del molde , caracterizado en que, al sumergir el punzón en la cámara del molde se presiona la masa sobrante y se empuja por encima del borde del molde y se separa de la cáscara en el borde del molde mediante un punzón y una superficie punzante , formada en la cáscara que se dirige desde el borde del punzón hacia el interior del molde, transfiere mediante su superficie oblicua su…

Métodos de modelar productos de chocolate.

(10/06/2015) Un procedimiento de conformar un producto de chocolate modelado que comprende las etapas de: (a) depositar una masa comestible, que comprende una composición de chocolate que tiene una fase grasa líquida, sobre una superficie de depósito, en el que un área de contacto de dicha composición de chocolate depositada con dicha superficie de depósito se une por un medio de contención seleccionado de: (i) un volumen de receso en dicha superficie de depósito, siempre que dicha composición de chocolate depositada se extienda por encima de la profundidad de dicho volumen de receso; (ii) un texturizado de dicha superficie de depósito…

CARRO PARA VENTA AMBULANTE CON FUENTES DE CHOCOLATE PARA POSTRES.

(21/05/2015) 1. Carro para venta ambulante con fuentes de chocolate para postres caracterizado porque comprende: una estructura metálica con medios de rodadura y con medios de acarreo y, montadas en dicha estructura : al menos, una fuente de chocolate ; un primer compartimento con una máquina de frío interna; un segundo compartimento con aislamiento térmico y que se encuentra refrigerado mediante la máquina de frío ; unas bandejas expositoras superiores refrigeradas mediante la máquina de frío ; un tercer compartimento con una bombona de gas acoplada a un infiernillo y dotado de un acceso superior de salida del infiernillo ; un cuarto compartimento donde se encuentra ubicado un contenedor de recogida de residuos; un quinto compartimento…

Procedimiento para fabricar artículos de consumo.

(10/12/2014) La invención se refiere a un procedimiento para la producción de artículos consumibles que tienen un revestimiento exterior hecho de una masa fluida, que se dispone en el interior de un molde. Se sumerge un troquel templado dentro del molde y se extrude la masa. El punto de condensación de la atmósfera alrededor del artículo consumible se mantiene por debajo de la temperatura del troquel .

Aparato para depositar.

(19/11/2014) Un aparato para depositar un producto alimenticio líquido, semi-líquido o semi-sólido, el aparato comprendiendo: una cámara de volumen fijo para alojar el producto alimenticio, en el que el producto alimenticio está bajo una presión positiva en la cámara, estando definida la cámara mediante paredes de cámara, estando dotada una de las paredes de cámara con una pluralidad de orificios de salida para depositar el producto alimenticio, estando dotado cada orificio de salida con una primera superficie de estanqueidad, y con un huso de válvula dispuesto para un movimiento de vaivén en el interior de la cámara, extendiéndose la dirección longitudinal del huso de válvula sensiblemente perpendicular a la pared de cámara en la cual está previstos los orificios de salida, estando dotado un primer…

Moldeo giratorio ultrasónico.

(03/09/2014) Sistema para conformar un producto alimenticio comestible, que comprende: una rueda giratoria activada de forma ultrasónica que incluye una o más herramientas de corte dispuestas en la superficie exterior de la rueda giratoria; un elemento de transporte que mueve un producto alimenticio con respecto a la rueda giratoria; y una placa de soporte móvil dispuesta debajo de la superficie del elemento de transporte y debajo del centro de masas aproximado de la rueda giratoria, en el que, cuando la rueda giratoria gira, la herramienta o herramientas de corte de la rueda giratoria contactan con el producto alimenticio en la posición aproximada de la placa de soporte móvil.

Herramienta de corte o estampado en relieve para productos de confitería congelados.

(28/05/2014) Herramienta de corte o estampado en relieve para productos de confitería congelados que comprende por lo menos dos elementos (20a, 20b), cada elemento que comprende un espacio hueco (22a, 22b) con un contorno interior correspondiente al contorno exterior del producto a ser cortado o estampado en relieve, y por lo menos uno de los elementos (20a, 20b) que comprende por lo menos un cuchillo (24, 24', 24") o estampador en relieve con una cuchilla o una superficie de estampado en relieve que se extiende a lo largo del contorno interior del espacio hueco (22a, 22b).

Procedimiento para fabricar productos de consumo en forma de concha.

(24/10/2013) Procedimiento para la fabricación de alimentos con una cáscara exterior de una masa fluida, la cual se introduce en un molde, en cuyo caso un estemple atemperado se sumerge en el molde presionando la masa por extrusión, caracterizado en que, la superficie del estemple que entra en contacto con la cáscara exterior está cubierta de una capa de metal.

Válvula de máquina de colada.

(17/10/2013) Válvula, especialmente para su incorporación en una máquina de colada, en donde la válvula está formada por almenos dos compuertas de válvula preferiblemente del mismo tipo, en donde la compuerta de válvula presenta al menos una zona de compuerta y tiene preferiblemente unazona de cuello , caracterizada por que la compuerta de válvula , especialmente en la zona de compuerta , está geométricamente sobredimensionaday/o la compuerta de válvula presenta al menos un labio de corte , preferiblemente en la zona de compuerta ,que, en estado montado y estando cerrada la válvula, solapa por arriba o por abajo a una compuerta de válvulacontigua .

Proceso para conformar productos alimentarios.

(09/10/2013) Un proceso para la fabricación de una mitad de cubierta moldeada de una sustancia comestible, que comprende los pasos de: - proporcionar un molde que define una cavidad de molde, - introducir una cierta cantidad de un material de moldeo, comestible, en un estado de fluido en dicha cavidad , siendo dicho material de moldeo susceptible de solidificarse al enfriarse o al secarse, - introducir en dicha cavidad de molde un tapón , cuya superficie exterior define dentro de la superficie de dicha cavidad un espacio para ser rellenado por dicho material , por lo que se hace que el material de moldeo se distribuya en su estado de fluido por todo el espacio para formar dicha mitad de cubierta; caracterizado porque…

Proceso para pulverizar una capa que contiene grasa y azúcar sobre una superficie de un producto comestible.

(29/08/2013) Un proceso para aplicar una capa de una composición que comprende al menos grasa y azúcar, sobre una superficie de un producto comestible, que se caracteriza porque que comprende someter el producto al menos a dos etapas de pulverización, incluyendo cada una la generación por al menos una boquilla de un chorro cónico que tiene un eje vertical y un ángulo a de entre 12' y 25°, y preferbblemente de 18°, estando dispuesta la citada boquilla por encima del producto a una altura H de entre 200 mm y 800 mm y preferiblemente de entre 300 mm y 650 mm, de manera que, una vez que choca contra el producto, el chorro se ha convertido en un rociado orientado verticalmente con una sección transversal cilíndrica.

Proceso de pulverización de una capa que contiene grasa y azúcar en una superficie de un producto comestible.

(07/05/2013) Un proceso para aplicar una capa de una composición que comprende por lo menos grasa y azúcar sobreuna superficie de un producto comestible, caracterizado porque comprende someter el producto a por lo menos dosfases de pulverización, cada una implica generar mediante por lo menos una tobera un chorro cónico que tiene uneje vertical y un ángulo de entre 12° y 25°, y preferiblemente 18°, dicha tobera se dispone por encima del producto auna altura H entre 200 mm y 650 mm y preferiblemente entre 300 mm y 600 mm, de modo que, al impactar con elproducto, el chorro se ha convertido en una llovizna orientada verticalmente con una sección transversal cilíndrica.

Dispositivo de depósito.

(16/04/2013) Dispositivo de depósito para depositar un producto alimenticio fluido que contiene gas, comprendiendouna conducción de alimentación a presión que transporta producto alimenticio fluido que contiene gas a presión; medios de pistón conectados operativamente a la conducción de alimentación comprendiendo un pistón yuna cámara a la que se suministra el producto alimenticio; una salida para suministrar el producto alimenticio a presión atmosférica hacia dentro de los moldes ; caracterizado por comprender: medios de retención de la presión dispuestos para retener la masa en la cámara a la misma presión que lapresión de la conducción y suministrar el producto alimenticio a través de la salida al aumentar la presión en lacámara…

Método para la operación de una instalación para fabricar productos moldeados.

(22/08/2012). Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: BRAUN, PETER, BAUER, BERNHARD, ROTHENBÜHLER,PETER.

Método para la operación de una instalación para la fabricación de productos moldeados a partir de unamasa de fundición , que en el sentido de flujo del producto comprende, al menos, los componentes: - máquina templadora para, al menos, fracciones de la masa de fundición ; - depósito de almacenamiento para la masa de fundición ; - máquina moldeadora para la masa de fundición ; - dispositivo para el procesamiento posterior de los productos moldeados ; en donde la máquina templadora suministra, al menos, fracciones de la masa de fundición al depósito dealmacenamiento , caracterizado porque se suministran al depósito de almacenamiento , al menos, fraccionesde la masa de fundición desde la máquina templadora , en relación con, al menos, una señal de control o deregulación (S) que se basa en el consumo actual de masa de fundición y/o el que se espera a corto plazo, de lamáquina moldeadora y/o la línea de moldeado.

PDF original: ES-2393263_T3.pdf

Procedimiento y dispositivo para el conformado de un tapiz de producto a partir de masa de repostería viscosa.

(11/04/2012) Procedimiento para el conformado de un tapiz de producto a partir de una masa de repostería en estadofluido, esparciéndose la masa de repostería en este estado fluido sobre una cinta transportadora accionadaorientada en horizontal de manera correspondiente a una anchura de trabajo deseada e impidiéndose unadesviación lateral mediante paredes laterales, después de lo cual se enfría el tapiz de producto esparcido consolidificación de la masa de repostería y se suministra a un tratamiento posterior, caracterizado porque para laformación de las paredes laterales que impiden la desviación lateral se pliegan hacia arriba los bordes de lacinta transportadora accionada aproximadamente 90º alrededor de ejes en dirección longitudinal de la cintatransportadora y en estado plegado hacia arriba se mueven hasta que se ha…

MOLDEO POR INYECCION DE UNA MASA DE CONFITERIA CONTENIENDO GRASA.

(01/05/2007) Un proceso para preparar material de productos de confitería conteniendo grasa por inyección de una masa conteniendo grasa entre dos superficies de molde separa- bles que definen una cavidad cerrada, que incluye: * templar productos de confitería conteniendo grasa, * introducir los productos de confitería conteniendo grasa a una temperatura en el rango de 25° a 34°C bajo una presión de 1 a 100 bares en una cavidad entre super- ficies de molde separables, que tiene una temperatura en el rango de 5°C más a 5°C menos que la temperatura de la masa conteniendo grasa, * mantener los productos de confitería conteniendo grasa en contacto con el molde y enfriar el molde hasta que la superficie de los productos de confitería conte- niendo grasa haya alcanzado una temperatura de aproxima- damente 17°C o menos, y * separar la superficie…

PROCEDIMIENTO DE MOLDEADO DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE.

(16/12/2006). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: WILLCOCKS, NEIL, A., EARIS, FRANK, W., COLLINS, THOMAS, M., LEE, RALPH, D., HARDING, WILLIAM, STEPHENS, STEVEN, D.

El procedimiento sirve para producir moldes, relieves, o productos de confitería decorados con chocolate mediante el empleo de dispositivos refrigerados para dar formas, moldes o relieves.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO AIREADO Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.

(16/11/2006) Procedimiento de fabricación de un producto alimentario aireado, por dispersión y/o disolución a presión de un gas en un producto alimentario que comprende al menos una materia grasa, y a continuación la expansión para producir una aireación, caracterizado porque dicha dispersión y/o disolución tiene lugar a una presión relativa comprendida entre 8 y 50 bares a una temperatura inferior o igual a 50ºC en una instalación de mezclado y de transporte que presenta al menos un mezclador estático, presentando dicha composición alimentaria a dicha temperatura una viscosidad de Casson comprendida entre 2 y 500 Pa.s y especialmente entre 5 y 500 Pa.s, más particularmente entre 8 y 500 Pa.s, o bien también entre 20 y 500 Pa.s, y un límite de flujo comprendido…

METODO DE ELABORACION DE CHOCOLATE CON DISEÑO EN RELIEVE.

(16/04/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: CHOCOLATE MAKERS INTERNATIONAL PTY. LTD. Inventor/es: LUCAS, NATHANIEL, GORDON, HILARY, BRUCE, MICHAEL, RICHARD, ROBERTS, LYNN, RAY.

PROCEDIMIENTO PARA FORMAR UN PRODUCTO DE CHOCOLATE QUE TIENE UN DISEÑO FINO QUE SOBRESALE DEL MISMO Y QUE ES DE UN COLOR DISTINTO AL RESTO DEL PRODUCTO DE CHOCOLATE. SE GRABA UN DIBUJO EN LA CARA SUPERIOR DE UNA PRIMERA PLACA DE MOLDE , EL DIBUJO SE RELLENA CON CHOCOLATE DE UN PRIMER COLOR Y SE COLOCA UNA SEGUNDA PLACA DE MOLDE (209 CON UNA CAVIDAD DE MOLDE ALINEADA CON EL DIBUJO . LA CAVIDAD DE MOLDE SE RELLENA CON CHOCOLATE DE UN SEGUNDO COLOR. CUANDO EL CHOCOLATE SE ENFRIA, EL PRODUCTO DE CHOCOLATE SE DESMOLDA DE LAS PLACAS DEL MOLDE.

METODO Y DISPOSITIVO PARA FABRICAR PIEZAS FINAS DE CHOCOLATE.

(01/11/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: VAN DYCK, JAN VAN DYCK, KRIS. Inventor/es: VAN DYCK, JAN, VAN DYCK, KRIS.

Método para producir piezas finas de chocolate, especialmente láminas de chocolate, en donde el chocolate es fundido y dispuesto en la forma de piezas finas, planas en un dispositivo transportador y se hace que se endurezca a continuación, caracterizado porque las piezas finas, planas de chocolate están puestas una tras otra en al menos una cinta transportadora interminable, del dispositivo transportador , con lo cual, dicha cinta transportadora es posteriormente curvada transversalmente de manera que forma un hueco antes de que las piezas se hayan endurecido, y la cinta transportadora es mantenida en esta posición curvada hasta que las piezas dispuestas en dicho hueco y las cuales son curvadas a lo largo con la cinta transportadora se han endurecido suficientemente como para mantener su forma curvada.

PRODUCTO DE CONFITERIA HUECO ENVASADO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.

(01/09/2004) Fabricación de un producto hueco de chocolate formando una carcasa en un papel metalizado conformado que posteriormente se convertirá en el embalaje. Fabricación de un producto hueco de chocolate formando una carcasa en un papel metalizado conformado que posteriormente se convertirá en el embalaje. Un papel metalizado, preferiblemente de 0,2 a 0,3 mm de espesor de poliprolieno, se calienta y se derrite en troqueles para hacer mitades de chocolate (posiblemente de 4 x 4 x 13). Otro conjunto de troqueles se prepara de manera similar para las mitades correspondientes. Las caras convexas se imprimen o se les pegan etiquetas. Los papeles metalizados se colocan en bloques de soporte sólido y se rellenan con una cantidad precisa determinada de chocolate de manera, mientras que se…

DISPOSITIVO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO COMESTIBLE.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: KMB PRODUKTIONS AG. Inventor/es: KNOBEL, JOSEF.

Dispositivo para producir un producto comestible, especialmente un bombón que consiste en un relleno rodeado de una cobertura, en cuyo caso en una cámara de bomba están previstas bombas con émbolos de bombeo para la conducción dosificada de sustancias del producto comestible a las toberas caracterizado en que, al menos dos cámaras de bombas están colocadas una sobre la otra y distanciadas entre sí, de tal modo que una distancia (a) de los niveles verticales (E1, E2) a través de los dos ejes centrales (M1, M2) de las cámaras de bombas es menor que la suma de los dos radios (r1, r2) de las cámaras de bombas.

PRODUCCION DE CHOCOLATE POR SUPER-ENFRIAMIENTO Y CONFORMACION POR PRESION.

(01/04/2004). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD R & D, INC.. Inventor/es: DEMMER, THOMAS, DR., WUTZ, HARALD, EBBINGHAUS, LARS, KIRTLEY, NIGEL, BAXTER, JOHN F.

Un proceso para producir chocolate, que comprende las siguientes etapas: a) someter la masa de chocolate líquido a templado b) someter la masa de chocolate templada a superenfriamiento para producir masa de chocolate viscoso superenfriado, y c) someter la masa de chocolate viscoso superenfriado a conformación por presión.

METODO PARA FABRICAR ARTICULOS ALIMENTICIOS UTILIZANDO CILINDROS CONTRA ROTATIVOS.

(16/06/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: LEADBEATER, JOHN MICHAEL.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR ARTICULOS ALIMENTICIOS, TALES COMO CENTROS DE CHOCOLATE. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE SUMINISTRAR LIQUIDO SOLIDIFICABLE Y QUE DISPONE DE UN PAR DE RODILLOS DISPUESTOS EN PARALELO QUE TIENEN CAVIDADES DEFINIDAS EN SU SUPERFICIE CILINDRICA EXTERIOR, QUE DISPONE DE DEPOSITORES PARA DEPOSITAR EL ALIMENTO LIQUIDO SOBRE DICHOS RODILLOS. EL ALIMENTO LIQUIDO ES DEPOSITADO EN LAS CAVIDADES DEL PRIMER RODILLO PARA DISPONER DE UNA PRIMERA PARTE SEPARADA DEL ARTICULO ALIMENTICIO , Y EN LAS CAVIDADES DEL SEGUNDO RODILLO PARA PROPORCIONAR UNA SEGUNDA PARTE SEPARADA DEL ARTICULO ALIMENTICIO . HACIENDO GIRAR EN CONTRARROTACION LOS RODILLOS PARA DESPLAZAR LAS SUPERFICIES DE LOS MISMOS UNA HACIA LA OTRA Y UNIR LAS PARTES SEPARADAS EN UN SOLO ARTICULO ALIMENTICIO . LA INVENCION DESCRIBE TAMBIEN UN APARATO PARA ESTE FIN.

RECIPIENTE DE CHOCOLATE CON AL MENOS UN BORDE SELLADO.

(16/01/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JURY, MARK.

SE PRESENTA UN ENVASE EN FORMA DE BOLSA O SIMILAR QUE TIENE UNO O MAS BORDES SELLADOS, OBTENIDOS MEDIANTE DISPOSITIVOS ESTAMPADORES , HECHO DE UN CHOCOLATE SOLIDO O SEMISOLIDO TEMPORALMENTE FLEXIBLE O DE UN MATERIAL DE CONFITERIA QUE CONTIENE GRASA.

MOLDEADO DE CHOCOLATE.

(01/12/2002) PROCESO PARA MOLDEAR POR INYECCION UN MATERIAL DE PASTELERIA EXTRUSIONADO CON CONTENIDO EN GRASAS, QUE COMPRENDE LA ALIMENTACION DEL MATERIAL DE PASTELERIA CON CONTENIDO EN GRASAS EN UN MECANISMO DE EXTRUSION Y APLICACION DE PRESION AL MATERIAL DE PASTELERIA CON CONTENIDO EN GRASAS DE FORMA CONSIDERABLEMENTE SOLIDA O SEMI-SOLIDA, NO VERTIBLE, A CONTRA-CORRIENTE DE UNA RESTRICCION DE FLUJO POR LA QUE LA TEMPERATURA, PRESION, PORCENTAJE DE CONTRACCION Y RITMO DE EXTRUSION SON TALES, QUE EL MATERIAL DE PASTELERIA CON CONTENIDO EN GRASAS SE EXPELE DE MANERA CONSIDERABLEMENTE ISOTERMICA Y PERMANECE EN FORMA CONSIDERABLEMENTE SOLIDA O SEMI-SOLIDA NO VERTIBLE Y QUE TIENE UNA FLEXIBILIDAD O PLASTICIDAD TEMPORAL CARACTERIZADA PORQUE, MIENTRAS EL PRODUCTO EXTRUDADO MUESTRA LA FLEXIBILIDAD TEMPORAL, SE MOLDEA POR INYECCION DE MANERA CONSIDERABLEMENTE…

EXTRUSION CONTINUA DE CHOCOLATE.

(16/11/2002) SE PRESENTA UN PROCESO PARA LA EXTRUSION CONTINUA DE CHOCOLATE O DE UN MATERIAL DE PASTELERIA QUE CONTENGA GRASA UTILIZANDO UN EXTRUSOR DE TORNILLO. SE ALIMENTA EL CHOCOLATE O EL MATERIAL DE PASTELERIA QUE CONTIENE GRASA EN EL INTERIOR DEL EXTRUSOR DE TORNILLO Y SE GENERA UNA PRESION PARA INTRODUCIR EL CHOCOLATE O EL MATERIAL DE PASTELERIA QUE CONTIENE GRASA EN FORMA BASICAMENTE SOLIDA O SEMISOLIDA CORRIENTE ARRIBA DE UNA CONSTRICCION DE FLUJO, SIENDO LA TEMPERATURA DEL TORNILLO, LA TEMPERATURA DE LAS PAREDES DEL CILINDRO, LA VELOCIDAD DEL TORNILLO, LA PRESION, LA RELACION DE CONTRACCION Y LA VELOCIDAD DE EXTRUSION TALES QUE EL CHOCOLATE O EL MATERIAL DE PASTELERIA QUE CONTIENE GRASA SEA EXTRUIDO EN FORMA BASICAMENTE SOLIDA O SEMISOLIDA PARA OBTENERSE UN PRODUCTO EXTRUIDO AXIALMENTE HOMOGENEO QUE PRESENTE…

EXTRUSION DE CHOCOLATE.

(16/09/2002) PROCESO PARA ESTIRAR PLASTICAMENTE UN MATERIAL DE CONFITERIA CON CONTENIDO GRASO QUE COMPRENDE LA ALIMENTACION DEL MATERIAL DE CONFITERIA CON CONTENIDO GRASO EN UN EXTRUSOR Y LA APLICACION DE PRESION AL MATERIAL DE CONFITERIA CON CONTENIDO GRASO, EN UN ESTADO SUSTANCIALMENTE SOLIDO O SEMISOLIDO NO DERRAMABLE, AGUAS ARRIBA DE UNA RESTRICCION DE FLUJO, EN EL QUE LA TEMPERATURA, PRESION, RELACION DE CONTRACCION Y RELACION DE ESTIRAMIENTO SON TALES QUE EL MATERIAL DE CONFITERIA CON CONTENIDO GRASO PERMANECE EN ESTADO SOLIDO O SEMISOLIDO NO DERRAMABLE TRAS SER ESTIRADO, DANDO LUGAR A UN PRODUCTO ESTIRADO AXIAL Y HOMOGENEAMENTE, CON UNA SECCION TRANSVERSAL CUYO PERFIL ES SUSTANCIALMENTE EL MISMO QUE EN LA SALIDA DEL EXTRUSOR, Y QUE ES CAPAZ DE RETENER…

CONFORMACION DE CHOCOLATE.

(16/09/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: JURY, MARK, BECKETT, STEPHEN, MACKLEY, MALCOLM ROBERT.

SE PRESENTA UN PROCESO PARA DAR FORMA A UN MATERIAL DE PASTELERIA EXTRUIDO, QUE CONTIENE GRASA QUE COMPRENDE EL SUMINISTRO DEL MATERIAL DE PASTELERIA QUE CONTIENE GRASA AL INTERIOR DE UN DISPOSITIVO DE EXTRUSION Y LA APLICACION DE PRESION AL MATERIAL DE PASTELERIA QUE CONTIENE GRASA EN UNA FORMA SUBSTANCIALMENTE SOLIDA O SEMISOLIDA, QUE NO GOTEA O QUE NO PUEDE FLUIR CORRIENTE ARRIBA DE UNA CONSTRICCION DE FLUJO MEDIANTE LO CUAL LA TEMPERATURA, LA PRESION, LA RELACION DE CONTRACCION Y LA VELOCIDAD DE EXTRUSION SON TALES QUE EL MATERIAL DE PASTELERIA QUE CONTIENE GRASA ES EXTRUIDO DE FORMA SUBSTANCIALMENTE ISOTERMICA Y PERMANECE EN UNA FORMA SUBSTANCIALMENTE SOLIDA O SEMISOLIDA QUE NO GOTEA O QUE NO FLUYE Y QUE TIENE UNA FLEXIBILIDAD O PLASTICIDIDAD TEMPORAL, QUE SE CARACTERIZA EN QUE, MIENTRAS EL PRODUCTO EXTRUIDO EXHIBE LA FLEXIBILIDAD TEMPORAL, EL PRODUCTO EXTRUIDO ES MOLDEADO POR COMPRESION, PRENSADO O DEFORMADO PARA OBTENER LA FORMA DESEADA.

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