CIP 2015 : A23G 1/04 : Aparatos especialmente adaptados para la fabricación o el tratamiento del cacao o de los productos a base de cacao (máquinas para tostar cacao A23N 12/00;

aparatos de trituración o molienda en general B02C).

CIP2015AA23A23GA23G 1/00A23G 1/04[1] › Aparatos especialmente adaptados para la fabricación o el tratamiento del cacao o de los productos a base de cacao (máquinas para tostar cacao A23N 12/00; aparatos de trituración o molienda en general B02C).

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos (utensilios de cocina para la preparación del cacao A47J, p. ej. aparatos para preparar las bebidas A47J 31/00).

A23G 1/04 · Aparatos especialmente adaptados para la fabricación o el tratamiento del cacao o de los productos a base de cacao (máquinas para tostar cacao A23N 12/00; aparatos de trituración o molienda en general B02C).

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Diseño tecnológico de una impresora 3D inteligente con fungible de chocolate encapsulado e integración conectiva del internet de las cosas.

(18/12/2017) 1. Estación de impresión 3D inteligente con fungible de chocolate e integración conectiva del internet de las cosas para la creación de piezas tridimensionales de chocolate comestible, que configurado a través de una estructura de plástico y aluminio en el que se incorpora, un display IPS 16:9 , un lector QR integrado , un botón ON/OFF , una bandeja de aluminio extraible , un extrusor y una ranura lectora de entrada, situado todo ello situado en su parte frontal, permitiendo al usuario generar sus cuerpos de chocolate, a través del lector de QR el lector de tarjetas , la conexión de un ordenador o bien conectándose a través de un dispositivo específico propiedad de la marca. 2. Estación de impresión 3D compacta,…

Procedimiento y aparato de producción de chocolate.

(04/10/2017). Solicitante/s: TEMPLE UNIVERSITY OF THE COMMONWEALTH SYSTEM OF HIGHER EDUCATION. Inventor/es: TAO,Rongjia, TANG,HONG.

Un procedimiento de producción de un producto de chocolate, comprendiendo el procedimiento: suministrar chocolate líquido que tiene una viscosidad a través de una tubería a lo largo de una ruta de suministro a una estación de producción para producir el producto de chocolate, incluyendo el chocolate líquido partículas sólidas suspendidas dentro del chocolate líquido; y cambiar la viscosidad del chocolate líquido aplicando un campo eléctrico al chocolate líquido en una dirección a lo largo de la trayectoria de suministro de una potencia y duración determinadas para agregar las partículas sólidas suspendidas en formas aerodinámicas que se extienden a lo largo de la dirección de la trayectoria de suministro.

PDF original: ES-2653711_T3.pdf

Extractos de cacao, productos de cacao y procedimientos para su fabricación.

(11/01/2017) Procedimiento para procesar granos o trozos de cacao que comprende las etapas de: (a) añadir agua a granos o trozos de cacao para formar una suspensión; (b) moler en húmedo dicha suspensión; (c) someter dicha suspensión a un tratamiento térmico a una temperatura de 70 ºC o menos; (d) separar la suspensión en: una fase acuosa (fase pesada), una fase grasa (fase ligera) que comprende manteca de cacao, y una fase sólida que comprende cacao en polvo y componentes fluidos; (e) separar continuamente los componentes fluidos de la fase sólida obtenidos en la etapa (d) para obtener aroma de cacao y cacao en polvo suministrando…

Procedimiento.

(18/02/2015) Un procedimiento de preparación de un chocolate con bajo contenido de grasa que comprende: (a) proporcionar un polvo que comprende al menos el 15% en peso de grasa y al menos el 40% en peso de dos o más ingredientes en partículas diferentes, en el que la grasa recubre al menos parcialmente al menos una proporción de los dos o más ingredientes diferentes; (b) mezclar el polvo con uno o más ingredientes adicionales para formar una mezcla que comprende del 20 al 90% en peso del polvo; (c) refinar la mezcla; y (d) conchar la mezcla refinada.

Procedimiento de obtención de extractos polifenólicos de granos de cacao, los extractos obtenidos y sus aplicaciones.

(30/05/2013) Procedimiento de obtención de extractos a base de compuestos polifenólicos contenidos en el cacao,caracterizado porque comprende: - la utilización de granos frescos, que no se han sometido a ningún pre-tratamiento, ni desgrasado,despojándose estos granos de su pulpa y cáscara, de tal modo que se obtengan unas semillas limpias; - la trituración de dichas semillas, en presencia de disolvente(s); - la maceración de las semillas trituradas, realizada en agua o en una mezcla de agua y de disolvente, siendoseleccionándo el disolvente del grupo que comprende etanol, acetona, butanol 2 y propanol 2; - el filtrado de la mezcla de maceración; - la recuperación de un extracto que contiene dichos compuestos a partir del filtrado.

Método para la producción de un producto de cacao soluble a partir de cacao en polvo.

(25/04/2013) Un método para producir un producto de cacao soluble a partir de cacao en polvo que comprende los pasosde: a) preparar una suspensión acuosa de cacao en polvo , b) opcionalmente tratar dicha suspensión con una o más enzimas degradantes , c) tratar la suspensión obtenida en el paso a) o b) durante al menos 2 horas a un pH de al menos,una temperatura de al menos 100ºC y una presión que es al menos 1 bar mayor que la presiónambiente, d) opcionalmente llevar el pH de la suspensión obtenida en el paso c) a un valor de pH que correspondecon el pH de la suspensión obtenida en el paso a), e) tratar la suspensión obtenida en el paso c) o d) con una o más enzimas degradantes, f) separar…

Procedimiento para la producción de material derivado de cacao.

(08/02/2013) Un proceso para producir un material derivado del cacao de color rojo o purpura, que comprende las etapas de: (i) tratar los finos de cacao obtenidos de granos o semillas de cacao que tienen un mayor contenido de polifenoles que granos de cacao fermentados con un ácido; y (ii) opcionalmente secar los finos, en el que el material derivado del cacao de color rojo o purpura comprende al menos 20 mg/g de polifenoles, en donde los granos o semillas están sin fermentar o poco fermentados, es decir fermentados hasta 3 días que además comprende presecar y/o calentar los granos o semillas de cacao para producir los finos de cacao, y en donde el proceso no comprende la adición de enzima.

Proceso para producir un producto de confitería.

(14/11/2012) Un proceso para producir un producto de confitería que comprende la etapa de pulverizar agua y/o una disolución de poliol sobre o en chocolate o una masa de compuesto; en el que cuando el agua o la disolución de poliol se pulveriza sobre o en chocolate, el chocolate y el agua y/o la disolución de poliol tienen una temperatura en el intervalo d.

Método para la operación de una instalación para fabricar productos moldeados.

(22/08/2012). Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: BRAUN, PETER, BAUER, BERNHARD, ROTHENBÜHLER,PETER.

Método para la operación de una instalación para la fabricación de productos moldeados a partir de unamasa de fundición , que en el sentido de flujo del producto comprende, al menos, los componentes: - máquina templadora para, al menos, fracciones de la masa de fundición ; - depósito de almacenamiento para la masa de fundición ; - máquina moldeadora para la masa de fundición ; - dispositivo para el procesamiento posterior de los productos moldeados ; en donde la máquina templadora suministra, al menos, fracciones de la masa de fundición al depósito dealmacenamiento , caracterizado porque se suministran al depósito de almacenamiento , al menos, fraccionesde la masa de fundición desde la máquina templadora , en relación con, al menos, una señal de control o deregulación (S) que se basa en el consumo actual de masa de fundición y/o el que se espera a corto plazo, de lamáquina moldeadora y/o la línea de moldeado.

PDF original: ES-2393263_T3.pdf

MANIPULACION DEL AROMA DEL CHOCOLATE.

(05/01/2010) Un proceso para manipular el aroma de una masa individual de chocolate que comprende reducir o retirar el aroma natural de los ingredientes de chocolate o de la masa de chocolate y luego añadir a la masa de chocolate entre un 0,001% y un 10% en peso, en base al peso de la masa de chocolate, de atributo aromático asociado al chocolate y obtenido añadiendo a una masa individual aromas de cacao y/o lácteos/leche o bien aromas de no cacao/lácteos

PROCEDIMIENTO Y UTILIZACION DE UN DISPOSITIVO PARA FABRICAR PARTICULAS DE CHOCOLATE.

(16/05/2006) Procedimiento para fabricar partículas de chocolate, en el que el chocolate disponible en forma líquida se aplica en forma de una película o en forma de tiras sobre una superficie de un rodillo de refrigeración giratorio o de una cinta de refrigeración movida y, a continuación, se produce un desprendimiento del chocolate endurecido al menos parcialmente desde la superficie del rodillo de refrigeración o de la cinta de refrigeración, y en el que en el caso de generarse una película sinfín o una tira sinfín, después del endurecimiento del chocolate se produce una trituración hasta el tamaño de partícula deseado, caracterizado porque la carga y al menos el endurecimiento parcial…

DISPOSITIVO PARA FABRICAR PARTICULAS DE CHOCOLATE.

(01/03/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: FRANZ ZENTIS GMBH & CO. Inventor/es: BAUMER, JOHANNES, BECKER, JURGEN, DR., OTTE, DIETMAR, DIPL.-ING., STAUBER, DIETER, DR..

Dispositivo para fabricar partículas de chocolate, pudiendo ser aplicado el chocolate en forma líquida en forma de una película o en forma de tiras por medio de un dispositivo de dosificación sobre una superficie desplazada de un dispositivo de refrigeración , con el que el chocolate puede endurecerse al menos parcialmente, caracterizado porque el dispositivo de dosificación presenta una sección transversal de paso siempre abierta y una membrana elásticamente deformable que está en contacto por una superficie con el chocolate líquido, esterilizado o pasteurizado y que puede orientarse de forma reversible en una dirección aproximadamente perpendicular a su plano, pudiendo modificarse el volumen de un recinto de transporte para el chocolate, y porque el dispositivo de dosificación y el dispositivo de refrigeración están dispuestos encapsulados en el interior de un recipiente cerrado , que puede esterilizarse o pasteurizarse en el interior.

DISPOSITIVO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO COMESTIBLE.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: KMB PRODUKTIONS AG. Inventor/es: KNOBEL, JOSEF.

Dispositivo para producir un producto comestible, especialmente un bombón que consiste en un relleno rodeado de una cobertura, en cuyo caso en una cámara de bomba están previstas bombas con émbolos de bombeo para la conducción dosificada de sustancias del producto comestible a las toberas caracterizado en que, al menos dos cámaras de bombas están colocadas una sobre la otra y distanciadas entre sí, de tal modo que una distancia (a) de los niveles verticales (E1, E2) a través de los dos ejes centrales (M1, M2) de las cámaras de bombas es menor que la suma de los dos radios (r1, r2) de las cámaras de bombas.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE SUSPENSIONES DE CRISTALES DE INOCULACION BASADAS EN FUSIONES GRASAS.

(16/11/2003) Procedimiento para la obtención de suspensiones de cristales de inoculación basados en fusiones grasas, especialmente para la generación de suspensiones de cristales de manteca de cacao microdispersas estables, con alto porcentaje de modificación 13iv, y a su empleo en la cristalización de vacunación de suspensiones basadas en grasa, que contienen partículas dispersas de substancias sólidas, como chocolates, masas semejantes a los chocolates o similares, con contenido ajustable de los cristales totales (I), con porcentaje ajustable de la modificación de los cristales 13rv de alta temperatura de fundición II así como con tamaño medio ajustable de los cristales (III), donde el polvo de grasa pulverizado en frío es…

CHOCOLATE CON GRASA REDUCIDA.

(16/03/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DUBBERKE, KARIN.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN CHOCOLATE CON LECHE CON BAJO CONTENIDO DE GRASA, QUE COMPRENDE LA PREPARACION DE UNA MEZCLA PREVIA Y EN POLVO DE PRACTICAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES QUE NO TIENEN GRASA, AÑADIR UN MAXIMO DEL 96% DE LOS INGREDIENTES QUE CONTIENEN GRASA A LA PRE - MEZCLA EN POLVO Y MEZCLARLO PARA OBTENER UNA MASA QUE CONTENGA DE UN 18 A UN 24% EN PESO DE GRASA, BASADO EN EL PESO TOTAL DE LA MASA, REFINAR LA MASA EN UNOS RODILLOS DE REFINADO PARA OBTENER UN TAMAÑO DE PARTICULAS DE 25 A 35 MICRAS, AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES QUE CONTIENEN GRASA Y LECITINA, HOMOGENEIZAR LA MEZCLA Y TEMPLARLA PARA OBTENER UN CHOCOLATE CON LECHE Y BAJO CONTENIDO DE GRASA QUE TIENE MENOS DEL 27% EN PESO DE GRASA.

MATERIA CRUJIENTE, DEL TIPO "CRUMB", DE CHOCOLATE.

(16/02/2003) SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATE, QUE COMPRENDE MEZCLAR Y CALENTAR SOLIDOS LACTEOS PARCIALMENTE DESCREMADOS, AZUCAR, EN PRESENCIA O AUSENCIA DE SOLIDOS DE CACAO, Y DE UN 1,2 A UN 8% EN PESO DE AGUA, BASADO EN EL PESO DE LA MEZCLA, UTILIZANDO UNA MEZCLADORA A UNA TEMPERATURA DE 85 A 120 (GRADOS) C, SOMETIENDO A REACCION A UNA TEMPERATURA DE 85 A 180 (GRADOS) C DURANTE UN PERIODO DE 2,5 A 25 MINUTOS, SEGUIDO POR EL SECADO HASTA UN CONTENIDO DE HUMEDAD DE MENOS DEL 3% EN PESO BASADO EN EL PESO TOTAL DE LA MEZCLA. LA PRESENTE INVENCION PROPORCIONA IGUALMENTE UN RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATE CONCENTRADO QUE COMPRENDE SOLIDOS LACTEOS PARCIALMENTE DESCREMADOS, AZUCAR Y OPTATIVAMENTE SOLIDOS DE CACAO, CARACTERIZADO PORQUE LA RELACION ENTRE LOS SOLIDOS LACTEOS Y EL AZUCAR ES DE 1:1,5 A 1:0,1. CUANDO ESTAN PRESENTES SOLIDOS…

PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR CHOCOLATE.

(16/06/2002). Solicitante/s: AJINOMOTO CO., INC.. Inventor/es: YAMAZAKI, KATSUTOSHI, SOEDA, TAKAHIKO.

SE PROPORCIONA UN PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UN CHOCOLATE CON UNAS CUALIDADES ESTABLES, SIENDO EFECTIVO DICHO PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA APARICION DE PERDIDA DE BRILLO. DICHO PROCEDIMIENTO SE CARACTERIZA PORQUE EN LA FASE DE AMASADO DE LAS MATERIAS PRIMAS DEL CHOCOLATE, ESTAS SE HACEN REACCIONAR CON UNA TRANSGLUTAMINASA.

PROCEDIMIENTO PARA LA PURIFICACION CONTINUA ESPECIALMENTE DE MASAS DE CACAO.

(16/10/2001). Ver ilustración. Solicitante/s: F.B. LEHMANN MASCHINENFABRIK GMBH. Inventor/es: HENTSCHEL, WALTER, SCHMID, HELMUT, DIPL.-ING.

EL PROCEDIMIENTO PARA REFINADO CONTINUO, EN PARTICULAR DE MASAS DE CACAO, DEBE DESARROLLARSE DE TAL MODO, QUE SE EVITE CUALQUIER ELEVACION DE TEMPERATURA DE LA MASA QUE VA A SER TRATADA MEDIANTE ESTERILIZACION A TRAVES DE ROZAMIENTO INTERIOR, CON OBJETO DE EVITAR EL SOBRECALENTAMIENTO, PERJUDICIAL PARA EL PRODUCTO, QUE SE PRODUCE CUANDO SE SOBREPASA AMPLIAMENTE LA TEMPERATURA DE ESTERILIZACION OPTIMA. DE ACUERDO CON LA INVENCION, LA TEMPERATURA DE ESTERILIZACION DE LA MASA DE CACAO SE OBTIENE EXCLUSIVAMENTE POR AFLUENCIA TERMICA DEL EXTERIOR A TRAVES DE LAS PAREDES DEL EQUIPO DE ESTERILIZACION QUE RECIBE LA MASA. LA MASA DE CACAO SE SUELTA POR MEDIO DE ELEMENTOS DE RASQUETEADO MOVILES DESDE LA SUPERFICIE INTERIOR DE LA PARED CALENTADA EXTERIORMENTE DE LA CARCASA DEL ESTERILIZADOR Y SE MEZCLA LENTAMENTE, DE FORMA TRANSVERSAL AL EJE LONGITUDINAL DE LA CARCASA, EXPANSIONANDOSE DESPUES DE LA SALIDA A PARTIR DE LA CARCASA Y TRANSPORTANDOSE A CONTINUACION PARA UN REFINADO POR CAPA FINA.

DISPOSITIVO PARA EL CONTROL CONTINUO DE TEMPERATURA O LA PRECRISTALIZACION DE UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE.

(16/08/2001) LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA ATEMPERADO CONTINUO O CRISTALIZACION PREVIA DE MASAS DE CHOCOLATE CON UN EQUIPO DE ATEMPERADO, QUE SE COMPONE DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR, QUE RECIBE UN CUERPO GIRATORIO Y SE ENCUENTRA A DISPOSICION A TRAVES DE ENTRADAS Y SALIDAS PARA UN LIQUIDO DE REFRIGERACION ASI COMO PARA LA INTRODUCCION Y SALIDA DEL PRODUCTO A SER TRATADO, HABIENDOSE PREVISTO QUE EL DISPOSITIVO SE COMPONGA DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR Y UN CUERPO APOYADO DE FORMA GIRATORIA, QUE TIENE LA FORMA DE UN DISCO DE FORMA CIRCULAR Y LOS DISCOS MUESTRAN SOBRE SUS SUPERFICIES OPUESTAS SALIENTES APLICADOS DE MANERA COAXIAL Y DE FORMA ANULAR, DE MODO QUE LOS SALIENTES DE FORMA ANULAR DE UNO DE LOS…

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE CHOCOLATE BAJO EN GRASAS Y BAJO EN CALORIAS.

(16/11/2000). Solicitante/s: ZUMBE, ALBERT. Inventor/es: ZUMBE, ALBERT.

SE PROPORCIONA UN PROCESO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON GRASA Y CALORIAS REDUCIDAS, QUE CONTIENE AZUCAR O ESTA LIBRE DE AZUCAR AÑADIDA, Y QUE TIENE EL GUSTO Y SABOR DEL CHOCOLATE TRADICIONAL. EL PROCESO INCLUYE EL DESARROLLO DEL SABOR A CHOCOLATE DURANTE UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE CHOCOLATE NORMAL E INCLUYENDO HOMOGENEIZACION DE CHOCOLATE, Y, A CONTINUACION, ELIMINANDO PARTE DE LA GRASA, P. EJ., MEDIANTE UNA PRENSA DE LICOR DE CACAO.

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE Y EMPLEO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

(16/03/1999). Solicitante/s: R. FRISSE GMBH. Inventor/es: SCHULTE, MANFRED, HARTSIEKER, MARTIN, MECHIAS, BERND, DR., MUNTENER, KURT.

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE, EN LA CUAL EN CASO NECESARIO SE PUEDEN INTRODUCIR Y TRITURAR COMPONENTES SOLIDOS. LA DISPOSICION ESTA DISEÑADA DE TAL FORMA QUE ADEMAS DE UN MECANISMO DE AGITACION Y DE AMASADO , POR LO MENOS SE EMPLEA UN SINFIN DE TRANSPORTE , CON EL CUAL CON PREFERENCIA SE REALIZA SIMULTANEAMENTE UNA OPERACION DE CORTE. DE ACUERDO CON LA INVENCION, EL SINFIN DE TRANSPORTE SE COMPONE DE DIFERENTES ELEMENTOS INDIVIDUALES DEL SINFIN, LOS CUALES SE HAN DEMOSTRADO COMO CONVENIENTES PARA EL PRODUCTO A PROCESAR. EN PARTICULAR, ESTE TRATAMIENTO ES APROPIADO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

METODO DE PRODUCCION DE AGLUTINADOS DE CACAO BLANCO Y ALIMENTO QUE USA AGLUTINADOS DE CACAO BLANCO.

(01/08/1998). Solicitante/s: EZAKI GLICO KABUSHIKI-KAISHA. Inventor/es: INOUE, AKIRA, YANAMOTO, KAZUJI, SASAI, HIDEO.

GRANOS DE CACAO EN BRUTO SE CALIENTAN EN AGUA HIRVIENDO O VAPOR DE AGUA QUE CONTIENE UNA SUBSTANCIA ALCOHOLICA, ACIDA O ALCALINA SIN SER SOMETIDOS A FERMENTACION, O DESPUES DE SER LIGERAMENTE FERMENTADOS, POR LO QUE LAS ENZIMAS CONTENIDAS EN LOS GRANOS SON INACTIVADAS, O LOS MICROORGANISMOS PRESENTES SOBRE LOS GRANOS SON DESTRUIDOS, EVITANDOSE CON ELLO QUE EL AGLUTINADO DE LOS GRANOS SUFRA UN CAMBIO DE COLOR. ESTE METODO PERMITE LA PRODUCCION DE AGLUTINADOS DE CACAO BLANCO, Y ES POSIBLE POR CONSIGUIENTE PREPARAR CHOCOLATES BLANCOS Y OTRAS VARIEDADES DE ALIMENTOS QUE TIENEN BUEN SABOR Y GUSTO USANDO TALES AGLUTINADOS DE CACAO.

PREPARACION DE UN PRODUCTO DE CACAO.

(16/07/1997). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PRAY, LEE W., SCOTT, ROBERT LEON.

SE DESCRIBE UN PROCESO PARA PREPARAR UNA MEZCLA EN POLVO PARA UNA BEBIDA DE CACAO SIN AZUCAR,QUE CONTIENE MALTO-DEXTRINA DESTINADA PARA DISPERSARSE EN LA LECHE Y PREPARAR LA BEBIDA.EL PRODUCTO COMPRENDE: MEZCLAR EN GRUPO LOS INGREDIENTES; PRENSAR LOS INGREDIENTES AGRUPADOS; HUMEDECERLOS CON UN 10 A 25% EN PESO DE AGUA; UNIR LOS INGREDIENTES HUMEDECIDOS EN UN SISTEMA DE AGLOMERACION; PERMITIR EL DESCANSO DE LA MEZCLA DURANTE UN PERIODO DE UNOS 120 SEGUNDOS Y ; SECARLA FINALMENTE.

METODO Y DISPOSITIVO PARA EL CONCHADO CONTINUO DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE.

(01/11/1995). Solicitante/s: CALLEBAUT N.V. Inventor/es: CALLEBAUT, FRANS, BRUYLAND, RUDY.

2.1 EN UN CONCHADO CONTINUO DE MASAS DE CHOCOLATE EN UNA CONCHE ES IMPORTANTE EL HECHO DE ASEGURAR CONSTANTEMENTE EL CONTENIDO DE UNA CONCHE . CON ESTE MOTIVO SE CONTROLA EL SUMINISTRO DEL MATERIAL DE PARTIDA Y/O LA TOMA DE LA MASA DE CHOCOLATE CONCHADA, O SEA, SE MIDE, CONCRETAMENTE MEDIANTE EL PESAJE. SEGUN LA MEDIDA DE LOS VALORES DE MEDIDA SE CONTROLA EL SUMINISTRO O LA EXTRACCION, CONCRETAMENTE DEBIDO AL CAMBIO DE LA POTENCIA DE TRANSPORTE DE UN TRANSPORTE FORZOSO (TORNILLO DE TRANSPORTE 21) PARA LA EXTRACCION DE LA MASA CONCHADA. 2.2 SI LA MASA DE CHOCOLATE ACONCHADA ESTA SECA ENTONCES NO CONTIENE NI LECITINA NI MANTEQUILLA DE CACAO. LA LECITINA SE AÑADE EN EL CAMPO DEL TORNILLO DE TRANSPORTE . CON ESTE SE ENLAZA UN DISPOSITIVO DE MEZCLA.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PREPARADO SOLUBLE DE CACAO.

(01/12/1994). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD SA. Inventor/es: VOGT, SIEGFRIED, ASSENMACHER, UTE, KREMPEL, WOLFGANG.

EL INVENTO SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PREPARADO SOLUBLE DE CACAO, SEGUN EL CUAL EL CACAO EN POLVO SE SOMETE A UNA EXTRACCION CON ALCOHOL, PREFERENTEMENTE ETANOL. A PARTIR DEL RESIDUO, SE AISLA UN EXTRACTO ACUOSO, EL CUAL SE CONCENTRA Y PUEDE UTILIZARSE COMO PREPARADO SOLUBLE DE CACAO, DE PRODUCTO BASICO PARA BEBIDAS, DULCES, HELADOS, REPOSTERIA, ETC.

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE EXTRACTO DE CACAO.

(16/08/1994). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD SA. Inventor/es: CULMSEE, ORTWIN, DR., WEYERSBACH, BERND.

EL INVENTO CONSISTE EN UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE EXTRACTO DE CACAO. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LA EXTRACCION DEL CACAO CON AGUA Y LA SEPARACION DEL EXTRACTO ACUOSO DEL CACAO EXTRAIDO. A ESTE EFECTO EL PRODUCTO FINAL SON COPOS DE SEMILLAS DE CACAO. ESTE PRODUCTO ES EXTRAIDO CON AGUA A UNA TEMPERATURA ENTRE 40 C Y 100 C.

PRENSA PARA LA FABRICACION DE PRODUCTOS FORMADOS POR LA SUSPENSION DE PARTICULAS SOLIDAS EN UN VEHICULO GRASO.

(16/04/1994). Solicitante/s: SERVCO S.P.A. Inventor/es: CHAUVEAU, JEAN-MARIE.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA PRENSA PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO COMO EL CHOCOLATE, FORMADO MEDIANTE LA SUSPENSION DE PARTICULAS SOLIDAS EN UN VEHICULO GRASO. LA PRENSA ESTA DISEÑADA PARA LLEVAR A CABO DISTINTOS TRATAMIENTOS AL MISMO TIEMPO CON EL FIN DE OBTENER UNA BUENA PRODUCTIVIDAD Y UNA BUENA CALIDAD DEL PRODUCTO CON UNAS INVERSIONES EN BIENES DE EQUIPO LIMITADAS. LA PRENSA DE BOLA COMPRENDE UN EJE GIRATORIO QUE CONTIENE UN CONDUCTO CENTRAL Y BRAZOS CON CONDUCTOS DE DISTRIBUCION DE FLUIDOS Y ORIFICIOS DE DISTRIBUCION DE FLUIDO. EL PRODUCTO ES TRATADO POR INYECCION DEL AIRE ESTERILIZADO, UN GAS NEUTRO O DE LA LECTICINA. LAS APLICACIONES DE LA PRENSA SE EXTIENDE A LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, TINTAS O PINTURAS.

BASE SECA FORMADA POR UNA MEZCLA DE AZUCAR CRISTALIZADO Y OTROS INGREDIENTES Y SU PROCEDIMIENTO DE OBTENCION.

(01/04/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CALY, WILLIAM GUY.

BASE SECA FORMADA DE UNA MEZCLA DE AZUCAR CRISTALIZADO, DE CACAO Y DE OTROS INGREDIENTES Y SU PROCESO DE OBTENCION. UN AZUCAR CRISTALIZADO, DE UN DIAMETRO MEDIO COMPRENDIDO ENTRE 250 (MU)M Y 500 (MU)M, ES LLEVADO A UNA TASA DE HUMEDAD COMPRENDIDA ENTRE 5% Y 12% EN PESO, SE REALIZA SEPARADAMENTE UNA MEZCLA SECA CONSTITUIDA DE UN POLVO DE CACAO Y DE OTROS INGREDIENTES, SE INCORPORA SEGUIDAMENTE EL AZUCAR HUMEDECIDO A LA MEZCLA SECA QUE SE AMASA Y SE SECA. SE OBTIENE ASI UNA BASE SECA UTILIZABLE EN LOS DISTRIBUIDORES AUTOMATICOS DE BEBIDAS.

REACTOR PARA TRATAR UN LICOR DE CACAO Y SUS DERIVADOS.

(01/12/1993). Solicitante/s: SERVCO S.P.A. Inventor/es: CHAUVEAU, JEAN-MARIE.

UN REACTOR DEL TIPO AUTOCLAVE, ESTA PROVISTA DE MEDIOS DE AGITACION Y DE RECIRCULACION DE LA SOLUCION DE CACAO QUE EJERCEN UNA ACCION MECANICA MAS INTENSA, LO QUE PERMITE AUMENTAR LA EFICACIA DE LOS DIVERSOS TRATAMIENTOS, EN PARTICULAR GRACIAS A UN AUMENTO DEL CONTENIDO EN AGUA DE LA SOLUCION. EN UNA CUBA CERRADA ESTAN MONTADOS ORGANOS DE AGITACION (32 A 35) SOBRE UN ARBOL ROTATIVO HUECO ACCIONADO POR UN GRUPO MOTOREDUCTOR . SE TOMA PARTE DE LA SOLUCION DEL FONDO DE LA CUBA POR UNA BOMBA EXTERIOR QUE LA DESCARGA EN EL INTERIOR DEL ARBOL HUECO HASTA UNA CABEZA DE PROYECCION . LOS FLUIDOS DE TRATAMIENTO , TALES COMO LOS GASES NEUTROS Y LAS SOLUCIONES ALCOLINAS, PUEDEN INTRODUCIRSE EN LA SOLUCION MAS ARRIBA DE LA BOMBA.

MATERIAL DE BEBIDA GRANULAR PARA TE, CAFE O CACAO, Y METODO PARA SU PREPARACION.

(16/06/1993). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: VAN ROOIJEN, ADRIANUS, CHANDLER, SIMON A.

METODO PARA PREPARAR UN MATERIAL DE BEBIDA GRANULAR, QUE COMPRENDE LAS ETAPAS DE: A) PREPARAR UNA MEZCLA SECA QUE CONTIENE MATERIALES DE TE, CAFE O CACAO, Y TIENE UN CONTENIDO EN HUMEDAD DE 0-10 % EN PESO; B) COMPRIMIR DICHA MEZCLA EN LAMINAS BAJO PRESION ELEVADA; C) REDUCIR DE TAMAÑO DICHAS LAMINAS PARA FORMAR GRANULOS. PREFERIBLEMENTE, LA MEZCLA SECA ES A BASE DE CARBOHIDRATO, PREFERIBLEMENTE UNA MEZCLA DE TE HELADO.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA ELABORACION DE MASA DE CHOCOLATE.

(16/03/1992). Solicitante/s: WERNER & PFLEIDERER GMBH. Inventor/es: WIEDMANN, WERNER, DR.-ING.

EN ESTE PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE UNA MASA DE CHOCOLATE SE QUIERE CONSEGUIR UNA FORMA DE TRABAJO CONTINUA CON ALTA PRODUCCION, LLEGANDO LAS PEPITAS DE CACAO PARA SU ROTURA A UNA PRIMERA ZONA DE LA CARCASA DE LA EXTRUSORA Y UNA VEZ PASADO UN BLOQUEO DE VAPOR SE CARGA CON VAPOR A ALTA PRESION Y A CONTINUACION LA PRIMERA ZONA QUEDA UNIDA CON UNA BOMBA DE VACIO, SIENDO ASI LA MASA SOMETIDA A LA PRIMERA ZONA A UN PROCEDIMIENTO DE MEZCLADO, AMASADO Y DESGASIFICACION. A CONTINUACION LA MASA PASA A UNA SEGUNDA ZONA DE LA CARCASA DIRECTAMENTE UNIDA CON UN DISPOSITIVO TRITURADOR (MOLINO DE MARTILLOS) Y A CONTINUACION PASA A UNA TERCERA ZONA DE LA CARCASA DE LA MISMA EXTRUSIONADORA, QUE TAMBIEN ESTA UNIDA CON UNA BOMBA DE VACIO. UN DISPOSITIVO PARA LLEVAR A CABO ESTE PROCEDIMIENTO SOBRESALE SOBRE TODO AL ESTAR LA PRIMERA ZONA DE LA CARCASA EQUIPADA CON UN CONDUCCION DE PRODUCTO , UN DISPOSITIVO DE BLOQUEO DE VAPOR Y UNA CONDUCCION DE ALIMENTACION DE VAPOR A ALTA PRESION.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE CHOCOLATE SIN AZUCAR, DIABETICO Y LOCION CUIDADO PARA LOS DIENTES.

(16/12/1991). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: KEME, THOMAS, BOLLINGER, HARTMUT.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE CHOCOLATE SIN AZUCAR, DIABETICO Y/O CONSERVANTE A LOS DIENTES O BAJO LA OBTENCION ESPECIAL DE UN CUMULO LIBRE DE AZUCAR Y SIN ELABORACION INTERIOR O BAJO LA ADICION DE LOS COPONENTES HABITUALES DE CHOCOLATE.

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