Sistema de grasas estructuradas.
Un relleno, revestimiento o producto para untar para su uso en aplicaciones alimentarias que comprende un sistema de grasas estructuradas,
en donde el sistema de grasas estructuradas comprende del 10 % p/p al 90 % p/p de un lípido y del 10 % p/p al 90 % p/p de una partícula porosa comestible, en donde el lípido está presente como una fase continua en dicho sistema de grasas estructuradas, en donde la partícula porosa comestible es una partícula de almidón poroso pregelatinizado que tiene una capacidad de absorción de aceite del 5 al 50 %.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2014/041522.
Solicitante: CARGILL INCORPORATED.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 15407 Mcginty Road West, Mail Stop 24 Wayzata, MN 55391 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: SMITH, PAUL RAYMOND, VEELAERT,SARAH, METIN,SERPIL, DE PAEPE,JEROEN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D7/005 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 7/00 Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas. › caracterizadas por la presencia de ingredientes distintos a los triglicéridos de ácidos grasos.
- A23D9/007 A23D […] › A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar. › caracterizados por la presencia de ingredientes distintos a los triglicéridos de ácidos grasos.
PDF original: ES-2772722_T3.pdf
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