(24/07/2020). Solicitante/s: OR, Pinchas. Inventor/es: OR,Pinchas.

Aceite de oliva que tiene un contenido de ácidos grasos libres (AGL) de menos del 0,1 % en peso caracterizado porque dicho aceite es aceite prensado en frío y el proceso para la producción de aceite de oliva prensado en frío que comprende las etapas de: (a) triturar la aceituna para formar una pasta de aceite de oliva, agua destilada y sólidos no solubles; (b) malaxar la pasta; (c) separar/decantar el aceite de oliva de los sólidos no solubles; (d) centrifugar el aceite de oliva para retirar el agua destilada; en que al menos un adsorbente de AGL en forma de partículas sólido se añade al menos una vez antes, durante o después de cualquier etapa; produciendo de este modo aceite de oliva prensado en frío que tiene un contenido de AGL de menos del 1 %.

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(10/06/2020). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: STREEKSTRA, HUGO, BROCKEN,PETRUS JOSEPH MARIA.

Un aceite microbiano que comprende al menos el 50% de ácido araquidónico (ARA) basado en el aceite y que tiene un contenido en triglicéridos de al menos el 90%.

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(22/04/2020). Solicitante/s: Tohoku Techno Arch Co., Ltd. Inventor/es: ITO,JUNYA, AKUTSU,MITSUAKI, MATSUMOTO,SHUNSUKE, MIYAZAWA,TERUO, NAKAGAWA,KIYOTAKA, AOKI,SHIGETA, SHIOMI,TAIKI.

Un método de producción de un material funcional comestible de liberación controlada, el método de producción: preparación de una materia prima emulsionada, emulsionando grasa y aceite que contiene un ingrediente funcional hidrófobo; agitación y mezcla de la materia prima emulsionada, gelatina, transglutaminasa y dextrina que tienen un valor DE desde 8 a 21; luego formación de un gel dejando que la mezcla repose; y después de liofilización del gel, realizando la pulverización para la formación del polvo.

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(15/01/2020). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: SMITH, PAUL RAYMOND, VEELAERT,SARAH, METIN,SERPIL, DE PAEPE,JEROEN.

Un relleno, revestimiento o producto para untar para su uso en aplicaciones alimentarias que comprende un sistema de grasas estructuradas, en donde el sistema de grasas estructuradas comprende del 10 % p/p al 90 % p/p de un lípido y del 10 % p/p al 90 % p/p de una partícula porosa comestible, en donde el lípido está presente como una fase continua en dicho sistema de grasas estructuradas, en donde la partícula porosa comestible es una partícula de almidón poroso pregelatinizado que tiene una capacidad de absorción de aceite del 5 al 50 %.

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(08/01/2020). Solicitante/s: Polaris. Inventor/es: BRETON,GILDAS, LOZACHMEUR,STÉPHANE, LENNON,BENOÎT.

Composición antioxidante, destinada a estabilizar los aceites frente a la oxidación, que comprende (a) una mezcla compuesta esencialmente por fosfolípidos y (b) al menos otro compuesto antioxidante, caracterizada por que dicho compuesto antioxidante comprende ácido carnósico y por que la mezcla (a) compuesta esencialmente por fosfolípidos presenta: - un contenido de fosfolípidos totales superior o igual a 85%, - un contenido de fosfatidilcolina superior o igual a 40%, - un contenido de glúcidos y glicolípidos inferior o igual a 8%, en peso con respecto al peso total de dicha mezcla.

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(04/12/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: KAUR,PRABHJOT, MARAZZATO,MICHELE, JESPENSGAARD,LOUISE NANNA.

Un producto sazonador con una hoja de material flexible, resistente al quemado, y una composición de tres capas, dispuesta en una cara de la lámina hoja, el cual comprende c) grasa b) saborizantes, sobre la grasa; c) una capa de aceite de los aromatizantes; caracterizado por el hecho de que, la grasa, tiene un contenido total de grasas saturadas del 50 al 69 %, en peso (basado en el peso de la grasa total), y ácidos grasos insaturados, los cuales incluyen a ácidos grasos poli, trans y monoinsaturados en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 26 al 45 %, en peso (basado en peso de la grasa total), que comprenden los siguientes ácidos grasos clave C16 : 0 en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 2 al 30 %, en peso (basado en el peso de la grasa total) y C18 : 0 en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 26 a 65 %, en peso (basado en el peso del total grasa).

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(04/12/2019). Solicitante/s: Bunge Loders Croklaan B.V. Inventor/es: 'T ZAND,IMRO, YAN,YOUCHAN.

Una composición de glicérido que comprende al menos el 15 % en peso de un triglicérido que comprende un grupo palmitoílo en la posición 2, en donde al menos el 30 % en peso del contenido de ácido palmítico total de la composición está presente en la posición 2 en un glicérido, en donde la composición comprende uno o más tocoferoles y palmitato de ascorbilo en una cantidad total de hasta el 1 % en peso y en donde la composición no comprende ningún antioxidante adicional, tal como los fosfolípidos.

PDF original: ES-2768759_T8.pdf

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(16/05/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: SCHAAP, ALBERT, VERKOEIJEN,DANIEL.

Un aceite microbiano bruto o sin refinar, que tiene un contenido en triglicéridos de al menos 90% y un índice de peróxidos (IP) menor que 2,5, y que comprende al menos 40% de ácido araquidónico (AA).

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(12/04/2019). Solicitante/s: BOJ CARCELLER, Diana. Inventor/es: BOJ CARCELLER,Diana, RODRIGUEZ ORIA,Maria P.

Aceite vegetal de uso alimentario fortificado exclusivamente con vitamina D3 o colecalciferol para cubrir la ingesta diaria recomendada de dicha vitamina. El alimento es apto para vegetarianos, pudiendo ser apto para veganos si se escoge la vitamina D3 obtenida a partir del cultivo de especies de liquen. La concentración de colecalciferol presente en el aceite es clínicamente significativa y sencilla de reconocer. Así, el profesional sanitario puede recomendar un consumo determinado según los niveles sanguíneos de vitamina D que presente el sujeto.

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(11/04/2019). Solicitante/s: URGO RECHERCHE INNOVATION ET DEVELOPPEMENT. Inventor/es: APERT, LAURENT.

Producto que comprende al menos un aceite hiperoxigenado de origen vegetal, la definición de este aceite en espectrofotometría UV siendo de 10 a 20 para el factor E 270 y de 8 a 60 para el factor E 232.

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(03/04/2019). Solicitante/s: LABORATOIRES EXPANSCIENCE. Inventor/es: GARNIER,SEBASTIEN, BREDIF,STÉPHANIE, LECLERE-BIENFAIT,SOPHIE, DEBROCK,SÉBASTIEN.

Extracto lipídico de semillas de pasifloras, Passiflora incarnata y/o Passiflora edulis, preferentemente de P. edulis, caracterizado por que dicho extracto lipídico es un aceite de semillas de pasifloras concentrado en su fracción insaponificable que contiene de 3.0% a 100% en peso de insaponificables, con respecto al peso total del extracto.

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(27/03/2019). Solicitante/s: CARAVAN INGREDIENTS INC. Inventor/es: DOUCET,JIM R, ROBERTSON,JIM M.

Un método para reducir los niveles de grasas no saludables en un alimento mientras que se mantiene la estructura de dicho alimento, donde dicho método comprende reemplazar una cantidad de grasas no saludables que estarían presentes de otro modo en el alimento, con una composición estructurante distinta a la margarina, comprendiendo dicha composición estructurante un sistema de grasas que incluye una mezcla de glicéridos, en donde: dicha composición estructurante comprende al menos 50% en peso de diglicéridos y de 1% a 5% en peso de monoglicéridos, en base al peso total de glicéridos en la composición tomado como el 100% en peso; y dicho sistema de grasas comprende al menos 30% en peso de cristales ß', en base al peso total de los cristales presentes en el sistema de grasas tomado como el 100% en peso.

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(14/11/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: ZHANG,JIYUAN.

Un método para acelerar la oxidación de lípidos que comprende la etapa de mantener una composición lipídica bajo la presencia de comino durante un período de tiempo de 30 minutos a 6 horas a una temperatura de 80 ºC a 180 ºC.

PDF original: ES-2689473_T3.pdf

(07/03/2018). Solicitante/s: Zinzino AB. Inventor/es: EIDE,OLA, HOFSTRA,HARMEN, SAELE,ØRJAN, SAGA,LINDA CHRISTINE.

Una composición lipídica comestible que comprende aceite de oliva y un componente de ácido estearidónico (componente de SDA), en la que dicho componente de SDA comprende ácido estearidónico (SDA) en una cantidad de, al menos, el 6% en peso y en la que dicho aceite de oliva comprende polifenoles en una cantidad de, al menos, 250 mg por kg de aceite de oliva y en la que la proporción entre el aceite de oliva y el componente de SDA es de 3:8 a 3:2.

PDF original: ES-2672313_T3.pdf

(27/09/2017). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: HIGASHIYAMA, KENICHI, AKIMOTO, KENGO, SHIMIZU, SAKAYU.

Un aceite que contiene ácido araquidónico, que tiene una proporción en la composición de 24, 25- metilencolest-5-en-3â-ol en una proporción de 1, 2 o menor con respecto a la proporción en la composición de demosterol, y un contenido de ácido araquidónico de 20 a 54%.

PDF original: ES-2255017_T3.pdf

PDF original: ES-2255017_T5.pdf

(28/06/2017). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: HOLLANDER,FRANK, KRUIDENBERG,MARCUS BEMARDUS.

Una composición de aceite refinado sin aditivos que tiene estabilidad oxidativa y que comprende: a. Uno o más micronutrientes en una cantidad total de 600 a 1500 ppm, y b. Carotenoides en una cantidad de menos de 1 ppm, y en el que los micronutrientes son TOCOLS.

PDF original: ES-2634630_T3.pdf

(15/06/2017). Solicitante/s: SIGMA ALIMENTOS, S.A. DE C.V. Inventor/es: DE HAENE ROSIQUE,Gregorio José, PÉREZ GALLARDO,Alfonso, GRANADOS CORZO,Blanca Alejandra.

Un oleogel comestible y termorreversible que comprende un aceite o mezcla de aceites, una grasa o mezclas de grasas y un agente estructurante o mezcla de agentes estructurantes a base de monoglicérido destilado de ácido graso saturado de 12 a 24 átomos de carbono que contiene más de 90% en peso de monoglicéridos y donde el ácido graso saturado de 12 a 24 átomos de carbono tiene al menos el 40 % en peso de ácido esteárico y el 30 % en peso de ácido palmítico. El oleogel es preparado por la combinación del aceite, la grasa y el agente estructurante seguido de un calentamiento de la mezcla, la cual posteriormente se enfría hasta obtener el oleogel. El oleogel resultante puede utilizarse como un sustituto de grasa en productos alimenticios.

(07/06/2017). Solicitante/s: Retrotope, Inc. Inventor/es: SHCHEPINOV,MIKHAIL SERGEEVICH.

Una composición nutritiva para su uso en un método de aumento de la resistencia a procesos perjudiciales o degradantes mediados por especies reactivas de oxígeno, especies reactivas de nitrógeno o radiación, que comprende: un nutriente esencial, que es un ácido graso, un ácido nucleico, un nucleótido, un aminoácido o un péptido, en el que al menos un H intercambiable es 2H o al menos un átomo de C es 13C; en el que el nutriente esencial se sintetiza químicamente y se modifica isotópicamente; en el que el nutriente esencial se incorpora en un constituyente corporal a un organismo cuando es ingerido por el organismo; y en el que el organismo es un ser humano o un animal.

PDF original: ES-2639395_T3.pdf

(12/04/2017). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: HIGASHIYAMA, KENICHI, AKIMOTO, KENGO, SHIMIZU, SAKAYU.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE ACEITES QUE CONTIENEN ACIDO GRASO INSATURADO, QUE SE CARACTERIZA POR CULTIVAR UN MICROORGANISMO PERTENECIENTE AL GENERO MORTIERELLA, EN UN MEDIO QUE CONTENGA UNA FUENTE DE NITROGENO DERIVADA DE SOJA; Y EN RECOGER DICHO ACEITE QUE CONTIENE ACIDO GRASO INSATURADO, A PARTIR DEL PRODUCTO CULTIVADO. SE PUEDEN OBTENER ACEITES CON UN CONTENIDO BAJO DE 24, 25 - METIL ENOCOLEST - 5 - EN - 3 BE - OL.

PDF original: ES-2224264_T5.pdf

PDF original: ES-2224264_T3.pdf

(22/02/2017). Solicitante/s: BUNGE OILS, INC. Inventor/es: Daniels,Roger L, HIGGINS,NEIL W.

Una composición de grasa emulsionable que comprende una mezcla de una fibra de celulosa, una grasa dura, y un aceite líquido, en la que la composición de grasa emulsionable comprende menos de aproximadamente 1% de agua en peso basado en el peso total de la composición, y en la que la fibra de celulosa está presente en una cantidad de aproximadamente 1 a 15% en peso basado en el peso total de la composición.

PDF original: ES-2630329_T3.pdf

(28/12/2016). Solicitante/s: ENZYMOTEC LTD. Inventor/es: BEN DROR,GAI, BASHEER,Sobhi, GAKO-GOLAN,EINAV, PLAT,DORIT, FARKASH,ORLY, HOTAM,ELZAPHAN, GOLDSHMIT,ZOHAR.

Una composición de materia que comprende diacilglicerol(es) que son principalmente, 1,3-diacilglicerol(es) y al menos un éster de fitosterol y / o éster de fitostanol disueltos o dispersos en aceite de pescado.

PDF original: ES-2619163_T3.pdf

(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.

La presente invención se refiere a cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio que contienen dos fases inmiscibles o parcialmente miscibles entre sí, tales como por ejemplo una fase acuosa y una fase hidrófoba o una fase líquida y una fase sólida. Además, la presente invención también se refiere al procedimiento mediante el que es posible encapsular y mantener estables dichas dos fases dentro de la cápsula formada.

(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.

La presente invención se refiere a un procedimiento mediante el que es posible encapsular sustancias hidrófobas, en particular sustancias oleosas, estando dichas cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio.

(26/01/2016). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: SCHAAP, ALBERT, VERKOEIJEN,DANIEL.

Un proceso para pasteurizar células microbianas, el cual comprende calentar las células de 40ºC a 60ºC en no más de 30 minutos o a una velocidad mayor de 0.5ºC/minuto.

PDF original: ES-2320645_T5.pdf

PDF original: ES-2320645_T3.pdf

(13/01/2016). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: STREEKSTRA, HUGO, BROCKEN,PETRUS JOSEPH MARIA.

Un procedimiento para la producción de un aceite microbiano que comprende al menos 40% de ácido araquidónico (ARA) basado en el aceite y con un contenido en triglicéridos de al menos 90%, comprendiendo el procedimiento cultivar un microorganismo en un medio de cultivo en el interior de un recipiente de fermentación, según lo cual se añade fuente de carbono durante la fermentación y según lo cual en una fase que precede inmediatamente al final de la fermentación y que comienza a de 15 a 2 horas antes del final de la fermentación, la fuente de carbono es limitante de la tasa en el crecimiento de los microorganismos o se restringe de manera que los microorganismos metabolizan la grasa o las grasas y/o el lípido o los lípidos y en el que el procedimiento comprende además extraer el aceite de los microorganismos usando un disolvente no polar.

PDF original: ES-2567569_T3.pdf

(23/12/2015). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: BOUWENS,ELISABETH CORNELIA M, FLENDRIG,LEONARD MARCUS, VAN NIELEN,WIM.

Producto comestible, que comprende el 4-90% en peso de un componente de glicérido y el 10-96% en peso de otros componentes, consistiendo dicho componente de glicérido en: * el 76-97% en peso de triglicéridos; * el 0-8% en peso de diglicéridos; * el 3-16% en peso de monoglicéridos; y teniendo dicho componente de glicérido un contenido de grasa sólida a 10ºC (N10) menor del 5%; en donde la relación en peso diglicéridos:monoglicéridos es inferior a 1:2; y en donde el producto comestible contiene al menos el 0,5% en peso de monoglicéridos.

PDF original: ES-2554756_T3.pdf