PROCEDIMIENTO E INSTALACION PARA MARCAR Y CORTAR HOJALDRE MEDIANTE LASER.

Procedimiento para la elaboración de productos alimenticios e instalación para llevar acabo dicho procedimiento,

en donde el procedimiento comprende los pasos de emplear una masa de hojaldre (1), realizar unos cortes (5) en la masa de hojaldre (1) mediante la aplicación de un láser (4) cauterizando la masa de hojaldre (1) en los cortes (5), correspondiéndose dichos cortes (5) con la forma exterior del producto alimenticio a elaborar, marcar unas zonas (6) en la masa de hojaldre (1) mediante la aplicación de un láser (4), quedando la masa de hojaldre (1) cauterizada en los cortes (5) y parcialmente cauterizada en las zonas (6) marcadas, e introducir la masa de hojaldre (1) en un horno (7) y cocinar la masa de hojaldre (1), tal que la masa de hojaldre (1) se expande durante el cocinado salvo en los cortes (5) y las zonas (6) marcadas con el láser (4).

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201830922.

Solicitante: COCUUS SYSTEM IBERICA, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: LARUMBE BERAMENDI,Francisco Javier, RICO ALDAZ,Daniel.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A21C11/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA.Otras máquinas para dar a la masa su forma definitiva antes de la cocción o el horneo.
  • A21D13/47
  • A21D6/00 A21 […] › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Otros tratamientos de la harina o de la masa antes de la cocción, p. ej. enfriamiento, irradiación, calentamiento.

PDF original: ES-2750375_B2.pdf

 

PDF original: ES-2750375_A1.pdf

 

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