Método para sistema de monitoreo de tratamiento térmico.

Un método para un sistema de monitoreo de tratamiento térmico (100),

el cual comprende:

- determinar, por una unidad de sensor (1810) que tiene por lo menos un sensor (1812) datos de sensor actuales de los alimentos calentados;

- aplicar un mapeo lineal o no lineal, por una unidad de procesamiento (1820), para mapear los datos de sensor actuales entrantes desde la unidad de sensor (1810) a datos de la característica actual reduciéndose en dimensionalidad, en donde el mapeo se almacena en una memoria en un aparato de monitoreo (150) o se recibe desde un servidor externo, y en donde el mapeo se deriva, por un unidad de aprendizaje (1840), mediante un análisis de varianza de al menos un proceso de calentamiento de entrenamiento, en el que los datos de sensor del al menos un proceso de calentamiento de entrenamiento con la mayor varianza por el tiempo en el al menos un proceso de calentamiento de entrenamiento se pondera al máximo; y

- transmitir el mapeo a la unidad de monitoreo (1830), y

- determinar, por una unidad de monitoreo (1830), un estado de proceso de calentamiento actual en un proceso de calentamiento actual de los alimentos monitoreados comparando los datos de la característica actual con datos de la característica de referencia de un proceso de calentamiento de referencia.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/003662.

Solicitante: Stork genannt Wersborg, Ingo.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Amalienstraße 89 80799 München ALEMANIA.

Inventor/es: STORK GENANNT WERSBORG,INGO.

Fecha de Publicación: 24 de Mayo de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A21B1/40 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › caracterizados por los medios de regulación de la temperatura (elementos termosensibles G01K).
A21B3/10 A21B […] › A21B 3/00 Partes o accesorios de hornos. › Sistemas de alumbrado para hornos.
A21C13/00 A21 […] › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › Aparatos de control, es decir, que permitan a la masa subir.
A21D6/00 A21 […] › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Otros tratamientos de la harina o de la masa antes de la cocción, p. ej. enfriamiento, irradiación, calentamiento.
F24C15/00 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION. › F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › Detalles.
F24C15/04 F24C […] › F24C 15/00 Detalles. › con paneles transparentes de vigilancia.
F24C7/08 F24C […] › F24C 7/00 Estufas u hornillas calentadas por electricidad (estufas o cocinas especialmente adaptadas para el uso de dos o más tipos de combustible o suministro de energía F24C 1/02). › Disposición o montaje de los dispositivos de control o de seguridad.
G01J5/00 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01J MEDIDA DE LA INTENSIDAD, DE LA VELOCIDAD, DEL ESPECTRO, DE LA POLARIZACION, DE LA FASE O DE CARACTERISTICAS DE IMPULSOS DE LA LUZ INFRARROJA, VISIBLE O ULTRAVIOLETA; COLORIMETRIA; PIROMETRIA DE RADIACIONES. › Pirometría de las radiaciones.
G01N33/02 G01 […] › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › alimentación.

PDF original: ES-2713984_T3.pdf

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