Sistema para convertir rápidamente granos de maíz crudos en una masa y productos terminados.
Un proceso que opera en un período de menos de 30 minutos de tiempo para convertir granos de maíz enteros,
sin cocer en una masa para producir productos de maíz comestibles como tortillas, chips de tortilla, tostadas y similares, caracterizado por los pasos de:
pesar un lote de granos para el tratamiento y conversión en masa mediante medios de pesaje;
humectar las superficies de los granos mediante medios de humectación;
remover porciones de los componentes del pericarpio y el germen de los granos mediante medios desgerminizadores;
cortar los granos en partículas de premolienda mediante medios para cortar granos; moler las partículas en harina con tamaños de partícula por debajo de 50 micrómetros mediante medios de molienda;
pesar una cantidad de harina y una cantidad relacionada de cal mediante medios para pesar y depositar las mismas en medios de cámara de fuerza de corte;
combinar con la harina y la cal un volumen relacionado de agua mediante medios de mezclado;
aplicar fuerzas de corte a la harina, cal y agua al grado de obtener un aumento de temperatura en el intervalo de grados Celsius hasta 55 grados Celsius dentro de un período de tiempo de 4 minutos hasta 11 minutos donde ocurre la gelatinización en los materiales para desarrollar una pasta de masa;
someter la pasta de masa a fuerzas de fragmentación desarrollando de este modo piezas de masa individuales en un intervalo de tamaños que se aproximan al de una manzana hasta el de un melón; y
laminar las piezas de masa en forma de hoja para procesar adicionalmente éstas en un producto a base de maíz comestible.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2015/000443.
Solicitante: HEAT AND CONTROL, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 21121 Cabot Boulevard Hayward California 94545-1132 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: CARIDIS, ANDREW ANTHONY, GONZALEZ GRANADOS,SERGIO, GOMEZ ANGULO,MIGUEL ANGEL, LORENZANA SAUCEDO,MARIO, LORENZANA GUERRERO,ARTURO, ARAO TOYOHARA,ERNESTO ISAM, SANDOVAL AVILA,JESUS ADOLFO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D10/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Masas poco densas, masas consistentes o mezclas antes de la cocción.
- A23L7/117 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Copos u otras formas de productos del tipo "listos para consumir"; Productos semi-elaborados o parcialmente elaborados (A23L 7/143, A23L 7/152 tiene prioridad).
PDF original: ES-2781250_T3.pdf
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