Procedimiento para obtener una composición de estevia.
Procedimiento para producir una composición de estevia que comprende rebaudiósido B,
que comprende las etapas de:
proporcionar un edulcorante de estevia que comprende rebaudiósido A;
proporcionar un biocatalizador que puede hidrolizar los enlaces de los ésteres β-glucosílicos en el edulcorante de estevia, en el que el biocatalizador es lactasa;
disolver el edulcorante de estevia y añadir el biocatalizador para elaborar una mezcla de reacción;
incubar la mezcla de reacción durante aproximadamente de 12 a 48 horas para hidrolizar al menos parcialmente los enlaces de los ésteres β-glucosílicos en el edulcorante de estevia;
enfriar la mezcla hasta aproximadamente 10-30ºC y ajustar el pH con ácido a aproximadamente pH 3,0-4,0; incubar la mezcla a baja temperatura para obtener un precipitado;
separar el precipitado y lavar el precipitado con agua; y
secar el precipitado lavado para obtener la composición de estevia.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/041609.
Solicitante: Purecircle Usa Inc.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 915 Harger Road, Suite 250 Oak Brook, IL 60523-1492 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: MARKOSYAN,AVETIK.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
- A23L27/00 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento.
PDF original: ES-2779252_T3.pdf
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