Floretina.

Un procedimiento de reducción del sabor desagradable de un alimento o bebida que contiene un edulcorante seleccionado del grupo que consiste en edulcorantes de sacárido comunes,

a saber, sacarosa, fructosa, glucosa;

composiciones de edulcorante que comprenden azúcares naturales, a saber, jarabe de maíz u otros jarabes, o concentrados de edulcorante obtenidos de fuentes naturales de frutas y verduras; edulcorantes semisintéticos de "alcohol de azúcar", a saber, eritritol, isomalta, lactitol, manitol, sorbitol, xilitol, maltodextrina, glicerol, treitol, arabitol, ribitol y dulcitol; edulcorantes artificiales, a saber, miraculina, aspartamo, superaspartamo, sacarina, sacarina-sal de sodio, acesulfamo-K, ciclamato, ciclamato de sodio y alitamo; otros edulcorantes, a saber, trehalosa, melizitosa, melibiosa, rafinosa, palatinosa, lactulosa, ácido ciclámico, mogrósido, tagatosa, maltosa, galactosa, L-ramnosa, D sorbosa, maunosa, lactosa, L-arabinosa, D-ribosa, D-gliceraldehído, curculina, brazzeína, mogrósido, Neohesperidina dihidrochalcona, neotamo y otros derivados de aspartamo, D-triptófano, D-leucina, D-treonina, glicina, D-asparagina, D-fenilalanina, L-prolina, maltitol, jarabe de glucosa hidrogenada, magap, sucralosa, lugdunamo, sucrononato, sucrooctato, monatina, filodulcina, hidrolizado de almidón hidrogenado, esteviósido, rebaudiósido A, rebaudiósido D, rebaudiósido M y otros glucósidos dulces a base de estevia, lo han guo, taumatina, monelina, carrelamo

y otros edulcorantes a base de guanidina, en el que el sabor desagradable se selecciona del grupo que consiste en sabor a regaliz, astringencia, amargor y persistencia del sabor dulce, que comprende añadir 10 a 35 ppm en peso, del peso total del alimento o bebida, de floretina al alimento o bebida, en la que la floretina se proporciona en ausencia de una sustancia aromática que enmascara el amargor seleccionada de los grupos que consisten en homoeriodictilol, sal de sodio de homoeriodictiol, sal de potasio de homoeriodictilol o mezclas de los mismos, y en la que la floretina no potencia el dulzor del alimento o bebida.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2017/051124.

Solicitante: FIRMENICH SA.

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: 7, Rue de la Bergère 1242 Satigny SUIZA.

Inventor/es: SKIFF, RONALD H., GELIN,JEAN-LUC, DELATTRE,MAXIME, LOU,LONG IN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L2/02 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
  • A23L2/56 A23L 2/00 […] › Agentes aromáticos o amargos (edulcorantes A23L 2/60).
  • A23L27/00
  • A23L27/20
  • A23L27/30

PDF original: ES-2818589_T3.pdf

 

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