Composición a base de estevia.

Un compuesto edulcorante que consiste en una mezcla de rebaudiósido A y rebaudiósido B procesado,

en el que el nivel de rebaudiósido B procesado en la mezcla de glicósido de esteviol oscila del 10 % al 26 % por peso de la mezcla de glicósidos de esteviol, en el que la mezcla de glicósido de esteviol se elabora mediante un proceso que comprende los pasos de:

a) combinar un compuesto de rebaudiósido B con agua a una proporción de, aproximadamente, 1:1 para formar una mezcla;

b) aumentar la temperatura de la mezcla mediante un método de calentamiento en gradiente que comprende el calentamiento de la mezcla a una velocidad de 1 °C/ min;

c) mantener la mezcla a una temperatura elevada de 110 ºC-140 °C durante 0-120 min;

d) disminuir la temperatura de la mezcla a temperatura ambiente a un gradiente de 1 °C/min para obtener una solución de compuesto de rebaudiósido B;

e) secar por atomización la solución de compuesto de rebaudiósido B para obtener el compuesto de rebaudiósido B procesado; y

f) mezclar el compuesto de rebaudiósido B procesado con rebaudiósido A.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2012/024722.

Solicitante: Purecircle USA.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 915 Harger Road Suite 250 Oak Brook, IL 60523-1492 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: MARKOSYAN,AVETIK, PURKAYASTHA,SIDDHARTHA, CANAR,MICHELE M.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L2/60 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00). › Edulcorantes.
  • A23L27/30

PDF original: ES-2717431_T3.pdf

 

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