Proceso para producir una composición de glucosil estevia.
(20/11/2019) Un proceso para producir una composición de glucosil estevia altamente purificada, que comprende las etapas de:
(a) añadir almidón a agua para formar una suspensión de almidón;
(b) añadir una mezcla de α-amilasa y CGTasa a la suspensión de almidón e incubar durante 0,5 a 2 horas a 75-80ºC, lo que produce una suspensión de almidón licuado;
(c) inactivar la α-amilasa por tratamiento a bajo pH con calor;
(d) enfriar la suspensión de almidón licuado y ajustar el pH a aproximadamente 5,5 a 7,0;
(e) añadir glucósidos de esteviol a la suspensión de almidón licuado, lo que produce una mezcla de reacción;
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Composición glicosilada a base de estevia.
(23/10/2019) Un proceso para producir un compuesto glicosilado de estevia de gran pureza, que comprende los siguientes pasos: echar almidón en agua para conseguir una suspensión de almidón;
añadir una mezcla de α-amilasa y CGTasa a la suspensión de almidón e incubarla entre media hora y dos horas a unos 75-80 ºC, lo que resultará en una primera suspensión licuada de almidón;
inactivar la α-amilasa mediante un tratamiento térmico de bajo pH;
enfriar la primera suspensión licuada de almidón y ajustar el pH a entre 5.5 y 7.0;
añadir glucósidos de esteviol en la primera suspensión licuada de almidón, lo que resulta en una primera mezcla de reacción;
añadir CGTasa en la primera mezcla de reacción e incubarla entre 12 y 48 horas a unos 55-75 ºC;
eliminar los maltooligosacáridos no reactivos aplicando…
Composición a base de estevia.
(21/06/2019) Un compuesto edulcorante que consiste en una mezcla de rebaudiósido A y rebaudiósido B procesado, en el que el nivel de rebaudiósido B procesado en la mezcla de glicósido de esteviol oscila del 10 % al 26 % por peso de la mezcla de glicósidos de esteviol, en el que la mezcla de glicósido de esteviol se elabora mediante un proceso que comprende los pasos de:
a) combinar un compuesto de rebaudiósido B con agua a una proporción de, aproximadamente, 1:1 para formar una mezcla;
b) aumentar la temperatura de la mezcla mediante un método de calentamiento en gradiente que comprende el calentamiento de la mezcla a una velocidad de 1 °C/ min;
c) mantener la mezcla a una temperatura elevada de 110 ºC-140 °C durante 0-120 min;
d) disminuir la temperatura de la mezcla a temperatura ambiente a un gradiente…
Composición de la estevia.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(18/06/2019). Inventor/es: MARKOSYAN,AVETIK A. Clasificación: A61K8/33, A23L2/60, A23L27/00, A23L27/10, A23L27/30, A23L33/10.
Un proceso de producción de una composición de rebaudiósido B, que comprende las etapas de:
proporcionar un edulcorante de estevia que comprende rebaudiósido A;
proporcionar una solución acuosa alcalina libre de cualquier co-disolvente;
hidrolizar el rebaudiósido A a rebaudiósido B dispersando el edulcorante de estevia en la solución alcalina e incubando durante 0,5 a 48 horas a 30-100 °C para formar una mezcla;
enfriar la mezcla a 10-30 °C y ajustar el pH con ácido a pH 3,0-4,0;
incubar la mezcla a baja temperatura para obtener un precipitado;
separar el precipitado y lavarlo con agua;
secar el precipitado lavado para obtener la composición de rebaudiósido B.
PDF original: ES-2717006_T3.pdf
Proceso para producir una composición de glucosil estevia.
(07/09/2016) Un proceso para producir una composición de glucosil estevia altamente purificada, que comprende los pasos de:
añadir almidón a agua para formar una suspensión de almidón;
añadir una mezcla de α-amilasa y CGTasa a la suspensión de almidón e incubar durante aproximadamente de 0,5 a 2 horas a aproximadamente 75-80ºC, lo que produce una suspensión de almidón licuado;
inactivar la α-amilasa por tratamiento a bajo pH con calor;
enfriar la suspensión de almidón licuado y ajustar el pH a aproximadamente 5,5 a 7,0;
añadir glucósidos de esteviol a la suspensión de almidón licuado, lo que produce una mezcla de reacción;
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(30/03/2016) Un proceso para la producción de una composición de estevia que comprende rebaudiósido B, que comprende las etapas de:
proporcionar un edulcorante de estevia;
proporcionar un biocatalizador capaz de hidrolizar los enlaces éster ß-glucosilo del edulcorante de estevia;
disolver el edulcorante de estevia y añadir el biocatalizador para formar una mezcla de reacción;
incubar la mezcla de reacción durante entre 12 y 48 horas hasta hidrolizar al menos parcialmente los enlaces éster ß-glucosilo del edulcorante de estevia;
enfriar la mezcla hasta 10-30 ºC y ajustar el pH con ácido a un pH de 3,0-4,0;
incubar la mezcla a baja temperatura para obtener un precipitado;
separar el precipitado y lavar el precipitado…