Procedimiento y dispositivo para la producción de salchichas.

Procedimiento para la producción de salchichas (28) en el que la carne de salchichas se introduce en una funda tubular (20) mediante una máquina de llenado (2) y

la funda llena (20) se divide en secciones mediante un dispositivo de giro (4) para la generación de puntos de giro (22),

de modo que se origina una ristra de salchichas,

en el que la ristra de salchichas se sigue transportando mediante al menos dos dispositivos de transporte (6, 8) conectados uno tras otro en la dirección de transporte (30) de la ristra de salchichas,

caracterizado porque las dispositivos de transporte (6, 8) se controlan mediante un dispositivo de control (38), de modo que la velocidad de transporte del segundo dispositivo de transporte (8) en la dirección de transporte se aumenta temporalmente respecto a la velocidad de transporte del primer dispositivo de transporte (6),

realizándose el transporte de la ristra de salchichas de forma discontinua o continua y pudiéndose predeterminar la velocidad del primer y segundo dispositivo de transporte (6, 8) con la ayuda del dispositivo de control (38).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E10169690.

Solicitante: VEMAG MASCHINENBAU GMBH.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: WESERSTRASSE 32 27283 VERDEN/ALLER ALEMANIA.

Inventor/es: HILLER, KLAUS, JESCHKE,Michael, BILOWSKI,JÖRG.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C11/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Fabricación de embutidos.
  • A22C11/10 A22C […] › A22C 11/00 Fabricación de embutidos. › Aparatos para retorcer los embutidos.

PDF original: ES-2664998_T3.pdf

 

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