Dispositivo para fabricar una barra de embutido.

Dispositivo (1) para fabricar una barra a partir de una masa pastosa,

tal como una masa de embutido o similar, con al menos un cabezal de extrusión (4) que presenta al menos un conducto de transporte (6) para la masa pastosa que se va a configurar en forma de una barra, presentando el conducto de transporte (6) una entrada y una salida (8), y que presenta una cámara de alojamiento (10) para el material de envoltura que se va a aplicar sobre la barra, presentando la cámara de alojamiento (10) una entrada para el material de envoltura y una salida (12) para aplicar el material de envoltura sobre la superficie de la barra, y estando dispuesto en dirección de transporte por detrás del cabezal de extrusión (4) un aparato de desviación (16) diseñado para curvar de manera predeterminada la barra recubierta con material de envoltura, caracterizado por un aparato aplicador (14) para aplicar sobre la barra de embutido un agente de aplicación para endurecer el material de envoltura, que está dispuesto en dirección de transporte a favor de la corriente del cabezal de extrusión (4), estando configurado el aparato aplicador (14) como aparato pulverizador del agente de aplicación para endurecer el material de envoltura sobre la barra y estando dispuesto a lo largo de una sección del aparato de desviación (16), presentando el aparato de desviación (16) una sección de tubería (18) curvada en espiral o de forma helicoidal, cuya curvatura presenta un ángulo de al menos 45º.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E14166669.

Solicitante: VEMAG MASCHINENBAU GMBH.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: WESERSTRASSE 32 27283 VERDEN/ALLER ALEMANIA.

Inventor/es: THELEN,CHRISTOPH, MEININGER,THORSTEN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C11/02 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 11/00 Fabricación de embutidos. › Máquinas para rellenar los embutidos.

PDF original: ES-2689303_T3.pdf

 

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