DEPÓSITO DE FERMENTACIÓN DE VINOS CON CONTROL AUTOMÁTICO.

1. Depósito de fermentación de vinos con control automático, utilizable tanto en la fermentación de vinos blancos como de vinos tintos,

con capacidad de bajar el grado alcohólico y de realizar una nutrición para evitar reducciones o paradas de la fermentación, caracterizado porque incorpora una pluralidad de difusores de aire (2) para la aplicación de aire estéril al interior del depósito de fermentación (1), así como una pluralidad de sensores para control de: potencial REDOX (6), temperatura, oxígeno disuelto (7), color (9), ácido acético (8), densidad óptica (18) y turbidez celular (10); habiéndose previsto además medios de aplicación de nutrientes al interior del depósito de fermentación, cuyos medios se constituyen a partir de una garrafa o recipiente (13) entre cuyo recipiente y el propio depósito de fermentación (1) va dispuesta una tubería o conducto (15) a través de la cual se aplican los nutrientes, cuya tubería lleva intercalada una electroválvula (17) y bomba de impulsión (16), estando provisto el depósito de fermentación (1) de un autómata asociado para controlar el funcionamiento automático de los diferentes elementos, así como para permitir la bajada de alcohol y la aplicación de los nutrientes a los valores preestablecidos.

2. Depósito de fermentación de vinos con control automático, según reivindicación 1ª, caracterizado porque el sensor de oxigeno (7) está asociado a un flujostato para controlar la cantidad de oxigeno necesario que entra.

3. Depósito de fermentación de vinos con control automático, según reivindicación 1ª, caracterizado porque la aplicación del aire estéril al depósito se realiza con flujo controlado mediante un compresor (4) y filtro de aire (5) intercalados en la tubería (3) de circulación de aire.

4. Depósito de fermentación de vinos con control automático, según reivindicación 1ª, caracterizado porque el recipiente o garrafa (13) para la aplicación de nutrientes está situada sobre una plataforma (14) fijada lateral y externamente al depósito de fermentación (1).

5. Depósito de fermentación de vinos con control automático, según reivindicación 4, caracterizado porque la bomba de impulsión (16) de los nutrientes líquidos es una bomba peristáltica.

6. Depósito de fermentación de vinos con control automático, según reivindicación 4, caracterizado porque la bomba de impulsión (16) de los materiales sólidos o en polvo es una bomba dosificadora.

7. Depósito de fermentación de vinos con control automático, según reivindicación 1, caracterizado por disponer de una tubería o conducto (11) entre la base o fondo del depósito (1) y la parte superior del mismo, con la intercalación de una bomba de remontado (12).

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201831767.

Solicitante: INBIOLEV, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: NAVARRA.

Inventor/es: GARCÍA YOLDI,David.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12G1/02 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C). › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.

PDF original: ES-1221635_U.pdf

 

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