Depósito para fermentación de vino.
Depósito de vinificación, con medios de suministro de gas (7) para el suministro de gases dentro del mismo depósito (1),
estando dicho depósito caracterizado por que comprende:
- medios de estanqueidad (4), asociados a la parte superior de un recipiente cilíndrico (2) con un eje vertical que define dicho recipiente (1);
- medios de control de presión (6), adaptados para definir y mantener una presión predeterminada dentro de dicho recipiente cilíndrico (2);
- primeras boquillas de aducción de gas (71), asociadas a dichos medios de suministro de gas (7) para el suministro de gases, provistas en el interior de dicho recipiente cilíndrico (2) y situadas cerca del fondo (22) de este último; - segundas boquillas de aducción de gas (72), asociadas a dichos medios de suministro de gas (7) para el suministro de gases, provistas en el interior de dicho recipiente cilíndrico (2) y situadas a una altura intermedia del mismo, estando dichas segundas boquillas de aducción de gas (72) adaptadas para insuflar gas inerte y/o aire destinado a determinar una microoxigenación de la masa líquida, sin perturbar las partes sólidas;
- terceras boquillas de aducción de gas (73), asociadas a dichos medios de suministro de gas (7) para el suministro de gases, provistas en el interior de dicho recipiente cilíndrico (2) y situadas en la parte superior del mismo, por encima del nivel máximo alcanzado por el líquido contenido en el mismo, estando dichas terceras boquillas de aducción de gas (73) adaptadas para insuflar gas inerte y/o aire en el volumen superior libre del recipiente cilíndrico (2), sobre la masa líquida, mezclándose dicho gas de forma adecuada para ralentizar o acelerar el proceso de oxidación del mosto sin provocar ninguna manipulación de la masa líquida;
- medios de alimentación y control (8), funcionalmente conectados a dichos medios de control de la presión (6), primeras, segundas y terceras boquillas de aducción de gas (71,72, 73), adaptadas para determinar fases operativas predeterminadas respectivas, para realizar procesos de vinificación con oxidación controlada.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2015/058336.
Solicitante: U.G.C. Sas di Ghidi Pietro & C.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: Via Circonvallazione snc 51011 Buggiano (PT) ITALIA.
Inventor/es: GHIDI,PIETRO, GHIDI,MARCO, GHIDI,PIER PAOLO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G1/02 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.
PDF original: ES-2773676_T3.pdf
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