COMPOSICIÓN PANIFICABLE EXENTA DE GLUTEN.
La presente invención se refiere a una composición panificable exenta de gluten.
Dicha composición comprende una combinación que consiste esencialmente en harina de arroz glutinoso, hidroxipropilmetilcelulosa, harina de cáscara de psilio (Psyllium) y harina de semilla de lino. También se refiere al uso de dicha combinación para preparar alimentos para personas intolerantes al gluten, en particular para personas celíacas, y a un producto de panadería que comprende dicha combinación.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201631316.
Solicitante: DEPROVE, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Inventor/es: TEDESCO,Laura.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D10/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Masas poco densas, masas consistentes o mezclas antes de la cocción.
- A21D13/066 A21D […] › A21D 13/00 Productos de panadería terminados total o parcialmente. › Productos sin gluten.
PDF original: ES-2663220_A1.pdf
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