Producto alimenticio aireado y método de fabricación de este producto.
Producto alimenticio aireado congelado comprendiendo al menos 0,
5 % en peso de grasa, ninguna grasa hidrogenada y al menos 30 % en peso de agua, dicha grasa se caracteriza por el siguiente perfil de grasa solida:
* 30% < N10 < 80%;
* 3% < N20 < 55%;
* N10 - N30 ≥ 30%;
dicha grasa ademas se caracteriza por la siguiente composicion de acidos grasos:
* menos del 56% de acidos grasos saturados;
* no mas del 60% de acidos grasos insaturados;
* al menos 1,5% de acidos grasos C12-C14;
* al menos 35% de acido palmitico;
* ≤ 1.5.% de acidos grasos w-3 insaturados;
* ≤ 25% de acidos grasos C12-C14 saturados; y
* ≤ 5% de acidos grasos C4-C10;
todos los porcentajes se calculan en peso de la cantidad total de acidos grasos.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2007/050036.
Solicitante: SIME DARBY MALAYSIA BERHAD.
Nacionalidad solicitante: Malasia.
Dirección: 19TH FLOOR, WISMA SIME DARBY JALAN RAJA LAUT KUALA LUMPUR, 50350 MALASIA.
Inventor/es: NOOR,AHMADILFITRI, DE RUITER,GERHARD,ADRIAAN, PAARDEKOOPER,Robert Hendrikus, DE JONG,CATRIENUS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/32 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › caracterizados por la composición.
- A23L1/19
PDF original: ES-2622409_T3.pdf
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