HELADO SIN LACTEOS A BASE DE CHUFA Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN.
Helado sin lácteos a base de chufa y procedimiento de elaboración que,
comprendiendo como ingredientes, sacarosa, glucosa, maltodextrina, dextrosa, fructosa, cacao, frutas, frutos secos, o xilitol, maltitol, inulina, trehalosa, polidextrosa, stevia y estabilizantes, o emulsionantes., carece totalmente de cualquier ingrediente que sea derivado lácteo y, en su lugar, comprende un preparado específico de horchata de chufa. Y, su elaboración, además de congelación, previo mezclado con agitación para incorporar aire y uniformidad a la mezcla de sus ingredientes, comprende la elaboración de un preparado de horchata basado en un proceso de molido del tubérculo con poca agua y prensado, cuyo líquido resultante se utiliza para moler una siguiente tanda de chufas y se repite sucesivamente.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201830826.
Solicitante: ESTEVE HITA SL.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: HITA MARÍN,Francisco, ESTEVE SOLER,Antonio.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/32 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › caracterizados por la composición.
- A23G9/42 A23G 9/00 […] › que contienen plantas o partes de las mismas, p. ej. frutas, semillas, extractos (que contienen gomas A23G 9/34).
PDF original: ES-2742304_A1.pdf
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