Bocadillo de salchicha fabricado con pan de masa moldeada y dispositivo para su fabricación.
La presente invención se refiere a un bocadillo de salchicha elaborado con masa moldeada del tipo de las utilizadas para las tortitas de harina o crepes.
El nombre que recibe este bocadillo, "panchuque", procede de la combinación de "pancho" y "panqueque" nombres con los que se conoce en algunos países sudamericanos a los perritos calientes y a las crepes.
La masa del panchuque se compone básicamente de harina, agua, mostaza y mantequilla, como lubricante, aunque admite variantes que le doten de otros sabores. La cocción de la masa se produce mediante una plancha específica llamada "panchuquera"; está formada por dos bloques articulados para su apertura y cierre (1, 2), dotados de moldes en cuyas cavidades (3) se vierte la masa y se coloca una salchicha en su interior. Estos moldes confieren a la masa una vez cocida, una geometría similar a la del pan de perrito caliente.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201700472.
Solicitante: FILIPPONE CAPLLONCH, José Guillermo.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Inventor/es: FILIPPONE CAPLLONCH,José Guillermo.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B5/03 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 5/00 Aparatos de cocción para productos especiales; Otros aparatos de cocción. › para cocer tortitas (sartenes A47J 37/10).
- A23L13/60 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 13/00 Productos a base de carne; Harina de carne; Su preparación o tratamiento. › Productos a base de carne picada o emulsionada, p. ej. embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada.
PDF original: ES-2631878_A1.pdf
PDF original: ES-2631878_B1.pdf
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