Un aparato y un método para producir una mezcla de al menos dos productos alimenticios donde la mezcla cumple al menos dos criterios objetivo.

Un aparato (100, 200) para producir una mezcla de un primer tipo de productos (108a,

208a) alimenticios y al menos un segundo tipo de productos (108b, 208b) alimenticios de modo que la mezcla cumpla con al menos dos criterios objetivo, incluido el criterio de relación de peso que indica la relación en peso entre el primer y el al menos un segundo tipo de productos alimenticios en el criterio de mezcla y relación magro/grasa de la mezcla, que comprende:

• al menos un medio (101, 201, 202) transportador que tiene un extremo de alimentación de entrada y un extremo de alimentación de salida, el extremo de alimentación de salida se dirige a un área (107, 210) de destino,

• al menos tres canales (102-104, 203-205) de alimentación controlables dispuestos en el extremo de alimentación de al menos un medio transportador para suministrar flujos separados del primero y al menos un segundo producto alimenticio,

• al menos un medio (106, 206, 207) de medición de la relación magro/grasa para determinar la relación magro/grasa de los productos alimenticios,

• una unidad (105, 211) de control para utilizar los parámetros de operación en el funcionamiento de la alimentación de los al menos tres canales de alimentación controlables de modo que la mezcla cumpla con los al menos dos criterios objetivo,

dicho aparato se caracteriza por

• medios para determinar el peso de los productos alimenticios,

• en donde al menos uno de los canales (102, 203) de alimentación suministra el primer tipo de productos alimenticios y al menos dos de los canales (103, 104, 204, 205) de alimentación suministran al menos un segundo tipo de productos alimenticios, los al menos dos canales de alimentación que suministran al menos un segundo tipo de productos alimenticios que se distinguen a través de diferentes estimaciones de relación magro/grasa,

• en donde dicha unidad (105, 211) de control está configurada para utilizar el peso determinado de los productos alimenticios y la relación magro/grasa medida de los productos alimenticios como parámetros de operación y en donde el primer tipo de producto alimenticio es un corte congelado y el al menos un segundo tipo de producto alimenticio es corte fresco.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/076581.

Solicitante: Marel Iceland EHF.

Nacionalidad solicitante: Islandia.

Dirección: AUSTURHRAUN 9 210 GARDABAER ISLANDIA.

Inventor/es: Thorsson,Brynjolfur, GARDARSSON,SAEVAR, SIGURDSSON,SKULI.

Fecha de Publicación: 19 de Marzo de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A22C17/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos.
A22C18/00 A22C […] › Fábricas, manufacturas o similares para el tratamiento de la carne (para el tratamiento de las aves de corral únicamente A22C 21/00; para el tratamiento del pescado solamente A22C 25/00).
A23L13/60 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 13/00 Productos a base de carne; Harina de carne; Su preparación o tratamiento. › Productos a base de carne picada o emulsionada, p. ej. embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada.
B01F15/00 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01F MEZCLA, p. ej. DISOLUCION, EMULSION, DISPERSION (mezcla de pinturas B44D 3/06). › Accesorios para mezcladores.
B01F15/04 B01F […] › B01F 15/00 Accesorios para mezcladores. › Formación de proporciones predeterminadas de sustancias a mezclar (conservación de una proporción deseada de sustancias a mezclar, es decir, control, G05D 11/02).
G01N33/12 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › Carne; Pescado.

PDF original: ES-2704662_T3.pdf

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