Productos alimenticios que comprenden metilcelulosa.
Un producto alimenticio que comprende
(a) una tripa producida a partir de una película mono o multicapa de la cual al menos una capa comprende un polímero sintético filmógeno,
teniendo la tripa una permeabilidad al vapor de agua no superior a 10 g/m2·d, medida de acuerdo con la norma DIN 53122 a 38ºC y 100% de humedad relativa, y
(b) un relleno que comprende proteína animal, fúngica o vegetal y una metilcelulosa que tiene unidades de anhidroglucosa unidas por enlaces 1-4, en donde los grupos hidroxi de las unidades de anhidroglucosa están sustituidos por grupos metilo de modo que s23/s26 es de 0,10 a 0,24.
en donde s23 es la fracción en moles de unidades de anhidroglucosa, en donde sólo los dos grupos hidroxi en las posiciones 2 y 3 de la unidad de anhidroglucosa están sustituidos por grupos metilo, y
en donde s26 es la fracción en moles de unidades de anhidroglucosa, en donde sólo los dos grupos hidroxi en las posiciones 2 y 6 de la unidad de anhidroglucosa están sustituidos por grupos metilo.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2017/030392.
Solicitante: Dow Global Technologies LLC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 2040 DOW CENTER MIDLAND, MI 48674 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: KNARR,MATTHIAS, HUEBNER-KEESE,BRITTA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L13/50 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 13/00 Productos a base de carne; Harina de carne; Su preparación o tratamiento. › Productos a base de aves de corral, p. ej. embutidos a base de aves de corral.
- A23L13/60 A23L 13/00 […] › Productos a base de carne picada o emulsionada, p. ej. embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada.
- A23L29/262 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › Celulosa; Sus derivados, p. ej. éteres.
PDF original: ES-2796095_T3.pdf
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