Productos alimenticios que comprenden metilcelulosa.

Un producto alimenticio que comprende

(a) una tripa producida a partir de una película mono o multicapa de la cual al menos una capa comprende un polímero sintético filmógeno,

teniendo la tripa una permeabilidad al vapor de agua no superior a 10 g/m2·d, medida de acuerdo con la norma DIN 53122 a 38ºC y 100% de humedad relativa, y

(b) un relleno que comprende proteína animal, fúngica o vegetal y una metilcelulosa que tiene unidades de anhidroglucosa unidas por enlaces 1-4, en donde los grupos hidroxi de las unidades de anhidroglucosa están sustituidos por grupos metilo de modo que s23/s26 es de 0,10 a 0,24.

en donde s23 es la fracción en moles de unidades de anhidroglucosa, en donde sólo los dos grupos hidroxi en las posiciones 2 y 3 de la unidad de anhidroglucosa están sustituidos por grupos metilo, y

en donde s26 es la fracción en moles de unidades de anhidroglucosa, en donde sólo los dos grupos hidroxi en las posiciones 2 y 6 de la unidad de anhidroglucosa están sustituidos por grupos metilo.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2017/030392.

Solicitante: Dow Global Technologies LLC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 2040 DOW CENTER MIDLAND, MI 48674 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: KNARR,MATTHIAS, HUEBNER-KEESE,BRITTA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L13/50
  • A23L13/60
  • A23L29/262

PDF original: ES-2796095_T3.pdf

 

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