Bolas de aperitivo de picar con sabor a galleta.
Un producto alimentario que es adecuado como una aperitivo de picar,
y que consiste en
a) un núcleo ligero y crujiente, significativamente enrollable que se hornea a partir de una masa en base a grano, agua, agente impulsor y opcionalmente más saborizantes tales como sal, azúcar y grasas añadidas, este núcleo estando al menos parcialmente rodeado por
b) un recubrimiento en base a galletas finamente molidas, y una fase grasa, en el que al menos 10% en peso de las partículas de las galletas molidas tienen un tamaño de partícula que es mayor de 100 μm, y la fase grasa tiene un contenido de grasa sólida (CGS) a 20ºC de al menos 30% en peso y un contenido de grasa sólida a 35ºC de cómo máximo 15% en peso,
en el que el núcleo tiene una densidad de como máximo 900 kg/m3.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2013/058309.
Solicitante: LOTUS BAKERIES BELGIË.
Nacionalidad solicitante: Bélgica.
Dirección: Gentstraat 52 9971 Lembeke BELGICA.
Inventor/es: VANDER STICHELE,JAN, VAN PARYS,ELS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D13/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Productos de panadería terminados total o parcialmente.
- A23G3/54 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos o rellenos.
PDF original: ES-2564405_T3.pdf
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