ADICION DE UN ADITIVO A UN PRODUCTO CARNICO.
Método para marinar un gran número de productos cárnicos, en particular aves de corral sacrificadas o partes de las mismas,
en el que se añade un aditivo marinado a la superficie exterior de los productos cárnicos, en el que los productos cárnicos se suministran a medios de adición de aditivos utilizando un medio transportador, medio transportador que está diseñado para alimentar los productos cárnicos secuencialmente en grupos o separadamente pasada una estación de aplicación de aditivo que comprende medios de adición de aditivos que someten cada producto cárnico o cada grupo de productos cárnicos a un tratamiento de adición de aditivos que se adapta al producto cárnico correspondiente o al grupo correspondiente de productos cárnicos, caracterizado porque dicha estación de aplicación de aditivo comprende una o más boquillas, y desde cada boquilla se dirige un chorro de aditivo marinado en el producto cárnico, de modo que dicho aditivo marinado se aplica a la superficie exterior del producto cárnico.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: STORK PMT B.V..
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: HANDELSSTRAAT 3,5831 AV.
Inventor/es: VAN DEN NIEUWELAAR, ADRIANUS, JOSEPHES, VAN ESBROECK, MAURICE, EDUARDUS, THEODORUS, VAN DER EERDEN, HENRICUS FRANCISCUS JACOBUS MARIA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 21 de Febrero de 2007.
Clasificación PCT:
- A22C21/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Tratamiento de las aves de corral.
- A22C9/00 A22C […] › Aparatos para ablandar la carne, p. ej. el jamón.
- A23B4/28 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › por inyección de líquidos.
- A23B4/30 A23B 4/00 […] › por pulverización de líquidos.
- A23B4/32 A23B 4/00 […] › Dispositivos de conservación que utilizan sólidos.
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