PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE CARNE DE AVES SACRIFICADAS.
Procedimiento de conservación de las aves de granja (21) sacrificadas o de cualquiera de sus partes proporcionadas con la piel,
en el que se transportan las aves de granja (21) o cualquiera de sus partes a través de una cámara de enfriamiento (32, 33), o al menos a través de una parte de dicha cámara de enfriamiento, y se exponen en el proceso a una corriente de aire de enfriamiento, durante esta exposición al aire de enfriamiento de las aves de granja (21) o de cualquiera de sus partes humidificándose al menos la piel de las aves de granja (21) o de cualquiera de sus partes mediante la atomización de agua (80), en el que durante la humidificación de las aves de granja (21) o de cualquiera de sus partes se aplica a la piel una película de agua, cubriendo la película de agua la totalidad de la piel de las aves de granja o de cualquiera de sus partes, manteniéndose la película de agua durante la exposición al aire de enfriamiento, y en el que se lleva a cabo la humidificación de las aves de granja (21) o de cualquiera de sus partes cuando se separan las aves de granja (21) o cualquiera de sus partes de la corriente de aire de enfriamiento, caracterizado por el hecho de que se transportan las aves de granja (21) o cualquiera de sus partes mediante soportes de producto, llevando cada soporte de producto sólo un ave o una parte de la misma durante la humidificación de las mismas, en el que las aves de granja (21) o cualquiera de sus partes se transportan en dicha cámara de enfriamiento a diferentes niveles, visto en la dirección vertical.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: STORK PMT B.V..
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: HANDELSTRAAT 3,5831 AV BOXMEER.
Inventor/es: VAN DEN NIEUWELAAR, ADRIANUS, JOSEPHES, MORET,ANDRIES.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 2 de Abril de 2008.
Clasificación PCT:
- A23B4/06 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
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