PROCEDIMIENTO DE MOLDEO DE UN PRODUCTO DE QUESO.
Procedimiento de moldeo tridimensional de un producto quesero (34) en un molde (24),
caracterizado porque el molde presenta una posición abierta y una posición cerrada, y porque el procedimiento comprende etapas: - de inyección del producto quesero a presión en el molde a una presión de inyección, siendo inyectado el producto quesero a una temperatura de inyección a la cual el producto quesero puede fluir, estando el molde en posición cerrada, - de enfriamiento del producto quesero dentro del molde (24) hasta una temperatura de enfriamiento donde el producto quesero no fluye sensiblemente, y - de apertura del molde (24).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FROMAGERIES BEL.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 4, RUE D'ANJOU,75008 PARIS.
Inventor/es: DAL, SYLVAIN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 6 de Abril de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01J25/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › A01J 25/00 Fabricación del queso (recubrimiento del queso A01J 27/02). › Formación del queso.
- A01J25/13 A01J 25/00 […] › Moldes para esta finalidad.
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