Procedimiento y dispositivo para hacer queso.
Dispositivo para la producción de queso, en particular una prensa de casetes con moldes de queso redondos o angulares para el prensado reductor de líquido de la masa de queso crudo,
donde los moldes se alojan en casetes, que al menos comprenden
- una cubeta (2) que es rectangular en vista en planta y que está abierta en la parte superior, con casetes (3) que son redondos o rectangulares en vista en planta y que están abiertos en la parte superior y que están dispuestos uno al lado del otro en filas transversales a la dirección longitudinal de la cubeta (2),
- un cabezal de prensado (5) con una pluralidad de punzones alineados con los moldes (4) para prensar la masa de queso crudo,
- medios para lavar la masa de queso crudo,
- al menos un dispositivo de manipulación (7) que se puede mover a lo largo de los costados de la cubeta (2),
- un depósito o dispositivo de transporte (8), fuera de la cubeta (2) y asociado a esta para almacenar y transportar ruedas de queso,
- un dispositivo de manipulación (7) que puede moverse a lo largo de los costados de la cubeta (2) y que corresponde a una unidad de giro (10),
caracterizado porque la prensa de casetes (1) está provista de una unidad vibratoria dispuesta horizontalmente, a la cual se puede asignar un depósito o dispositivo de transporte (8), que es esencialmente horizontal y paralelo a la unidad vibratoria, donde la unidad vibratoria está diseñada en forma de un bastidor de sujeción (11, 20) para recibir un casete (3) o al menos un molde (4), y donde el bastidor de sujeción (11, 20) se dispone de forma que pueda oscilar libremente por encima del depósito o el dispositivo de transporte (8).
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13183880.
Solicitante: Kalt Maschinenbau AG.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: Letziwiesstrasse 8 9604 Lütisburg SUIZA.
Inventor/es: WALDBURGER,PETER.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01J25/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › A01J 25/00 Fabricación del queso (recubrimiento del queso A01J 27/02). › Formación del queso.
- A01J25/13 A01J 25/00 […] › Moldes para esta finalidad.
PDF original: ES-2781869_T3.pdf
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