CIP-2021 : A23C 9/127 : que utilizan microorganismos de la familia de las lactobacterias y otros microorganismos o enzimas,
p. ej. kéfir, kumis (A23C 9/13 tiene prioridad).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).
A23C 9/127 · · que utilizan microorganismos de la familia de las lactobacterias y otros microorganismos o enzimas, p. ej. kéfir, kumis (A23C 9/13 tiene prioridad).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Utilización de almidón para mejorar la preparación de un producto lácteo fermentado tamizado.
(15/01/2020). Solicitante/s: DANONE, S.A.. Inventor/es: FLABBI,PAOLA, BILBAO CALABUIG,MARIA ALMUDENA.
Procedimiento para fabricar un producto lácteo fermentado tamizado, que comprende las siguientes etapas sucesivas:
(a) proporcionar un producto lácteo que contiene almidón,
(b) fermentar el producto lácteo después de añadir bacterias de ácido láctico para obtener un producto lácteo fermentado, y
(c) separar un suero de leche líquido del producto lácteo fermentado por centrifugación para obtener un producto lácteo fermentado tamizado.
PDF original: ES-2784505_T3.pdf
Utilización de una lactasa para mejorar la preparación de un producto lácteo fermentado colado.
(15/01/2020). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: MARCHAL, LAURENT, FLABBI,PAOLA, BILBAO CALABUIG,MARIA ALMUDENA.
Método para fabricar un producto lácteo fermentado colado que comprende las etapas sucesivas siguientes:
(a) proporcionar un producto lácteo,
(b) añadir una lactasa y un cultivo de bacterias que comprende por lo menos una cepa de bacterias de ácido láctico termófilas y por lo menos una cepa de bacterias de ácido láctico mesófilas y fermentar el producto lácteo para obtener un producto lácteo fermentado, y
(c) separar un suero de leche líquido del producto lácteo fermentado para obtener un producto lácteo fermentado colado,
en el que se añade la lactasa antes del cultivo de las bacterias.
PDF original: ES-2784506_T3.pdf
Péptidos que aumentan la secreción y/o la expresión de al menos una mucina gastrointestinal y/o que inducen el aumento de la población de células de moco o células de Paneth.
(26/11/2019) Polipéptido aislado constituido por:
- SEQ ID NO: 1, o
- una secuencia que tiene al menos un 90 % de identidad con la SEQ ID NO: 1, o
- una secuencia de al menos 20 aminoácidos consecutivos contenidos en la SEQ ID NO:1, que tiene al menos un efecto seleccionado de:
- la inducción de la expresión y/o la secreción de al menos una mucina gastrointestinal; y
- la inducción de la expresión y/o la secreción de al menos una molécula de defensa intestinal expresada por las células de Paneth; y
- la inducción del aumento de la población de células de moco y/o de la población de células de Paneth,
siendo el porcentaje de identidad el porcentaje de aminoácidos idénticos entre dos secuencias a comparar,
realizándose las comparaciones entre dos secuencias…
Producto y procedimiento para su fabricación.
(16/08/2019). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MYLLÄRINEN,PÄIVI, RAJAKARI,KIRSI.
Un procedimiento de fabricación de un producto a base de leche ácida, caracterizado porque la porción grasa de una materia prima láctea es modificada físicamente por una homogeneización a alta presión a una presión de 250- 1.000 bar y/o microfiltración y porque la materia prima láctea que contiene glóbulos de grasa modificados físicamente se trata con una enzima de reticulación y se acidifica.
PDF original: ES-2722800_T3.pdf
Cepas de Streptococcus thermophilus.
(17/04/2019) Streptococcus thermophilus seleccionada entre el grupo que consiste en:
la cepa DSM 27029, depositada en virtud del Tratado de Budapest el 21 de marzo de 2013 en el nombre de Danisco Deutschland GmbH ante Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen, GmbH;
la cepa DSM 27030, depositada en virtud del Tratado de Budapest el 21 de marzo de 2013 en el nombre de Danisco Deutschland GmbH ante Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen, GmbH;
la cepa DSM 27031, depositada en virtud del Tratado de Budapest el 21 de marzo de 2013 en el nombre de Danisco Deutschland GmbH ante Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen, GmbH; y
una cepa mutante de la cepa DSM 27029, de la cepa DSM 27030, o la cepa DSM 27031, en la que la cinética…
Método para modificar la estructura de un producto de baja energía.
(14/02/2018). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MANNER,LIISA, MYLLÄRINEN,PÄIVI, RAJAKARI,KIRSI.
Un método para preparar un producto alimenticio fresco a base de leche acidificada seleccionado de yogur, leche fermentada, viili, crema fermentada, smetana/crema agria, queso quark o queso cottage, caracterizado por que comprende las etapas de
a) el ajuste del contenido proteico de una materia prima líquida a un nivel deseado con una proteína de la leche baja en calcio que contiene tanto caseína como proteínas del suero,
b) el tratamiento térmico,
c) el tratamiento con transglutaminasa tras el tratamiento térmico y
d) el tratamiento de una forma característica del producto seleccionado de yogur, leche fermentada, viili, crema fermentada, smetana/crema agria, queso quark o queso cottage.
PDF original: ES-2661031_T3.pdf
Proceso enzimático para obtener un mayor rendimiento de ácido lactobiónico.
(27/09/2017). Solicitante/s: NOVOZYMES NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: ASHIE, ISAAC, NIELSEN, PER, MUNK, BUDTZ, PETER, NORDKVIST,MIKKEL, VINDELØV,JANNIK TORBEN.
Un proceso para obtener un mayor rendimiento y/o un menor tiempo de reacción en la conversión enzimática de lactosa en ácido lactobiónico, comprendiendo dicho proceso:
i) añadir a un sustrato lácteo una carbohidrato-oxidasa,
ii) incubar dicho sustrato lácteo en condiciones que permitan que la carbohidrato-oxidasa convierta la lactosa en ácido lactobiónico,
iii) mantener el pH durante la incubación en el intervalo de 3.0 a 9.0 mediante la adición de una base débil, es decir, una base que tiene un valor de pKb de al menos 3.5 y obtener de esta manera dicho mayor rendimiento y/o menor tiempo de reacción.
PDF original: ES-2654066_T3.pdf
Cepas de bacterias de ácido láctico texturizantes.
(22/03/2017). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: JOHANSEN, ERIC, KIBENICH,ANNETTE, SOERENSEN,KIM IB.
Método para obtener una cepa de bacterias de ácido láctico texturizantes, dicho método comprende:
a) proporcionar una cepa madre de bacterias de ácido láctico;
b) aislar un mutante de dicha cepa madre que es resistente a (i) D-cicloserina y/o (ii) un antibiótico que tiene el mismo modo de acción o el mismo objetivo que D-cicloserina y que inhibe D-alaninaracemasa, D-alanil-D-alanina ligasa, D-alanilalanina sintasa o alanina-D permeasa; y
c) seleccionar dicho mutante si éste produce más textura como se determina por tensión de corte superior y/o rigidez de gel superior cuando crece en la leche que la cepa madre cuando crece en dicha leche.
PDF original: ES-2625662_T3.pdf
Método para la producción de una bebida láctea acidificada.
(22/02/2017). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK, ERNST, STEFFEN, JOERGENSEN,CHRISTEL,THEA, TAMS,JEPPE WEGENER.
Método para la producción de una bebida láctea acidificada, dicho método que comprende:
a) proporcionar un sustrato de leche con un contenido de proteína superior al 5%;
b) tratar el sustrato de leche con una enzima con actividad de transglutaminasa;
c) fermentar el sustrato de leche con un microorganismo; y
d) diluir el sustrato de leche fermentada al menos 1,5 veces para obtener la bebida láctea acidificada; donde la etapa b) se realiza antes, durante o después de la etapa c).
PDF original: ES-2622165_T3.pdf
Preparación de enzima que produce un sabor puro.
(01/02/2017). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: EDENS, LUPPO, DEKKER,PETRUS,JACOBUS,THEODORUS, VAN DIJK,Albertus,Alard, DE SWAAF,MAXIMILIAAN PETER MARIE.
Un procedimiento para producir una lactasa mediante un método que comprende
(a) cultivar una célula hospedante deficiente en arilsulfatasa en un medio nutriente, en condiciones que conduzcan a la expresión de la lactasa, en el que dicha célula hospedante deficiente en arilsulfatasa es una cepa recombinante deficiente en arilsulfatasa obtenida perturbando un gen que codifica actividad de arilsulfatasa, insertando un gen marcador en un gen que codifica actividad de arilsulfatasa, o eliminando parte o toda la región codificante de arilsulfatasa del genoma,
(b) expresar la lactasa en dicha célula hospedante, y
(c) recuperar la lactasa del medio nutriente o de la célula hospedante.
PDF original: ES-2623024_T3.pdf
Bacterias de ácido láctico para yogur.
(10/08/2016). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: GULDAGER,HELLE SKOV, FOLKENBERG,DITTE MARIE, GILLELADEN,CHRISTIAN.
Cepa de bacterias de ácido láctico, donde dicha cepa de bacterias de ácido láctico es seleccionada del grupo consistente en la cepa Lactobacillus bulgaricus PIM-1966 que fue depositada con el Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen bajo n.º de acceso DSM 23590 y mutantes equivalentes funcionalmente de la misma que tienen la resistencia al tratamiento de cizalladura mecánica del progenitor.
PDF original: ES-2601006_T3.pdf
Procedimiento de fabricación de quesos y productos de los mismos.
(08/06/2016). Solicitante/s: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC. Inventor/es: WOLFSCHOON-POMBO, ALAN, MEHNERT, DAVID W., FRITSCH, RUDOLF J., HELDT-HANSEN, HANS, PETER, KOKA,RATHNA, STEFFAN,WOLFRAM, HABERMEIER,PETER, BRADBURY,ALLAN,G.,W, ROSE,MEHRAN, LYNGLEV,GITTE BUDOLFSEN.
Procedimiento de fabricación de un producto lácteo que contiene ácido lactobiónico, y que comprende las etapas de: -- preparación de una mezcla líquida que comprende un componente lácteo, lactosa y ácido lactobiónico o una sal aceptable desde el punto de vista alimentario o una forma neutralizada del mismo, y -- tratamiento de la mezcla líquida para obtener un producto lácteo.
PDF original: ES-2290290_T5.pdf
PDF original: ES-2290290_T3.pdf
Nutrición láctea con cereales.
(22/07/2015). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: FRANCOIS, ALAN, BOËLE,CHRISTIAN, CAMPARGUE,CHRISTIAN.
El uso de un producto lácteo fermentado contenido en un envase para mezclar con cereales, en donde el mezclamiento comprende las siguientes etapas:
a) proporcionar cereales en un recipiente que tiene una abertura superior, preferiblemente un bol, una taza, un vaso o un plato,
b) verter el producto lácteo fermentado desde el envase sobre los cereales, y
c) opcionalmente agitar con un medio de agitación, preferiblemente con una cuchara,
y en donde el producto lácteo fermentado tiene una viscosidad de 300 a 600 mPa.s, preferiblemente de 400 a 550 mPa.s, medida a 10ºC, a un índice de cizallamiento de 64 s-1, después de 10 segundos a este índice de cizallamiento, con un reómetro de 2 cilindros co-axiales.
PDF original: ES-2549935_T3.pdf
Método para construir una bacteria nueva que pertenece al género Bifidobacterium.
(03/12/2014) Una bacteria que pertenece al género Bifidobacterium, en donde la bacteria es Bifidobacterium breve YIT 12272 que tiene el número de registro FERM BP-11320.
Procedimiento para producir leche fermentada.
(28/06/2013) Un procedimiento para producir leche fermentada, que comprende fermentar una base de fermentación en la que dicha base de fermentación contiene leche usando tanto la cepa Lactococcus lactis que tiene proteinasa envuelta en la pared celular, PrtP, y bacterias que pertenecen al género Bifidobacterium, en donde la bacteria que pertenece al género Bifidobacterium es Bifidobacterium longum ATCC BAA-999.
Bacterias del ácido láctico que mejoran la inmunidad.
(27/03/2013) Un cultivo biológicamente puro de L. rhamnosus HN001 AGAL número de depósito NM97/09514 fechado el 18 deagosto de 1.997.
Cepa de Lactobacillus delbrueckii que disminuye el colesterol en sangre.
(22/02/2013) Cepa de la subespecie lactis de Lactobacillus delbrueckii depositada el 6 de abril de 2007 bajo el número I-3741con la CNCM (Collection Nationale de Cultures de Microorganismes ("Colección Nacional de Cultivos deMicroorganismos")).
BIFIDOBACTERIA PRODUCTORA DE ÁCIDO FÓLICO, COMPOSICIÓN ALIMENTICIA Y USO DE LA BIFIDOBACTERIA.
(27/12/2012). Ver ilustración. Solicitante/s: SIGMA ALIMENTOS, S.A. DE C.V. Inventor/es: GARZA GONZÁLEZ,Elvira, BOSQUES PADILLA,Francisco Javier, NARANJO MODAD,Sandra, MORENO CAMPAÑA,Víctor Manuel.
Una cepa bacteriana de origen humano que pertenecen a la especie.
Nuevo yogur para beber y procedimiento para fabricar el mismo.
(26/09/2012) Un yogur para beber que comprende caseína y proteína de suero lácteo en una relación de caseína:proteína desuero lácteo de 4:96 a 12:88 (p/p).
USO DE UNA CEPA DE LACTOBACILLUS BULGARICUS PARA EL TRATAMIENTO DE LA INMUNOSENESCENCIA.
(05/09/2012) La presente invención se refiere al uso de una cepa de Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus para la preparación de un fármaco o complemento alimenticio para el tratamiento de la inmunosenescencia o deterioro del sistema inmunitario como consecuencia del envejecimiento cronológico. Dicha cepa muestra efectos a nivel sistémico y tanto en la respuesta inmunitaria innata como en la adaptativa.
USO DE UNA CEPA DE LACTOBACILLUS BULGARICUS PARA EL TRATAMIENTO DE LA INMUNOSENESCENCIA.
(16/08/2012). Solicitante/s: DE LAS HERAS DEL RIO,JOSE MIGUEL. Inventor/es: DE LAS HERAS DEL RIO,JOSE MIGUEL, BALTADJIEVA,Maria, LOPEZ LARREA,Carlos.
La presente invención se refiere al uso de una cepa de Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus para la preparación de un fármaco o complemento alimenticio para el tratamiento de la inmunosenescencia o deterioro del sistema inmunitario como consecuencia del envejecimiento cronológico. Dicha cepa muestra efectos a nivel sistémico y tanto en la respuesta inmunitaria innata como en la adaptativa.
NUEVO PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS.
(01/06/2006) Procedimiento de fabricación de un producto lácteo seleccionado de entre el grupo constituido por las leches fermentadas y los yogures, caracterizado porque: - se somete a un sustrato lácteo cuyo contenido en proteínas es diferente de cero pero inferior o igual a 6%, a un tratamiento térmico por lo menos equivalente a la pasteurización, a una fermentación láctica y a una kappa caseinolisis con la ayuda de una enzima seleccionada de entre el grupo constituido por las enzimas kappa caseinolíticas que presentan la propiedad de coagular la leche, de manera que alcancen al final de fermentación láctea un porcentaje de kappa caseinolisis igual o superior…
CEPAS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE CECT 11774 Y CECT 11775 Y SU EMPLEO EN LA ELABORACION, POR FERMENTACION ALCOHOLICA, DE BEBIDAS ALCOHOLICAS Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
(16/01/2006) Cepas de Saccharomyces cerevisiae CECT 11774 y CECT 11775 y su empleo en la elaboración, por fermentación alcohólica, de bebidas alcohólicas y otros productos alimenticios. Las cepas de Saccharomyces cerevisiae CECT 11775 (IMIA 103) y CECT 11774 (IMIA 277) han sido aisladas a partir de microbiota autóctona de la zona acogida a la denominación de Origen Vinos de Madrid, seleccionadas por sus propiedades tecnológicas y de calidad y caracterizadas por sus propiedades enológicas. Dichas, cepas presentan una excelente y eficaz tasa de implantación en el medio fermentativo frente a la microbiota indígena. Estas cepas pueden ser utilizadas en la industria agroalimentaria, por ejemplo, en la elaboración de productos…
LECHE FERMENTADA CON BIFIDOBACTERIAS Y PROCESO PARA PRODUCIR LA MISMA.
(01/10/2004). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: AKAHOSHI, RYOICHI KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA, MATSUI, AKIHISA KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA, MITA, KAORI KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA, MIZOBUCHI, NAOHIRO, KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA.
La invención se refiere a un procedimiento para producir leche fermentada con bifidobacterias mezclando BIFIDOBACTERIUM-BEVE CON Lactococcus.Lactis.subspecies.lactis que no forma ni diacetilo ni acetoina, sobre un medio compuesto principalmente por leche; la leche fermentada con una bifidobacteria así obtenida: y una cepa de Lactococcus.Lactis.subspecies.lactis YIT2027 (FERM BP-6224). Por el procedimiento anterior, se puede realizar un recuento viable extrremadamente grande de las bifidobacterias sin recurrir a ningúnpromotor de crecimiento y la supervivencia de las bifidobacterias durante el almacenamiento de la leche fermentada puede mejorarse en gran medida. Debido a que están libres de diacetilo o de acetoina, la leche fermentada obtenida tiene un buen sabor.
COMPLEMENTO DIETETICO DERIVADO DE LECHES FERMENTADAS PARA LA PREVENCION DE OSTEOPOROSIS.
(01/05/2004) Un procedimiento para la preparación de complementos dietéticos por fermentación natural, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: a) preparación de una mezcla a 18C que comprende uno o más tipos de leches pasteurizadas de origen animal; b) adición a dicha mezcla de 1, 54, 5% en peso de unos primeros gránulos formados predominantemente por bacterias; c) conservación de la mezcla a 18-25C durante un período inicial de tiempo que varía entre 6 y 12 horas y, a continuación, adición, tras aproximadamente la mitad del procedimiento, de 1-3% en peso de dicha mezcla de leche pasteurizada; d) adición a la mezcla de 2, 5-6, 5% en peso de segundos gránulos formados predominantemente por levaduras; e) conservación de la mezcla así obtenida a 18-25C…
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE ALIMENTOS DIETETICOS PARA LACTANTES Y NIÑOS PREMATUROS Y ALIMENTOS DIETETICOS.
(01/03/2002). Solicitante/s: BUHLBACKER, ALEXANDER. Inventor/es: BUHLBACKER, ALEXANDER.
LA INVENCION TRATA DE ALIMENTOS PARA BEBES PREMATUROS, LACTANTES Y ALIMENTOS DE REGIMEN, ASI COMO DE UN PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION BASADO EN LA LECHE, COMPONENTES DE LA LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS DE MAMIFEROS. LOS ALIMENTOS SE CARACTERIZAN PORQUE LOS COMPONENTES ESENCIALES DE LOS PRODUCTOS SE ADAPTAN A LAS NECESIDADES FISIOLOGICAS DE LOS GRUPOS OBJETIVO, SIENDO DE ESTE MODO SUPERIORES AL TIPO ESTANDAR DE ALIMENTOS HABITUALES EN EL MERCADO. LOS ALIMENTOS CORRESPONDIENTES A LA INVENCION CONTIENEN UNA PARTE O TODA LA BETA UMINA EN FORMA DE MONOMEROS. LA PROPORCION DE ALFA LACTALBUMINA CON RESPECTO A BETA A LAS LECHES DE RUMIANTES. LOS ALIMENTOS CONTIENEN AL MENOS LA MISMA CANTIDAD DE BETA NCION SE CARACTERIZA ADEMAS PORQUE LOS PROCEDIMIENTOS PUEDEN SER REALIZADOS EN SU MAYOR PARTE SIN QUE INTERVENGAN EN ELLOS PROCESOS DE LA TECNOLOGIA LACTEA.
METODO PARA LA PRODUCCION DE UN GEL COMESTIBLE ACIDIFICADO A BASE DE LECHE Y USO DE ESTE GEL.
(01/05/2000). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK, BUDOLFSEN, GITTE.
SE PRESENTA UN METODO PARA LA PRODUCCION DE UN GEL ACIDIFICADO, COMESTIBLE SOBRE UNA BASE DE LECHE QUE COMPRENDE LA ADICION DE TRANSGLUTAMINASA A LA LECHE, SEGUIDA POR UN TRATAMIENTO DE CALOR. DE ESTA FORMA SE OBTIENE UN GEL COMESTIBLE FUNCIONALMENTE Y/O ORGANOLEPTICAMENTE SATISFACTORIO, QUE PUEDE UTILIZARSE COMO MUS DE YOGUR O QUESO.
METODO PARA LA PRODUCCION DE UN GEL COMESTIBLE NO ACIDIFICADO A BASE DE LECHE Y USO DE ESTE GEL.
(01/05/2000). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK, BUDOLFSEN, GITTE.
SE PRESENTA UN METODO PARA LA PRODUCCION DE UN GEL ACIDIFICADO, COMESTIBLE SOBRE UNA BASE DE LECHE QUE COMPRENDE LA ADICION DE TRANSGLUTAMINASA Y CUAJO A LA LECHE, SEGUIDA POR UN TRATAMIENTO MEDIANTE CALOR. DE ESTA FORMA SE OBTIENE UN GEL COMESTIBLE FUNCIONAL Y/O ORGANOLEPTICAMENTE SATISFACTORIO QUE PUEDE SER UTILIZADO COMO MUS O COMO FLAN.
(16/01/1999). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SCHIFFRIN, EDUARDO, NEESER, JEAN-RICHARD, ROCHAT, FLORENCE, BRASSART, DOMINIQUE, DONNET, ANNE, LINK, HARRIET, MIGNOT, OLIVIER, SERVIN, ALAIN.
CULTIVO BIOLOGICAMENTE PURO DE UNA CEPA DE BACTERIA LACTICA SELECCIONADA POR SUS FACULTADES DE IMPLANTACION EN UNA FLORA INTESTINAL, DE ADHESION A CELULAS INTESTINALES, DE EXCLUSION COMPETITIVA DE BACTERIAS PATOGENAS EN CELULAS INTESTINALES, DE INMUNOMODULACION Y/O DE REDUCCION DE ACTIVIDAD ENZIMATICA FECAL.
(01/08/1997). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: NEESER, JEAN-RICHARD, ROCHAT, FLORENCE, BRASSART, DOMINIQUE, DONNET, ANNE, LINK, HARRIET, MIGNOT, OLIVIER, SCHIFFRIN, EDUARDOSERVIN, ALAIN, UFR DE SCIENCES PHARMACEUTIQUES.
CULTIVO BIOLOGICAMENTE PURO DE UN ORIGEN DE BACTERIA LACTICA SELECCIONADA POR SUS FACULTADES DE IMPLANTACION EN UNA FLORA INTESTINAL, DE ADHESION A LAS CELULAS INTESTINALES, DE EXCLUSION COMPETITIVA DE BACTERIAS PATOGENAS SOBRE CELULAS INTESTINALES, DE INMUNOMODULACION Y/O DE REDUCCION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA FECAL.
UN METODO DE OBTENCION DE KEFIR.
(01/05/1989). Solicitante/s: VSESOJUZNY NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKY I KONSTRUKTORSKY INSTITUT MOLOCHNOI PROMYSHLENNOSTI (VNIKMI). Inventor/es: IVANOVA, LILIA N., ROZHKOVA, IRINIA V., SEMENIKHINA, VERA F.
EL METODO DE OBTENCION DE KEFIR INCLUYE LA NORMALIZACION DE LA LECHE DEPURADA DE VACA SEGUN SUSTANCIAS SECAS, REALIZADA POR MEDIO DE ULTRAFILTRACION DE LA LECHE A LA TEMPERATURA DE 50-55GC HASTA QUE EL CONTENIDO DE SUSTANCIAS SECAS SE ELEVE EN LA LECHE NORMALIZADA EN UN 0,5-4,0% EN MASA, EL TRATAMIENTO SIGUIENTE A UNA TEMPERATURA DE 140GC, LA INTRODUCCION EN LA LECHE NORMALIZADA DEL FERMENTO PREPARADO A BASE DE GRANOS DE KEFIR, SIENDO DEJADA LA MEZCLA CUAJADA A LA TEMPERATURA DE 18-20GC HASTA QUE EL PH LLEGUE A 4,7-4,5 Y LUEGO, SE HACE EL ENVASADO.
PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN PREPARADO ALIMENTICIO A BASE DE LECHE POR FERMENTACION NATURAL.
(16/06/1977). Solicitante/s: POTENTE LOLE,RAFAEL MORENO PINDADO,PILAR.
PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN PREPARADO ALIMENTICIO A BASE DE LECHE, POR FERMENTACION NATURAL. SE DISPONE DE LECHE FRESCA DE VACA EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO Y SE ADICIONA LEVADURA FORMADA POR EL HONGO "SACHAROMYCES-KEFIR" , PROCEDIENDOSE SEGUIDAMENTE A CERRAR HERMETICAMENTE EL RECIPIENTE, EL CUAL SE SOMETE A LA ACCION INDIRECTA LA LUZ SOLAR A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 10 GRADOS C Y 37 GRADOS C CON HUMEDAD RELATIVA DEL ORDEN DE 30% AL 60%. POSTERIORMENTE, DEBE MANTENERSE EN REPOSO EL PREPARADO DURANTE UN PERIODO COMPRENDIDO ENTRE 24 A 48 HORAS.
