CIP-2021 : A23C 9/15 : Productos lácteos reconstituidos o recombinados que no contienen ninguna grasa o proteína distintas a las de la leche (que contienen sustancias espesantes A23C 9/154;
mezclas de suero con productos lácteos o con componentes de la leche A23C 21/06).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10).
A23C 9/15 · Productos lácteos reconstituidos o recombinados que no contienen ninguna grasa o proteína distintas a las de la leche (que contienen sustancias espesantes A23C 9/154; mezclas de suero con productos lácteos o con componentes de la leche A23C 21/06).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Productos lácteos líquidos enriquecidos con minerales lácteos y métodos para elaborar los productos lácteos líquidos enriquecidos con minerales lácteos.
(22/04/2020). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, KIMMEL,JENNIFER LOUISE, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, SCHUERMAN,JOSEPH MICHAEL.
Un líquido lácteo concentrado que comprende:
de 7 a 9 por ciento de proteína total;
de 9 a 14 por ciento de grasa total;
menos de 1,5 por ciento de lactosa; y
de 0,1 a 1,5 por ciento de minerales lácteos añadidos,
en donde el líquido lácteo concentrado comprende una relación de proteínas a grasa de 0,4 a 0,75,
en donde el líquido lácteo concentrado comprende leche entera; y
en donde el líquido lácteo concentrado tiene una relación de mineral a proteína de al menos dos de las siguientes:
de 0,0040 mg a 0,0043 mg de potasio por mg de proteína;
de 0,0018 mg a 0,0025 mg de magnesio por mg de proteína;
de 0,0347 mg a 0,0447 mg de calcio por mg de proteína; y
de 0,0897 mg a 0,1045 mg de fosfato por mg de proteína.
PDF original: ES-2792114_T3.pdf
Proceso y sistema para preparar fórmulas de leche deshidratada.
(01/04/2020) Proceso para obtener una fórmula de leche deshidratada, que comprende los siguientes pasos:
(a-i) ultrafiltrar (UF) una composición de leche desnatada animal que comprende el 70 - 90 % en peso de caseína y el 10 - 30 % en peso de proteínas de suero de leche, en base a la proteína total, y
(a-ii) ultrafiltrar una composición de suero de leche animal que comprende el 0 - 25 % en peso de caseína y el 75 - 100 % en peso de proteínas de suero de leche, en base a la proteína total; o
(a-iii) ultrafiltrar una mezcla de las composiciones de (a-i) y (a-ii),
(b) combinar preferiblemente el retenido de UF que se origina…
Procedimiento para la producción de productos nutricionales mejorados que contienen proteína láctea y sacáridos lácteos.
(18/03/2020) Un método para producir un producto nutricional, comprendiendo el método las etapas de:
a) proporcionar una alimentación láctea,
b) someter la alimentación láctea a microfiltración (MF) o microfiltración/diafiltración, produciendo de ese modo un retenido de MF enriquecido con respecto a caseína micelar y un permeado de MF enriquecido con respecto a proteína de lactosuero,
c) someter el permeado de MF a nanofiltración (NF) o nanofiltración/diafiltración usando una membrana que permita el paso de iones monovalentes pero retenga sacárido lácteo a fin de obtener un retenido de NF y un permeado de NF,
d) someter el retenido de NF a electrodiálisis, a fin de obtener un producto desmineralizado de proteína de lactosuero que contiene sacárido…
EQUIPO DE ESTANDARIZACIÓN DE LECHE.
(19/12/2019). Solicitante/s: SEPPELEC, S.L. Inventor/es: FUNKE,Holger.
El equipo estandarizado!" de leche es un equipo de dosificación de nata capaz de reinyectar en la leche la cantidad necesaria para alcanzar el valor de concentración de grasa fijado en la receta. El equipo se dispone a la salida de la unidad de desnatado y es alimentado por la línea principal, que lo alimenta de la fase pesada, y por la línea secundaria, que lo alimenta de la fase ligera, y a su vez alimenta cualquier línea de procesado en continuo, mandando la nata sobrante al tanque de almacenamiento de nata. El equipo está caracterizado por la incorporación de un medidor de grasa (A) y un sistema de medida (caudalímetros Cl, C2 y C3) y dosificación (Bombas Bl, B2) preciso. Así como un hardware y software de procesado y control de las señales.
Equipo de estandarización de leche.
(16/12/2019). Solicitante/s: SEPPELEC, S.L. Inventor/es: FUNKE,Holger.
Equipo estandarizador de leche que es un novedoso equipo de dosificación de nata capaz de reinyectar en la leche la cantidad necesaria para alcanzar el valor de concentración de grasa fijado en la receta. El equipo se dispone a la salida de la unidad de desnatado y es alimentado por la línea principal, que lo alimenta de la fase pesada, y por la línea secundaria, que lo alimenta de la fase ligera, y a su vez alimenta cualquier línea de procesado en continuo, mandando la nata sobrante al tanque de almacenamiento de nata. El equipo está caracterizado por la incorporación de un medidor de grasa (A) y un sistema de medida (caudalímetros C1, C2 y C3) y dosificación (bombas B1, B2) preciso. Así como un hardware y software de procesado y control de las señales.
PDF original: ES-2735078_A1.pdf
Procedimiento para elaborar una composición viscosa que comprende proteína de suero de leche.
(30/10/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: VALENTINI,Céline, PHILIPPE,JEAN-MARC.
Procedimiento para elaborar una composición viscosa que comprende por lo menos el 8.0% en peso de proteína de suero de leche, que comprende las etapas siguientes:
etapa 1) preparar una composición de masa 1 que comprende por lo menos el 8.8% en peso de proteína de suero de leche y someter a tratamiento térmico a una temperatura superior a 85ºC, y
etapa 2) añadir por lo menos una preparación acuosa que comprende por lo menos un polisacárido, que comprende un almidón nativo,
etapa 3) cargar la composición en un recipiente de envasado,
en el que la razón en peso entre la masa 1 y la preparación acuosa es de por lo menos 50/50, preferentemente entre 60/40 y 90/10.
PDF original: ES-2768824_T3.pdf
Formulación a base de leche.
(22/05/2019). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: KALLIOINEN,HARRI, JÄRVIÖ,SOILE.
Polvo a base de leche con un contenido reducido de carbohidratos, que tiene una razón de carbohidratos con respecto a proteína de como máximo 1,1 y al menos de 0,02, un contenido de proteína de al menos el 45% sobre la base de materia seca, en donde la razón de ceniza con respecto a proteína del polvo es la razón original de ceniza con respecto a proteína en la materia prima láctea utilizada como material de partida.
PDF original: ES-2739807_T3.pdf
Producto tipo yogur, basado en proteínas de suero lácteo, rico en proteínas, ingrediente adecuado para su producción, y método de producción.
(15/05/2019). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: JENSEN,TORBEN, HANSEN,ULRIK TOFT.
Un ingrediente alimentario seco, que comprende:
• una cantidad total de proteína de al menos 30% (p/p),
• una combinación de:
• partículas de proteína de suero lácteo insolubles que tienen un tamaño de partícula en el intervalo 1-10 micrómetros (a las que se alude como partículas de tipo A) en una cantidad de al menos 20% (p/p) con relación a la cantidad total de proteína, y
• agregados de proteína de suero lácteo gelificables con ácidos que tienen un tamaño de partícula en el intervalo 0,02-0,5 micrómetros (a las que se alude como partículas de tipo B) en una cantidad de al menos 10% (p/p) con relación a la cantidad total de proteína,
• opcionalmente, hidratos de carbono, y
• opcionalmente, grasa
y en donde al menos el 90% de la proteína es proteína de suero lácteo.
PDF original: ES-2740100_T3.pdf
Producto lácteo loncheable con vida útil prolongada.
(23/04/2019). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: CARØE TJØRNELUND,CHRISTINA, JUHL JENSEN,KLAUS, ØSTERGAARD-CLAUSEN,MADS FRIIS.
Un método de producción de un producto alimenticio lácteo loncheable, comprendiendo dicho método las etapas de:
a) preparar una mezcla de ingredientes líquida que comprende leche y proteína de suero de leche complementaria,
b) llevar la mezcla de ingredientes a una temperatura de no más de 70 ºC;
c) ajustar el pH a un valor en el intervalo de 5,5 a 8,0;
d) añadir opcionalmente sal;
e) homogeneizar la mezcla de ingredientes;
f) rellenar la mezcla de ingredientes en el embalaje, y
g) calentar la mezcla de ingredientes en el embalaje a una temperatura en el intervalo de 90 ºC a 155 ºC,
h) mantener la mezcla de ingredientes a la temperatura seleccionada en
g) durante un periodo de tiempo en el intervalo de 30 segundos a 9 horas, formando de ese modo un producto alimenticio lácteo loncheable.
PDF original: ES-2710121_T3.pdf
Bebidas y composiciones proteínicas acidificadas.
(05/04/2019). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: VEGA,CESAR, LLOYD,CAROL.
Una composición lista para beber que es una bebida a base de lácteos, sin sabor a chocolate, que comprende un líquido proteínico; un estabilizante seleccionado entre pectina, carboximetilcelulosa y mezclas de los mismos; un ácido comestible; y un extracto de cacao que comprende polifenoles del cacao; en la que el pH es de 3,5 a 4,0.
PDF original: ES-2707816_T3.pdf
Mezcla láctea líquida para productos alimenticios culinarios.
(25/03/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: BARNES, GALE JEFFREY, KUNETZ,CHRISTINE FRANCES, WOO,KYUNGSOO.
Un método para producir una mezcla láctea líquida que comprende las etapas de:
a. mezclar una composición de proteína de leche con un concentrado de proteína de suero de leche para lograr una proporción total de proteína de suero de leche:caseína de 0,35-0,43;
b. opcionalmente, agregar agua, grasa, aceite y/o un emulsionante a la mezcla de la etapa a);
c. ajustar el pH de la mezcla de la etapa a) o b) a 5,90-6,10 con un ácido orgánico;
d. homogeneizar la mezcla de la etapa c); y
e. calentar la mezcla de la etapa d) a una temperatura de 86°C-97°C durante un período de 1,0 a 3 minutos.
PDF original: ES-2705406_T3.pdf
Concentrado para bebidas lechosas.
(06/03/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: WOLFSCHOON-POMBO, ALAN, GREGG,JULIA L.
Un concentrado líquido lácteo para mezclar con un medio acuoso para formar una bebida, el concentrado comprende caseína y al menos 5% en peso de grasa, en donde una proporción de grasa a caseína es de 14:1 a 16:1, en donde la grasa consiste en grasas lácteas.
PDF original: ES-2719440_T3.pdf
Procedimiento de producción de un producto lácteo bajo en lactosa o sin lactosa de buena conservación.
(03/12/2018) Un procedimiento de preparación de un producto lácteo bajo en lactosa, sin lactosa o sin carbohidratos de buena conservación, que comprende las etapas de:
- separar los azúcares y las proteínas en una materia prima láctea o en una mezcla de materias primas de leche y suero de la leche en una fracción de azúcar y una fracción de proteína, en el que la separación de azúcares y proteínas se realiza a una temperatura que varía de 60 a 80 ºC durante de 10 minutos a 10 horas,
- tratar térmicamente al menos la fracción de proteína para inactivar el sistema enzimático de plasmina natural y otras enzimas dañinas en la misma,
- si así se desea, hidrolizar la lactosa en la fracción de azúcar,
- tratamiento térmico de la fracción de proteína…
Productos lácteos líquidos fortificados con minerales lácteos y métodos para fabricar los productos lácteos líquidos fortificados con minerales lácteos.
(12/09/2018). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, KIMMEL,JENNIFER LOUISE, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, SCHUERMAN,JOSEPH MICHAEL.
Un líquido lácteo concentrado que comprende:
del 1,3 al 2,0 por ciento de proteínas;
del 20 al 30 por ciento de grasa;
menos del 1,5 por ciento de lactosa;
del 0,1 al 1,5 por ciento de minerales lácteos añadidos; y
del 35 al 65 por ciento de sólidos totales;
en el que el líquido lácteo concentrado comprende una relación de proteína con respecto a grasa de 0,04 a 0,1 y en el que el líquido lácteo concentrado tiene una relación de mineral con respecto a proteína de al menos dos de los siguientes:
de 0,017 mg a 0,0264 mg de potasio por mg de proteína;
de 0,008 mg a 0,0226 mg de magnesio por mg de proteína;
de 0,122 mg a 0,3516 mg de calcio por mg de proteína; y
de 0,199 mg a 0,5394 mg de fosfato por mg de proteína.
PDF original: ES-2688701_T3.pdf
Método para modificar la estructura de un producto de baja energía.
(14/02/2018). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MANNER,LIISA, MYLLÄRINEN,PÄIVI, RAJAKARI,KIRSI.
Un método para preparar un producto alimenticio fresco a base de leche acidificada seleccionado de yogur, leche fermentada, viili, crema fermentada, smetana/crema agria, queso quark o queso cottage, caracterizado por que comprende las etapas de
a) el ajuste del contenido proteico de una materia prima líquida a un nivel deseado con una proteína de la leche baja en calcio que contiene tanto caseína como proteínas del suero,
b) el tratamiento térmico,
c) el tratamiento con transglutaminasa tras el tratamiento térmico y
d) el tratamiento de una forma característica del producto seleccionado de yogur, leche fermentada, viili, crema fermentada, smetana/crema agria, queso quark o queso cottage.
PDF original: ES-2661031_T3.pdf
Aparato y procedimiento para transferir y presurizar materias en polvo.
(26/07/2017) Un aparato para transferir un material en polvo, desde una primera zona, bajo una primera presión P1, a una segunda zona, bajo una segunda presión P2, y para presurizar el material en polvo, desde una presión P1, a una presión P2, comprendiendo, el aparato, un receptáculo , el cual se encuentra equipado con una entrada de material en polvo , entre la primera zona y el receptáculo , un salida de material en polvo , entre el receptáculo y la segunda zona, una entrada de gas , y una salida de gas , medios de cierre (5 a, 8), adaptados para sellar el receptáculo , a partir de la primera zona, de la segunda zona, o de ambas zonas, durante la transferencia y la presurización del material en polvo, encontrándose equipado, el…
Composición nutricional enteral líquida basada en caseína micelar densa en proteínas.
(05/07/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: MINOR, MARCEL, SLIWINSKI,EDWARD,LUCIAN, HOTRUM,NATALIE ELIZABETH, KIERS,WYNETTE HERMINA AGNES, DE KORT,ESTHER JACQUELINE, VAN STEENIS,SUZANNE, WATERINK,ARJAN.
Composición nutricional enteral líquida que comprende de 11 a 18 g de proteína por 100 ml de composición, dicha composición que comprende caseína micelar y caseinato, en la que 70 - 90 % en peso de dicha proteína es caseína micelar, y donde la cantidad combinada de caseína micelar y caseinato es al menos 95 % en peso de la proteína total y dicha proteína comprende menos de o igual a un 5 % en peso de proteína de suero de leche, dicha composición que comprende 70 - 90 % en peso de caseína micelar, sobre la proteína total, al menos 95 % en peso de caseína y caseinato, sobre la proteína total, y menos de o igual a 5 % en peso de proteína de suero de leche, sobre la proteína total, sometida a esterilización por calor.
PDF original: ES-2640728_T3.pdf
(19/04/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: CLAVIER MANRIQUE,LUIS, DELATTRE,JEAN-MARIE, GUEZET,CHRISTINE, REY-GARCIA,MURIELE.
Producto envasado constituido básicamente por una bebida láctea enfriada en un vaso cerrado, donde dicha bebida contiene 2,5 hasta 4,5% e.p. de proteínas lácteas, 1,5 hasta 5% e.p. de grasa láctea, 3 hasta 7% e.p. de azúcar añadido, 0,05 hasta 0,2% e.p. de goma xantana, 0,4 hasta 5 0,7% e.p. de una mezcla de celulosa y carboximetilcelulosa, 0,01 hasta 0,05% e.p. de carragenano y el resto hasta el 100% e.p. de agua, y tiene una viscosidad Brookfield de 150 hasta 490 mPa·s (husillo nº 2, 50 rpm, 8ºC); el espacio de cabeza representa un 18 hasta un 26% del volumen del vaso y el azúcar añadido son mono- y di-sacáridos calóricos no encontrados naturalmente en el componente lácteo.
PDF original: ES-2669217_T3.pdf
Composiciones lácteas y método de fabricación.
(22/02/2017) Un método para fabricar una composición láctea que comprende las etapas de;
pasar leche en un aparato de filtración en un flujo unidireccional en el que las etapas de filtración se llevan a cabo a una temperatura por debajo de 7,2 ºC (por debajo de 45 ºF);
someter a la leche a una etapa de ultrafiltración para producir una fracción de filtrado de ultrafiltración y una fracción de retenido de ultrafiltración;
someter al filtrado de ultrafiltración a una etapa de nanofiltración para producir una fracción de filtrado de nanofiltración y una fracción de retenido de nanofiltración;
someter al retenido de ultrafiltración a una etapa de diafiltración para producir una fracción de filtrado de diafiltración y una fracción de retenido de diafiltración;
mezclar una o más fracciones…
Composición que comprende proteínas lácteas termolábiles y proceso para la preparación de la misma.
(28/09/2016). Solicitante/s: MJN U.S. Holdings, LLC. Inventor/es: GONZALEZ,JUAN M, BANAVARA,DATTATREYA, ALVEY,JOHN D.
Un método para preparar una composición que comprende una fuente de grasa o lípidos, una fuente de proteína y una proteína láctea termolábil, que comprende las etapas de:
a) proporcionar una primera composición que comprende una fuente de grasa o lípidos y una fuente de proteína y someter la primera composición a una temperatura de al menos aproximadamente 130 °C;
b) proporcionar una segunda composición que comprende una proteína láctea termolábil; y
c) combinar la primera composición con la segunda composición que comprende una proteína láctea termolábil para formar una tercera composición que comprende una fuente de grasa o lípidos, una fuente de proteína y una proteína láctea termolábil, en donde la segunda composición y la tercera composición no se someten a una temperatura mayor que aproximadamente 80 °C.
PDF original: ES-2604136_T3.pdf
Proceso y sistema para la preparación de fórmulas de leche en polvo.
(02/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: VERDURMEN, RUDOLPH, EDUARDUS, MARIA, TOBIN,JOHN, CHIARANAIPANICH,JITTI, JANSSEN,ANTONIUS HENDRICUS, RABARTIN,OLIVIER BERTRAND, MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DER HOEVEN,MARTIJN JOHANNES.
Proceso para tratar leche desnatada animal y suero lácteo dulce y/o suero lácteo ácido, que comprende:
(a) ultrafiltración (UF1) de una primera composición líquida que comprende leche desnatada animal con 70 - 90 % en peso de caseína y 10 - 30 % en peso de proteínas de suero lácteo, basado en la proteína total, por una primera membrana de ultrafiltración con un peso molecular límite de 2.5 - 25 kDa utilizando un factor de concentración en volumen de 1.5 - 6 para obtener un retenido (UFR1) y un permeato (UFP1);
(b) ultrafiltración (UF2) de una segunda composición líquida que comprende suero lácteo dulce y/o suero lácteo ácido por una segunda membrana de ultrafiltración con un peso molecular límite de 2.5 - 25 kDa usando un factor de concentración en volumen de 2 - 15 para obtener un retenido (UFR2) y un permeato (UFP2); y
(c) mezcla del retenido UF que surge de la fase (a) con el retenido UF que surge de la fase (b) para obtener una mezcla de retenidos UF.
PDF original: ES-2644021_T3.pdf
Procedimiento de fraccionamiento de composiciones lácteas.
(12/11/2014) Un procedimiento para separar componentes de la leche que comprende las etapas de:
- separar los componentes de la leche usando un separador de leche en frío CMPRX 618-HGV para realizar la separación mecánica en cuba fría de la leche en nata y leche desnatada por medio de fuerzas centrífugas a una temperatura por debajo de 7,2 °C (45 °F);
- ultrafiltrar la leche en una primera etapa de filtración de paso único donde el flujo de leche es unidireccional usando un medio de ultrafiltración para producir un permeado de ultrafiltración y un retentado de ultrafiltración, en el que el medio de ultrafiltración emplea filtros de membrana que tienen un intervalo de exclusión molecular de 1,66 x 10-24 a 1,66 x 10-23 kg (1000…
Composiciones de permeado de leche humana y métodos para realizarlas y usarlas.
(22/10/2014) Un complemento nutricional para administración a un ser humano, que comprende permeado de leche humana concentrado y filtrado a partir de leche humana.
Uso de alternano como emulsionante en productos alimentarios y cosméticos.
(23/04/2014) Uso de alternano que tiene un peso molecular promedio en peso Pm en el intervalo de 33.000.000 g/mol a 60.000.000 g/mol, determinado con GPC MALLS, como emulsionante
PREPARADO DE LECHE CONCENTRADO PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN Y USO DEL MISMO.
(07/06/2012) Preparado de leche concentrado, procedimiento de obtención y uso del mismo.
La invención define un preparado de leche concentrado que presenta un contenido de materia grasa del 10-20% en peso, un extracto seco del 30-45% en peso y una viscosidad a 20ºC de 0,05-2 Pa.s (50-2000 cP). Dicho preparado de leche concentrado presenta una elevada vida útil a temperatura ambiente, unas características técnicas adecuadas para ser usado en máquinas dispensadoras del canal de hostelería, restauración y catering (tal como una alta capacidad espumante, un mantenimiento prolongado de la espuma y una alta capacidad envolvente), y unas características sensoriales…
Concentrados de proteínas de la leche modificados y su uso en la producción de geles y productos lácteos.
(30/05/2012) Un método para producir un gel alimenticio, comprendiendo el método:
agotar el contenido en calcio de un concentrado de proteínas de la leche (MPC) no modificado al 20 a85% del contenido en calcio del MPC no modificado, sometiendo una disolución acuosa del MPC no modificado aintercambio de cationes utilizando un intercambiador de cationes aprobado para uso alimenticio que contienecationes monovalentes, y recuperando un MPC modificado;
calentar el MPC modificado hasta una temperatura de 35ºC a 95ºC y mantener dicha temperatura hastaque se forme un gel;
y recuperar dicho gel.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE LECHE EN POLVO, DE UNA FORMULA DIETETICA, DE UN PRODUCTO CULINARIO O DE UNA BASE DE CAFE.
(16/06/2006). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: KUSLYS, MARTINAS, NYFELER, THEODOR, NYDEGGER, MARTIN, MEISTER, NIKLAUS.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UNA LECHE EN POLVO RECOMBINADA, DE UNA FORMULA DIETETICA, DE UN PRODUCTO CULINARIO O DE UNA BASE DE CAFE, EN EL QUE SE INCORPORA MATERIA GRASA DISOLVIENDO UN EMULSIONANTE EN AGUA, SE MEZCLA ESTA SOLUCION CON UNA FASE LIPIDICA Y SE HOMOGENEIZA PARA FORMAR UNA EMULSION ELEGIDA EN EL GRUPO CONSTITUIDO POR LA LECHE EN POLVO, UNA BASE PARA LA FORMULA DIETETICA, SOPA EN POLVO, SALSA EN POLVO Y POLVO A BASE DE CAFE Y SE SECA PARA OBTENER UN POLVO QUE TENGA UN CONTENIDO EN AGUA DEL ORDEN DE MAGNITUD DEL 2 AL 5%.
METODO DE FABRICACION DE QUESO NATURAL.
(16/03/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS HOLDINGS, INC.. Inventor/es: SADOWSKY IV, JOHN RICHARD, TROP, SANDRA A., OSTERGAARD, SCOTT T.
Un método para incorporar grasa concentrada de leche a leche, comprendiendo el método: mezclar de 4 a 10% en peso de grasa concentrada de leche con 90 a 96% en peso de leche a una temperatura de 51, 7 a 62, 8ºC suficiente para fundir la grasa concentrada de leche para formar una suspensión; y homogeneizar la suspensión utilizando un homogeneizador a chorro accionado a una presión de 0, 62 a 1, 55 MPa patrón o un homogeneizador de tipo pistón accionado a una presión de 3, 45 a 10, 34 MPa patrón para proporcionar una mezcla de grasa concentrada de leche que tiene partículas de grasa con un diámetro medio de aproximadamente 1, 0 a aproximadamente 10 micras y con al menos aproximadamente el 90% de las partículas de grasa con un tamaño de partícula de aproximadamente 1, 0 a aproximadamente 10 micras, en el cual la mezcla de grasa concentrada de leche/leche es adecuada para preparar un queso natural que está sustancialmente libre de emulsionantes o estabilizantes.
PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA VIGILANCIA, EL CONTROL Y/O LA REGULACION DE UNA CENTRIFUGA.
(16/12/2005) Procedimiento para el control y/o regulación de una centrífuga en la obtención centrífuga de un producto lácteo, en el que se separa leche en leche desnatada y nata bajo la reducción al mínimo del contenido de grasa en la leche desnatada, con las siguientes etapas: a) en una salida de la centrífuga se extrae de la fase líquida saliente a partir de leche desnatada una muestra de leche desnatada, b) se añade a la muestra de leche desnatada una substancia que eleva la transparencia a la luz, c) a continuación se determina la transparencia a la luz de la muestra de leche y a partir de ello se determina el contenido de grasa a una manera automática…
COMPOSICION NUTRITIVA DE ALTA ENERGIA.
(16/10/2004). Solicitante/s: THE UNIVERSITY OF OTAGO KIWITECH LIMITED. Inventor/es: BEYER, RICHARD, UNIVERSITY OF THE SOUTH PACIFIC, COX, CHARLOTTE, MARY-ANN.
SUPLEMENTOS PARA DIETAS DE ALTO CONTENIDO ENERGETICO QUE INCLUYEN UN LIPIDO QUE ESTA, AL MENOS, PARCIALMENTE HIDROLIZADO Y EN LOS CUALES DE APROXIMADAMENTE UN 40 % A APROXIMADAMENTE UN 55 % DEL CONTENIDO ENERGETICO TOTAL DEL SUPLEMENTO ES PROPORCIONADO POR EL LIPIDO. LOS SUPLEMENTOS PREFERIBLEMENTE INCLUYEN TAMBIEN UNO O MAS EMULSIONANTES NO TOXICOS. EL LIPIDO ES, PREFERIBLEMENTE, GRASA DE LECHE PARCIALMENTE HIDROLIZADA. LOS SUPLEMENTOS PUEDEN, OPCIONALMENTE, CONTENER OTROS COMPONENTES NUTRITIVOS CONVENCIONALES, TALES COMO UNA FUENTE DE HIDRATOS DE CARBONO, UN MODOFICADOR DE LA TEXTURA, Y AGENTES EDULCORANTES Y SABORES. LOS SUPLEMENTOS PUEDEN SUMINISTRARSE EN FORMA LIQUIDA, SEMISOLIDA O SOLIDA, Y SE CONSIDERAN PARTICULARMENTE ADECUADOS PARA SU CONSUMO POR ATLETAS DE REISTENCIA.
PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO DE DISOLUCION DE UN POLVO EN UN LIQUIDO.
(01/03/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: MESSERLI, ALFRED.
LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO DE DISOLUCION QUE COMPRENDE, DISPUESTOS VERTICALMENTE, UNA CONDUCCION DE TRAIDA DE MATERIAL PULVERULENTO, UNA BOQUILLA DE TRAIDA DE LIQUIDO ASOCIADA DE MANERA CONCENTRICA RESPECTO A DICHA CONDUCCION Y QUE COMPRENDE VARIAS ABERTURAS REGULARMENTE REPARTIDAS, UN TUBO DE MEZCLA , UNA COLUMNA DE RECEPCION QUE COMPRENDE UNA PLACA DE DESVIO CONCENTRICA CON EL TUBO DE MEZCLA, UN TUBO DE EVACUACION DE AIRE DISPUESTO BAJO DICHA PLACA Y UN TUBO PARA LA EVACUACION DE LA SOLUCION.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN AGENTE DE TEXTURA PARA PRODUCTOS LACTEOS.
(16/02/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BISSON, JEAN-PIERRE, PRELLA, GIOVANNI.
PARA FABRICAR UN AGENTE DE TEXTURA PARA PRODUCTOS LACTEOS,SE TRATA TERMICAMENTE UNA MATERIA PRIMA QUE COMPRENDE PROTEINA SERICA Y CASEINA EN PROPORCIONES, A UN PH Y EN CONDICIONES DE DURACION Y DE TEMPERATURA DEFINIDOS, DE MANERA A FORMAR COPRECIPITADOS, QUE SE SOMETEN, EN SU CASO A UN FUERTE CIZALLADO, QUE SE CONCENTRA Y QUE SE SECA. EL AGENTE DE TEXTURA, DE ORIGEN PURAMENTE LACTEO, MEJORA EN PARTICULAR LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DE LOS YOGURES Y QUESOS FRESCOS SIN GRASA.
