CIP-2021 : A23C 13/12 : Preparados a base de nata.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 13/00 Nata; Preparados a base de nata (helados A23G 9/00 ); Su fabricación (composiciones para reemplazar la leche en el café con leche A23C 11/00; sucedáneos de la nata A23L 9/20).
A23C 13/12 · Preparados a base de nata.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Fracciones de leche enriquecidas en fosfatidilserina para la formulación de alimentos funcionales.
(01/07/2020). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: SCHNEIDER, MICHAEL, BURLING,HANS, ANDERSSON,INGEMAR.
Un proceso para la preparación de una fuente de fosfatidilserina (FS) derivada de leche bovina de composición natural que comprende concentrar la nata común para la producción de aceite de mantequilla por centrifugación dando una nata que contiene aproximadamente 80 % de grasa, donde después la emulsión resultante se rompe en un homogeneizador por alto cizallamiento para obtener un suero de mantequilla junto con aceite de mantequilla, se recoge la fase de suero, se separa de la grasa y se trata por ultrafiltración que incluye diafiltración, y finalmente se seca por pulverización.
PDF original: ES-2820337_T3.pdf
Método de producción de un concentrado para bebidas lechosas.
(02/10/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: WOLFSCHOON-POMBO, ALAN, EIBEL,HERMANN, GREGG,JULIA L.
Un método de producción de un concentrado lácteo líquido, comprendiendo el método:
proporcionar un ingrediente lácteo líquido que tiene un contenido de grasa de al menos 35 % por ciento;
concentrar el ingrediente lácteo líquido mediante ultrafiltración y/o diafiltración para obtener un ingrediente lácteo líquido concentrado como la fracción retenida;
añadir sacarosa y/o citrato trisódico para formar una fracción retenida modificada;
almacenar la fracción retenida modificada durante al menos 2 min a una temperatura de como máximo 8 °C, a continuación mezclar la fracción retenida modificada con uno o más ingredientes adicionales; y
homogeneizar la mezcla para formar un concentrado lácteo líquido,
en donde, durante la etapa de combinación de la fracción retenida modificada con dicho uno o más ingredientes adicionales, la fracción retenida modificada está a una temperatura de al menos 60 °C.
PDF original: ES-2749078_T3.pdf
Crema libre de emulsionante(s) agregado(s), tampón(es) y sal(es) estabilizante(s).
(19/06/2019) Una composición de crema secada por pulverización que comprende:
- azúcar añadido que comprende sacarosa y/o lactosa que varía de 5 a 30% en peso;
- leche que oscila entre 30 y 60% en peso;
- grasas que oscilan entre el 15 y el 40% en peso;
en el que dicha composición carece de agentes añadidos que comprenden mono y diglicéridos de ácidos grasos INS471, lactilato de estearoil sódico (SSL) E481, diacetiltartárico y ésteres de ácidos grasos de glicerol INS472e, sales tampón y sales estabilizantes tales como fosfato monosódico E339 (i), fosfato monopotásico E340 (i), fosfato disódico E339 (ii), fosfato dipotásico E340 (ii), fosfato di potásico INS340, fosfato trisódico E339 (iii), fosfato tripotásico E340 (iii), carbonato sódico E500 (i), citrato trisódico E331 (iii), hexametafosfato…
Un producto elaborado con leche con contenido reducido en colesterol para uso en el tratamiento y/o la prevención de una enfermedad hepática.
(23/08/2017). Solicitante/s: S. A. CORMAN. Inventor/es: DALEMANS, DANIEL.
Un producto elaborado con leche de rumiante con contenido reducido en colesterol para uso en el tratamiento y/o la prevención de una enfermedad hepática, conteniendo dicho producto de 60 % a 70 % de grasa saturada (p grasa saturada : p grasa total), en donde el contenido en colesterol está comprendido entre 30 mg/100 g de grasa y 150 mg/100 g de grasa.
PDF original: ES-2648052_T3.pdf
Procedimiento para regenerar beta-ciclodextrina reticulada con colesterol atrapado en la misma.
(01/04/2015) Procedimiento para regenerar una beta-ciclodextrina reticulada, presentando la beta-ciclodextrina reticulada colesterol atrapado en la misma, que comprende recoger la beta-ciclodextrina reticulada en una capa orgánica, separar la capa orgánica y evaporar la capa orgánica para proporcionar la beta-ciclodextrina reticulada, en el que el agente de reticulación es el ácido adípico,
en el que la capa orgánica está formada por una mezcla de ácido acético e isopropanol, y
en el que la etapa de recolección se lleva a cabo mezclando un solvente orgánico con la beta-ciclodextrina a 40- 60ºC durante 1 a 3 horas bajo agitación a 50-150 rpm y la etapa de separación…
EMULSIONES AROMATIZADAS DE ACEITE EN AGUA PARA APLICACIONES ALIMENTARIAS.
(05/07/2010) Una emulsión ácida de aceite de mantequilla en agua de una sustancia lipófila capaz de impartir, mejorar o modificar las propiedades aromatizantes de una composición a la cual se agrega, comprendiento dicha emulsión de un 70 a un 95% en peso, con relación al peso total de la emulsión de una fase acuosa continua y del 5 al 30% en peso, con relación al peso total de la emulsión, de una fase dispersa, estando caracterizada dicha emulsión porque la fase acuosa comprende una combinación de pectina de alto metoxilo y proteína de suero
COMPOSICION PARA LA FABRICACION DE UN PATE.
(01/10/2008). Solicitante/s: TOVAR LEON,JOSE. Inventor/es: TOVAR LEON,JOSE.
Composición para la fabricación de un paté, que comprende utilizar: cebolla tostada 10% en peso; fécula de patata 10% en peso; agua 25% en peso; nata 24% en peso; harina de cereal o legumbre tostada 25% en peso; pimienta 2% en peso; mostaza 2% en peso y coñac 2% en peso.
(16/01/2005). Solicitante/s: HAMA FOODSERVICE GESMBH. Inventor/es: HAINDL, RUDOLF, MANDL, HANS.
PRODUCTO LACTEO CON UNA CONSISTENCIA CAPAZ DE CORTARSE Y CON UNA PROPORCION EN GRASA DE AL MENOS 5 %, QUE ESTA FORMADA ESENCIALMENTE, Y PREFERIBLEMENTE DE MANERA EXCLUSIVA, DE CREMA Y GELATINA, Y QUE TIENE UN CONTENIDO EN GELATINA DEL 0,5 AL 5 %.
PRODUCTO ALIMENTARIO TERMORREVERSIBLE.
(01/07/2004). Solicitante/s: SAINT BRENDAN'S IRISH CREAM LIQUEUR COMPANY LIMITED. Inventor/es: DEVINE, ELIZABETH, WARD, CONOR.
Un producto alimentario que tiene una capa superior que comprende menos de un 70% (p/p) de agua y una cantidad de al menos un agente de solidificación termorreversible superior suficiente para mantener la capa superior en una fase de gel a temperatura ambiente y permitir al mismo tiempo la termorreversión a una fase líquida a una temperatura elevada por encima de la temperatura ambiente, con la condición de que prácticamente no haya caseinato sódico.
PRODUCTOS ALIMENTARIOS QUE COMPRENDEN UN AGENTE ANTIOXIDANTE.
(01/10/2002) LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE FORMA PARTE DE LOS HABITOS ALIMENTARIOS HABITUALES DE LOS CONSUMIDORES Y QUE COMPRENDE ANTIOXIDANTES Y/O VITAMINAS ANTIOXIDANTES EN CANTIDADES SUFICIENTES PARA AUMENTAR SIGNIFICATIVAMENTE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN EL PLASMA HUMANO, GRACIAS AL CUAL EL CONSUMIDOR NO NECESITA MODIFICAR SUS HABITOS ALIMENTICIOS COTIDIANOS, MIENTRAS POR LA INGESTION DEL PRODUCTO ALIMENTICIO, SE PUEDE VER REDUCIDO EL RIESGO DE ATEROSCLEROSIS. CONSECUENTEMENTE, SE CONTRIBUYE A UNA DIETA SALUDABLE AUNQUE SIN LA NECESIDAD DE TOMAR OTROS SUPLEMENTOS COMO PASTILLAS O DIETAS ESPECIALMENTE SELECTAS. ALGUNOS EJEMPLOS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS APROPIADOS QUE COMPRENDEN LOS COMPONENTES SEGUN LA INVENCION SON LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS DERIVADOS DE GRASAS QUE…
PROCESO DE DESHIDRATACION DE UN PRODUCTO DE MATERIAS GRASAS.
(16/08/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: THOMAS, REMI.
EL PRODUCTO DE MATERIAS GRASAS ESTA COLOCADO EN UN RECIPIENTE DE MICROONDAS DONDE HAY UNA PRESION REDUCIDA. AL PRODUCTO SE LE AÑADE UNA SUSTANCIA DESTINADA A ABSORBER LA MATERIA GRASA EXUDADA DURANTE EL TRATAMIENTO POR MICROONDAS.
PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS LACTICOS CON CONTENIDO REDUCIDO EN ESTEROLES, ESPECIALMENTE EN COLESTEROL.
(16/05/1993). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: GRAILLE, JEAN, SERPELLONI, MICHEL, MENTINK, LEON, PIOCH, DANIEL.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE PRODUCTOS LACTICOS CON CONTENIDO REDUCIDO EN ESTEROLES Y ESPECIALMENTE EN COLESTEROL, CARACTERIZADO PORQUE CONSISTE ESENCIALMENTE EN PONER EN CONTACTO UNA EMULSION DE ACEITE EN AGUA QUE CONTIENE MATERIAS GRASAS DE ORIGEN LACTICO CON CICLODEXTRINA EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA FORMAR COMPLEJOS DE INCLUSION CON LOS ESTEROLES, DE TAL FORMA QUE ESTOS ULTIMOS PUEDEN SER EXTRAIDOS DE LA MATERIA GRASA, Y DE FORMA SIMULTANEA O NO, SEPARAR POR LO MENOS PARCIALMENTE DICHOS COMPLEJOS DEL MEDIO SIN INVERTIR LA EMULSION DE ACEITE EN AGUA DE PARTIDA.
METODO DE PREPARAR CREMAS ALIMENTARIAS BATIBLES.
(16/03/1986). Solicitante/s: MELKUNIE HOLLAND B.V.
METODO PARA LA PREPARACION DE CREMAS ALIMENTARIAS BATIBLES, CON UN CONTENIDO DE GRASA ENTRE EL 20 Y EL 30% EN PESO Y UN PH DE 6,2 A 6,5, MEDIANTE EL USO DE ADITIVOS. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PREPARA UN AGENTE EMULSIONANTE COMPUESTO POR UNA MEZCLA DE MONOGLICERIDOS DESTILADOS EN UN VEHICULO, POR UN LIGANTE BASADO EN ALMIDON, POR UN ACIDO ORGANICO FISIOLOGICAMENTE ACEPTABLE, Y POR UN CARRAGEENATO COMO ESTABILIZANTE; SEGUNDA, EL AGENTE EMULSIONANTE PREPARADO SE DISPERSA EN LECHE, CON COMPLETA AGITACION; Y POR ULTIMO, SE AÑADE A LA MEZCLA FORMADA LA CANTIDAD NECESARIA DE CREMA HOMOGENEIZADA, DE MODO QUE LA MEZCLA FORMADA TENGA EL DESEADO CONTENIDO EN GRASA.
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UNA CREMA SIMILAR A LA NATA.
(01/10/1978). Solicitante/s: GONZALEZ GOMEZ,FRANCISCO.
Resumen no disponible.
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UNA CREMA LACTICA DE BUENA CONSERVACION.
(01/03/1978). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Procedimiento para preparar una crema láctica batible de buena conservación, caracterizado porque comprende combinar una crema láctica, que contiene al menos el 28% de lípidos, con 0,2 a 0,6% en peso de una composición de celulosa microcristalina y carboximetilcelulosa sódica, con una proporción relativa entre ambas entre 70/30 y 92/08, en estado sólido u opcionalmente previa su dispersión independiente en agua o en una fracción de la leche descremada y someter el producto a una acción térmica durante breve tiempo a temperatura elevada, de preferencia 150ºC, enfriando finalmente bajo vacío y esterilizando bajo presión.
UN PROCEDIMIENTO PARA AGREGAR UNA PROTEINA DISUELTA EN AGUA.
(01/04/1977). Solicitante/s: UNILEVER N.V..
Resumen no disponible.