CIP-2021 : A23C 13/14 : que contienen productos lácteos o componentes de la leche.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 13/00 Nata; Preparados a base de nata (helados A23G 9/00 ); Su fabricación (composiciones para reemplazar la leche en el café con leche A23C 11/00; sucedáneos de la nata A23L 9/20).
A23C 13/14 · · que contienen productos lácteos o componentes de la leche.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto lácteo y procedimiento de preparación.
(10/06/2020) Procedimiento de preparación de un postre lácteo que comprende marcadores, nata en una cantidad comprendida entre 10 y 80 % en peso con respecto al peso total del producto, azúcar, huevos y opcionalmente aromatizantes y que contiene menos de 0,5 % en peso con respecto al peso total del producto de gelificante y espesante seleccionado entre harina, almidón o derivados, pectina, agar-agar y gomas, comprendiendo dicho procedimiento las siguientes etapas:
a) la nata se pasteuriza a una temperatura comprendida entre 90 ºC y 120 ºC durante un tiempo comprendido entre 2 y 10 minutos;
b) la nata calentada de la etapa a) se somete a una operación de homogeneización mecánica a una presión superior…
Productos lácteos líquidos enriquecidos con minerales lácteos y métodos para elaborar los productos lácteos líquidos enriquecidos con minerales lácteos.
(22/04/2020). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, KIMMEL,JENNIFER LOUISE, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, SCHUERMAN,JOSEPH MICHAEL.
Un líquido lácteo concentrado que comprende:
de 7 a 9 por ciento de proteína total;
de 9 a 14 por ciento de grasa total;
menos de 1,5 por ciento de lactosa; y
de 0,1 a 1,5 por ciento de minerales lácteos añadidos,
en donde el líquido lácteo concentrado comprende una relación de proteínas a grasa de 0,4 a 0,75,
en donde el líquido lácteo concentrado comprende leche entera; y
en donde el líquido lácteo concentrado tiene una relación de mineral a proteína de al menos dos de las siguientes:
de 0,0040 mg a 0,0043 mg de potasio por mg de proteína;
de 0,0018 mg a 0,0025 mg de magnesio por mg de proteína;
de 0,0347 mg a 0,0447 mg de calcio por mg de proteína; y
de 0,0897 mg a 0,1045 mg de fosfato por mg de proteína.
PDF original: ES-2792114_T3.pdf
Método de producción de un concentrado para bebidas lechosas.
(02/10/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: WOLFSCHOON-POMBO, ALAN, EIBEL,HERMANN, GREGG,JULIA L.
Un método de producción de un concentrado lácteo líquido, comprendiendo el método:
proporcionar un ingrediente lácteo líquido que tiene un contenido de grasa de al menos 35 % por ciento;
concentrar el ingrediente lácteo líquido mediante ultrafiltración y/o diafiltración para obtener un ingrediente lácteo líquido concentrado como la fracción retenida;
añadir sacarosa y/o citrato trisódico para formar una fracción retenida modificada;
almacenar la fracción retenida modificada durante al menos 2 min a una temperatura de como máximo 8 °C, a continuación mezclar la fracción retenida modificada con uno o más ingredientes adicionales; y
homogeneizar la mezcla para formar un concentrado lácteo líquido,
en donde, durante la etapa de combinación de la fracción retenida modificada con dicho uno o más ingredientes adicionales, la fracción retenida modificada está a una temperatura de al menos 60 °C.
PDF original: ES-2749078_T3.pdf
Crema libre de emulsionante(s) agregado(s), tampón(es) y sal(es) estabilizante(s).
(19/06/2019) Una composición de crema secada por pulverización que comprende:
- azúcar añadido que comprende sacarosa y/o lactosa que varía de 5 a 30% en peso;
- leche que oscila entre 30 y 60% en peso;
- grasas que oscilan entre el 15 y el 40% en peso;
en el que dicha composición carece de agentes añadidos que comprenden mono y diglicéridos de ácidos grasos INS471, lactilato de estearoil sódico (SSL) E481, diacetiltartárico y ésteres de ácidos grasos de glicerol INS472e, sales tampón y sales estabilizantes tales como fosfato monosódico E339 (i), fosfato monopotásico E340 (i), fosfato disódico E339 (ii), fosfato dipotásico E340 (ii), fosfato di potásico INS340, fosfato trisódico E339 (iii), fosfato tripotásico E340 (iii), carbonato sódico E500 (i), citrato trisódico E331 (iii), hexametafosfato…
Concentrado para bebidas lechosas.
(06/03/2019). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: WOLFSCHOON-POMBO, ALAN, GREGG,JULIA L.
Un concentrado líquido lácteo para mezclar con un medio acuoso para formar una bebida, el concentrado comprende caseína y al menos 5% en peso de grasa, en donde una proporción de grasa a caseína es de 14:1 a 16:1, en donde la grasa consiste en grasas lácteas.
PDF original: ES-2719440_T3.pdf
(05/03/2019). Solicitante/s: FrieslandCampina Nederland B.V. Inventor/es: DONKERS,HENRICA MARTINA MARIA.
Una crema a base de grasa que tiene un contenido de grasa de entre el 12 y el 17 % en peso y que contiene un grupo mono- o di-glicérido de emulsionante, caracterizado por que al menos el 30 % del contenido total de ácidos grasos del emulsionante son ácidos grasos insaturados y por que la crema contiene entre el 0,1 y el 2,0 % en peso de un mono y/o di-glicérido que contiene al menos un grupo de ácidos grasos insaturados.
PDF original: ES-2702810_T3.pdf
Productos lácteos líquidos fortificados con minerales lácteos y métodos para fabricar los productos lácteos líquidos fortificados con minerales lácteos.
(12/09/2018). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, KIMMEL,JENNIFER LOUISE, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, SCHUERMAN,JOSEPH MICHAEL.
Un líquido lácteo concentrado que comprende:
del 1,3 al 2,0 por ciento de proteínas;
del 20 al 30 por ciento de grasa;
menos del 1,5 por ciento de lactosa;
del 0,1 al 1,5 por ciento de minerales lácteos añadidos; y
del 35 al 65 por ciento de sólidos totales;
en el que el líquido lácteo concentrado comprende una relación de proteína con respecto a grasa de 0,04 a 0,1 y en el que el líquido lácteo concentrado tiene una relación de mineral con respecto a proteína de al menos dos de los siguientes:
de 0,017 mg a 0,0264 mg de potasio por mg de proteína;
de 0,008 mg a 0,0226 mg de magnesio por mg de proteína;
de 0,122 mg a 0,3516 mg de calcio por mg de proteína; y
de 0,199 mg a 0,5394 mg de fosfato por mg de proteína.
PDF original: ES-2688701_T3.pdf
Método para la producción de productos lácteos, productos obtenidos mediante el mismo y uso de los mismos.
(18/10/2017). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: TOSSAVAINEN, OLLI, SAHLSTEIN, JANNE, MANNER,LIISA, HUUMONEN,JUHA.
Un método para extraer calcio de la leche para la producción de leche baja en calcio, caracterizado por que la leche es sometida a un tratamiento de intercambio iónico con una resina catiónica débil en la forma de un ión metálico monovalente, y a un tratamiento enzimático con transglutaminasa.
PDF original: ES-2651348_T3.pdf
Matriz de proteína maleable y usos de estas.
(22/01/2014) Un proceso para preparar una matriz de proteína maleable, dicho proceso comprende las etapas de:
a) fermentar una solución de proteína de suero con bacterias en un medio;
b) aglomerar las proteínas a partir de la solución de proteína de la etapa a); y
c) aislar las proteínas aglomeradas del sobrenadante;
caracterizado porque dichas bacterias comprenden al menos un bacteria seleccionada de R2C2, INIX, ES1 y K2.
Alimento líquido, gelificable en caliente.
(11/09/2013) Un alimento líquido, gelificable al calentar, que comprende una proteína de suero desnaturalizada, sincoagular, en el que el tamaño de partícula D50 de la proteína de suero desnaturalizada, sin coagular está pordebajo de 0,8 micrómetros.
Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, su procedimiento de preparación y su utilización en unas composiciones alimenticias.
(02/09/2013) Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, de por lo menos una sustancia hidrófoba y/o cuyo punto de fusión es superior a 130º C, y un espesante, en un medio acuoso.
LICOR DE LECHE DE CABRA Y PROCEDIMIENTO PARA SU ELABORACIÓN.
(30/04/2013) Licor de leche de cabra y procedimiento para su elaboración.
Este licor comprende los siguientes componentes y proporciones en peso de los mismos: alcohol etílico de 21% a 31%, leche de cabra pasteurizada de 29% a un 39%, azúcar de 29 a un 39%, limón de 2% a 8% y vainilla en rama de 0,1% a 0,5%. El procedimiento de elaboración comprende el mezclado en un recipiente del alcohol etílico, la leche de cabra, el azúcar, el limón troceado y la vainilla en rama, dejando reposar durante aproximadamente 30 días a la intemperie a sol y sereno, removiendo de forma espaciada.
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN PRODUCTO LACTEO QUE CONTIENE GELATINA Y NATA.
(01/09/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: HAMA FOODSERVICE GESMBH. Inventor/es: HAINDL, RUDOLF, MANDL, HANS.
Procedimiento para la preparación de un producto lácteo que contiene gelatina, leche desnatada y nata, en el que los ingredientes se mezclan, se calientan y se envasan, caracterizado por las siguientes etapas: a. calentar la leche desnatada a una temperatura entre 25ºC y 40ºC; b. mezclar agitando la gelatina en la leche desnatada caliente, con agitación intensa; c. remojar la mezcla que contiene leche desnatada y gelatina, con ligera agitación, durante 15 a 40 minutos, preferentemente durante 25 a 30 minutos; d. agregar la nata a la mezcla que contiene leche desnatada y gelatina.
PREPARACION ALIMENTARIA AZUCARADA CON CONTENIDO ELEVADO EN PROTEINAS DE LECHE Y EN MATERIA SECA DE LECHE Y CON BAJO GRADO DE DESNATURALIZACION DE LAS PROTEINAS SERICAS, Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE LA INDICADA PREPARACION.
(01/07/2004). Solicitante/s: FERRERO OHG MBH. Inventor/es: VENNERI, SALVATORE, LO FORTE, UBALDO.
Dulce de larga conservación en forma de una masa blanda, cremosa, de forma estable y espumada, que comprende componentes lácteos, grasas alimentarias, azúcar y/o sucedáneos del azúcar y agua, donde a temperatura ambiente por lo menos una parte de la grasa alimentaria está contenida en forma cristalizada, y donde el dulce no contiene cristales de lactosa perceptibles para el consumidor, caracterizado por un contenido de albúmina de leche del 6 al 20% en peso, referido al peso total del dulce; una masa láctea seca exenta de grasa del 16 al 55% en peso, referida al peso total del dulce; y un grado de desnaturalización de la proteína del suero de 20%.
Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, su procedimiento de preparación y su utilización en unas composiciones alimenticias.
(01/11/2002). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: DOAT, STEPHANE, WEILL, RICARDO.
Suspensión homogénea estable desprovista de emulsionante, de por lo menos una sustancia hidrófoba y/o cuyo punto de fusión es superior a 130º C, y un espesante, en un medio acuoso.
PRODUCTO DE ESCORIA LIQUIDA Y PROCESO DE PREPARACION.
(16/08/1998). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: GROUX, MICHEL JOHN ARTHUR, HUGELSHOFER, WILLY.
PARA FABRICAR UNA BEBIDA O UNA CREMA DE LARGA CONSERVACION POCO ACIDO QUE CONTIENE UNA BASE LACTICA, SE AÑADE ASEPTICAMENTE UN AGENTE ACIDO ESTERIL A UNA BASE LACTICA NEUTRA, QUE NO HA SIDO NEUTRALIZADA POR ADICION DE ALCALI Y QUE HA SIDO ESTERILIZADA SIN SAL DE ESTABILIZACION Y SE ACONDICIONA ASEPTICAMENTE LA MEZCLA EN EMBALAJES.
PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN DE UNA EMULSIÓN GRASA.
(01/09/1964). Solicitante/s: UNILEVER N.V..
Resumen no disponible.
