CIP-2021 : A21D 2/14 : Compuestos orgánicos oxigenados.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[n] desde A21D 2/02 hasta A21D 2/40:
  • En los grupos A21D 2/02 - A21D 2/40 ,se aplica la regla del último lugar, es decir en cada nivel jerárquico, salvo que se indique lo contrario, una sustancia se clasifica en el último lugar apropiado.

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO.

A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION.

A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00).

A21D 2/14 · · Compuestos orgánicos oxigenados.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Composición que comprende un extracto y 1,3-propanediol de origen biológico como disolvente no irritante.

(29/04/2020). Solicitante/s: DuPont Tate & Lyle Bio Products Company, LLC. Inventor/es: MILLER, ROBERT, JOERGER,MELISSA, FENYVESI,GYORGYI, POLADI,RAJA HARI.

Una composición que comprende 1,3-propanodiol y un producto de extracción, en donde el 1,3-propanodiol se deriva biológicamente, tiene un nivel de pureza de menos de 400 ppm en contaminantes orgánicos totales y tiene una concentración de peróxido de menos de 10 ppm.

PDF original: ES-2797782_T3.pdf

Solventes eutécticos profundos y generación de aroma.

(30/10/2019) Proceso para la preparación de una composición que da aroma, que comprende las etapas de: a) formación de un solvente eutéctico profundo, b) preparación de una mezcla de reacción que comprende el solvente eutéctico profundo y opcionalmente precursores de sabor, c) calentamiento de la mezcla de reacción para formar compuestos de aroma, en el que el solvente eutéctico profundo tiene un punto de fusión por lo menos 20 °C inferior a los puntos de fusión de los compuestos que forman el solvente eutéctico profundo, es un líquido cuando está a 25 °C bajo presión atmosférica estándar, en el que el líquido se basa en una combinación de por lo menos dos…

Método de producción de harina de trigo integral estabilizada.

(02/10/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: ZHAO,Bin, HAYNES,LYNN C, ZHOU,NING, HANSEN,TIMOTHY S, CASSONE,DOMENICO R, MANNS,JAMES M, ZIMERI,JEANNY E, DUFFIN,MICHAEL A, GANNON,DIANE L, WORFOLK,PETER, PRACEK,ANTHONY.

Un método para producir harina estabilizada que comprende: atemperar granos enteros que tienen salvado, germen, y endosperma para obtener un contenido final de humedad en los granos enteros de 10 % en peso a 14 % en peso, con respecto al peso de los granos enteros; tratar los granos enteros con una solución acuosa de un inhibidor de lipasa durante el atemperado para inhibir la lipasa en el salvado y el germen para formar granos enteros tratados; y moler los granos enteros tratados para obtener una harina integral estabilizada que tiene un contenido de ácidos grasos libres inferior a 3.000 ppm cuando se almacena a 38 °C (100 °C) durante 30 días, en donde la concentración del inhibidor de lipasa durante el tratamiento es de 2 molar a 7 molar, y la cantidad del inhibidor durante el tratamiento es de 1 mol a 5 moles de inhibidor por 45,36 kg (100 Iibras) de granos enteros.

PDF original: ES-2761849_T3.pdf

Emulsión comestible sustancialmente exenta de ácidos grasos trans.

(12/06/2019) Una emulsión comestible que consiste en: a) del 1,2 al 3,0% en peso de uno o más éteres de celulosa termogelificantes, b) del 40 al 50% en peso de uno o más aceites vegetales, c) un agente de ajuste del pH en una cantidad tal que el pH de la emulsión final es de 3,5 a 6,0, d) del 0,02 al 0,5% en peso de un polisacárido natural aniónico de origen vegetal o microbiológico seleccionado entre el grupo que consiste en goma xantana, goma gelana, fibra de bambú, fibra de cítricos, fibra de guisantes, fibra de avena, fibra de trigo y fibra de patata, e) del 45 al 60% en peso de agua, f) uno o más aditivos seleccionados entre el grupo que consiste en conservantes, antioxidantes, agentes colorantes, aromas y combinaciones de los mismos; en la que la cantidad de ácidos grasos trans…

Microencapsulación de sustancias bioactivas y métodos de obtención de la misma.

(08/05/2019). Solicitante/s: Advanced BioNutrition Corp. Inventor/es: HAREL,MOTI.

Micropartícula que comprende un núcleo, una primera capa sobre el núcleo y una segunda capa sobre la primera capa, comprendiendo el núcleo una mezcla de una sustancia bioactiva y un agente aglomerante sólido; comprendiendo la primera capa al menos un emulsionante y comprendiendo la segunda capa al menos una grasa sólida comestible, en la que la segunda capa se ha formado calentando la al menos una grasa sólida comestible hasta por encima de su punto de fusión y pulverizando uniformemente sobre la primera capa, en la que el agente aglomerante sólido forma un relleno de matriz, película o puente y produces fuerza de unión dentro del núcleo, y en la que el núcleo está encerrado en las capas primera y segunda.

PDF original: ES-2732833_T3.pdf

Proceso.

(03/04/2019). Solicitante/s: Innovative Food Design AB. Inventor/es: LJUNGSTRÖM,MARK GUDMUND, LINDAHL,BENGT LENNART, AXELSSON,JOHAN CLAES WILHELM.

Un proceso continuo para esterilizar una mezcla de harina, que comprende los pasos de: a. proporcionar una mezcla que comprende una o más harinas y etanol, b. transportar dicha mezcla a través de una extrusora que comprende una o más zonas estancas en las que la mezcla se calienta por encima de 78°C, en donde en dichas una o más zonas estancas hay una presión superior a 1 bar absoluto y en donde dichas una o más zonas estancas se obtienen comprimiendo la mezcla usando un tornillo de la extrusora para formar uno o más tapones estancos de la mezcla en dichas una o más zonas estancas, los cuales dichos uno o más tapones estancos, junto con el cilindro extrusor de la extrusora, encierran un volumen estanco en el cual dicha mezcla se calienta por encima de 78°C, y c. obtener una mezcla de harina estéril.

PDF original: ES-2732933_T3.pdf

Blanqueador de productos farináceos que contiene alcohol polisacárido y su uso.

(09/01/2019). Solicitante/s: Wilmar (shanghai) Biotechnology Research & Development Center Co., Ltd. Inventor/es: ZHENG,YAN, GUO,RUIHUA, YANG,TIANKUI, XU,XUEBING.

Un uso de un alcohol polisacárido como blanqueador para un producto farináceo.

PDF original: ES-2695573_T3.pdf

Un método de elaboración de una pasta de torta blanda.

(07/12/2018) Un método de elaboración de una torta blanda, comprendiendo el método: preparar una mezcla que comprende una primera parte de harina, un agente de fermentación, y agua y permitir el levantamiento de la mezcla, combinar la mezcla levantada con una segunda parte de harina y, opcionalmente, ingredientes adicionales para formar una pasta, conformar y hornear la pasta para formar una torta blanda, en donde la torta blanda comprende al menos 40 % en peso de material de cereal, y en donde la relación de la primera parte de harina a la segunda parte de harina es al menos 1:3, en donde el método se realiza en ausencia…

Cepas de Saccharomyces cerevisiae aptas para la producción de levaduras de panificación osmotolerantes y que presentan una resistencia intrínseca a los ácidos orgánicos débiles, sus procedimientos de preparación y aplicaciones.

(28/02/2018) Cepa de Saccharomyces cerevisiae susceptible de ser obtenida: - mediante un procedimiento de hibridación que comprende la hibridación de la cepa industrial de Saccharomyces cerevisiae registrada en la CNCM el 8 de julio de 2010 con el número I-4341 con la cepa registrada en la CNCM el 9 de febrero de 2011 con el número I-4448, y al menos una etapa de selección del híbrido obtenido elegido en el grupo formado por: i una actividad fermentativa, medida con un fermentómetro de Burrows y Harrison en el ensayo A5'o en los ensayos A5 y A5', siendo el híbrido seleccionado tal que su desprendimiento gaseoso es superior al menos en 10% y preferentemente de 15 a 25% al de una cepa testigo que consiste en la cepa Saccharomyces cerevisiae registrada el 8 de julio de 2010…

Producto de bicarbonato de sodio.

(07/06/2017). Solicitante/s: EMINATE Limited. Inventor/es: NEHMER,WARREN L, MINTER,STEPHEN JOHN, GAUNT,SARAH, BEST,EDNA ELAINE.

Un producto de bicarbonato de sodio que comprende partículas que contienen bicarbonato de sodio y un material orgánico que es sólido a temperatura ambiente, las partículas de dicho producto tienen una estructura compuesta de cristalitas de bicarbonato de sodio individuales unidas entre sí en la partícula en donde más del 95% en volumen de las partículas tienen un tamaño de menos de 200 μm y en donde hay partículas del producto que son huecas y están formadas de una cubierta externa de dichas cristalitas, preferiblemente en donde las partículas huecas son de forma general esferoide y la cubierta está compuesta de cristalitas con forma general similar a bastoncillos.

PDF original: ES-2637660_T3.pdf

Proceso de fabricación de productos de panadería descontaminados, productos de panadería descontaminados y dispositivo para usar dicho proceso.

(12/04/2017) Proceso industrial de fabricación de productos de panadería descontaminados, en particular panes de molde o análogos, caracterizado por que comprende las etapas esenciales siguientes, de preferencia sucesivas: Preparación de una pasta mezclando en particular los siguientes ingredientes, en ausencia de un conservante de la gama E200: A. Harina; B. agua; C. opcionalmente materia(s) grasa(s) añadida(s); D. al menos un agente de fermentación; E. NaCl; F. opcionalmente azúcar(es); G. al menos un agente de carga seleccionado entre mono y/u oligosacáridos hidrogenados, de preferencia entre el grupo que comprende: sorbitol, manitol, xilitol, eritritol, maltitol, lactitol, isomaltulosa…

Composición de masa que comprende harina de centeno, gluten y opcionalmente un reforzante del gluten, y productos horneados preparados a partir de dicha composición de masa.

(20/05/2015) Una masa que comprende: Sistema (a); y Sistema (b); en el que el Sistema (a) comprende (i) harina de cereal, en la que al menos el 80 % (% de panadero) de la harina de cereal es harina de centeno; y (ii) gluten exógeno, en la que el gluten exógeno está presente en una cantidad de al menos el 5 % (% de panadero) en peso de la harina de cereal del Sistema (a)(i); en la que la masa está a un pH de aproximadamente pH 5 a aproximadamente pH 7,5; en la que el Sistema (b) comprende al menos un gasificante; en la que si el Sistema (a)(ii) comprende del 5 % (% de panadero) al 9 % (% de panadero) en peso de la harina de cereal del Sistema…

Suspensión estable de un componente en partículas.

(26/11/2014) Composición, que comprende (a) un dispersante; (b) un componente formador de cristales, y (c) un enzima, en la que el componente (b) está presente en una cantidad menor del 2% con relación al peso de la composición; y en la que el componente (c) está en una suspensión estable dentro de una matriz cristalina formada por el componente (b); con la condición de que el componente (c) no forme una matriz cristalina.

Productos de panificación enriquecidos en calcio.

(11/06/2014) Un producto de panadería enriquecido con calcio que comprende del 0,1 % al 2,2 % en peso de calcio elemental basado en el peso de dicho producto de panadería, comprendiendo dicho producto de panadería un ácido soluble inorgánico u orgánico y carbonato cálcico que tiene un diámetro de partícula medio desde 0,05 μm a 30 μm, en donde el producto de panadería tiene un pH de 3,0 a 6,5 y tiene un sabor, una textura y una estructura de miga que son sustancialmente idénticos a la misma calidad de un producto de panadería de otro modo idéntico que no ha sido enriquecido con calcio; y en donde el producto de panadería comprende harina que carece sustancialmente de salvado y de harinillas de trigo.

Mejorador de panificación.

(04/07/2013) Procedimiento para la preparación en la panificadora de un mejorador de panificación líquido, comprendiendo dicho procedimiento la dispersión en una fase líquida acuosa, preferentemente agua, de un mejorador de panificación sólido, de modo que dicho mejorador sólido; tiene un contenido en materias secas superior o igual a 80% en masa, comprendiendo esencialmente dichas materias secas uno o varios ingredientes alimentarios hidrosolubles y al menos una enzima; contiene ácido ascórbico; da lugar, después de la dispersión de partes en peso del mejorador sólido en 100 partes en peso de agua destilada, a un líquido que tiene…

Cristales mixtos, procedimiento para su obtención y empleo en la obtención de productos de panificación.

(17/06/2013) Cristales mixtos que contienen a) levadura de panificación, b) 0,1 a 5000 ppm en peso de agente auxiliar de cristalización, referido a la cantidad total de levadura depanificación, en forma de al menos un polímero, reduciéndose su cantidad, en el caso de empleo dederivados de celulosa hidrófilos como agente auxiliar de cristalización a menos de 100 ppm en peso,referido a la cantidad total de levadura de panificación.

Ingredientes de panaderia funcionales encapsulados.

(03/10/2012) Composición comprendiendo gránulos adecuados para su uso en la preparación de una masa, dichosgránulos presentando un diámetro medio en la gama de 30-500 μm y comprendiendo: a. un núcleo hidrofílico con un diámetro de al menos 5 μm, dicho núcleo conteniendo una o másenzimas; y b. una capa lipofílica sustancialmente continua para encapsular el núcleo, donde el la capa contieneal menos el 50 % en peso de grasa triglicérida con un punto de fusión de deslizamiento de almenos 30°C y al menos el 1 % en peso de un agente de liberación seleccionado en el grupo demonoglicéridos, diglicéridos, ácido éster de diacetil tartárico de mono- y/o diglicérido (datem),estearil lactilatos y combinaciones…

COMPOSICIÓN QUE CONTIENE HIDROLIZADO DE PROTEINA Y ESTEROL VEGETAL PARA MEJORAR EL PERFIL LIPIDICO EN SUERO Y PARA PREVENIR LA ATEROESCLEROSIS.

(09/03/2012) Una composición terapéutica para su uso en la disminución del nivel de triglicéridos en suero, comprendiendo dicha composición un hidrolizado de proteína y un esterol vegetal, en la que la proporción en peso del esterol vegetal al hidrolizado de proteína es de 1:0,02 a 1:150 y en la que el hidrolizado de proteína proviene de origen vegetal.

MEJORADOR DE PANIFICACION Y SU USO.

(24/11/2009). Solicitante/s: LESAFFRE ET COMPAGNIE. Inventor/es: LEJEUNE, PASCAL, SOUPIRON,LAURENT, SAUNDERS,NIGEL.

Mejorador de panificación que comprende un prefermento ácido y glucono-delta-lactona (GDL), siendo dicho prefermento ácido una masa madre seca, pastosa o líquida.

SUSPENSION ESTABLE DE UN COMPONENTE EN FORMA DE PARTICULAS.

(16/06/2004). Solicitante/s: DANISCO A/S. Inventor/es: SOE, JORN BORCH, VOGENSEN, BENT, KVIST, THYGESEN, HANNE, VALSTED.

Composición, que comprende (a) un dispersante; (b) un componente formador de cristales, y (c) un enzima, en la que el componente (b) está presente en una cantidad menor del 2% con relación al peso de la composición; y en la que el componente (c) está en una suspensión estable dentro de una matriz cristalina formada por el componente (b); con la condición de que el componente (c) no forme una matriz cristalina.

"PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN ACIDIFICANTE Y MEJORANTE DE HARINAS,MASAS Y PRODUCTOS TERMINADOS PARA PANADERIA Y REPOSTERIA".

(01/09/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: BAGUENA COMERCIAL, S.A. Inventor/es: BAGUENA DOBON, VICTORIO.

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN ACIDIFICANTE Y MEJORANTE DE HARINAS, MASAS Y REPOSTERIA CON LA APARIENCIA DE UN LIQUIDO VISCOSO QUE SE DISPERSA EN LA HARINA O MASA, APORTANDO CAPACIDAD EMULSIONANTE Y MEJORANDO LA CALIDAD. EL PRODUCTO SE OBTIENE POR MEZCLA Y HOMOGENEIZACION DE UNA DISOLUCION OBTENIDA POR BATIDO DE: 3,45% DE FOSFATO MONOCALCICO, 2,30% DE SULFATO CALCICO Y 17,91% DE AGUA DESTILADA, UN COMPUESTO ORGANICO DE 14, 38% DE ACIDO ACETICO, 14,38% DE ACIDO LACTICO Y 2,30% DE DIACETATO SODICO; Y DE UNA EMULSION FORMADA POR 21,36% DE HARINA DE MALTA, 0,92% DE GOMA DE GUAR Y 23% DE LECITINA DE SOJA DONDE TODOS LOS PORCENTAJES ESTAN TOMADOS EN PESO.

ACIDO LACTICO REFORZADO.

(01/08/1994). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: GEYWITZ, PETER DR.

UN COMPUESTO DE ACIDO LACTICO FLUIDO QUE ES APROPIADO PARA SU USO EN RECIPIENTES DE ALIMENTOS EN LOS QUE EL ACIDO, PREFERIBLEMENTE CON UN VALOR DE ACIDEZ DE 800 O MAS, SE ABSORBE EN UN PORTADOR ADECUADO, PROPORCIONANDO UN CONTENIDO EN AGUA COMBINADA POR DEBAJO DEL 25% DEL COMPUESTO TOTAL. PREFERIBLEMENTE, EL MATERIAL PORTADOR COMPRENDE UN PRODUCTO GRANULAR MOLDEADO POR EXTRUSION. EL COMPUESTO ES ADECUADO PARA UTILIZARSE COMO ADITIVO DEL PAN.

AGENTES DE HINCHAMIENTO SOLUBLES EN AGUA.

(01/04/1993). Solicitante/s: THE NUTRASWEET COMPANY (A DELAWARE CORPORATION). Inventor/es: BARNETT, E. RONALD, DIKEMAN, ROXANE, PANTALEONE, DAVID P., LIAO, SHYH-YUAN, GILL, JOHN.

SE EMPLEA UNA HEMICELULOSA A MODIFICADA, HEMICELULOSA B, HEMICELULOSA B MODIFICADA Y SUS MEZCLAS COMO AGENTES DE HINCHAMIENTO SOLUBLES EN AGUA PARA SUSTITUIR LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE CARBOHIDRATOS O GRASAS.

UN METODO PARA PREPARAR UN PRODUCTO INGERIBLE DE DULZOR REDUCIDO.

(01/03/1987). Solicitante/s: TATE & LYLE PUBLIC LIMITED COMPANY.

METODO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO INGFERIBLE DE DULZOR REDUCIDO, QUE CONTIENE UN AZUCAR OI ALCOHOL DE AZUCAR EDULCORANTE Y, OPCIONALMENTE, UNO O MAS INGREDIENTES ALIMENTICIOS. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE INCORPORA UN COMPUESTO DE FORMULA GENERAL (I), EN LA QUE M ES 0 O 1; A REPRESENTA UN GRUPO AROMATICO, HEMOCICLICO O HETEROCICCLICO CON UNO O MAS ANILLOS; B REPRESENTA UN ATOMO DE HIDROGENO O UN GRUPO ALIFATICO; C REPRESENTA UN ATOMO DE HIDROGENO O UN GRUPO ALQUILO; D REPRESENTA UN ATOMO DE OXIGENO O AZUFRE; Y XB REPRESENTA UN ION HIDROGENO U OTRO CATION FISIOLOGICAMENTE COMPATIBLE, EN LOS OTROS INGREDIENTES EN UNA RELACION EN PESO COMPRENDIDA ENTRE 0,01 Y 0,2%; SEGUNDA, SE AJUSTA LA TEMPERATURA DE LA MEZCLA A LA TEMPERATURA AMBIENTAL; Y POR ULTIMO, SE CALIENTA LA MEZCLA A UNA TEMPERATURA INTERNA COMPRENDIDA ENTRE 90 Y 145 GRADOS, PARA COCINAR O GELIFICAR LA MEZCLA.

METODO PARA FABRICAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO A BASE DE UNA MASA QUE CONTIENE AZUCAR, HARINA Y MANTECA.

(01/04/1986). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY.

METODO PARA FABRICAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO A BASE DE UNA MASA QUE CONTIENE AZUCAR, HARINA Y MANTECA. CONTIENE: A) PREPARAR UNA MASA DE AZUCAR FACILMENTE RECRISTALIZABLE, HARINA Y MANTECA; B) COCER LA MASA; Y C) INYECTAR EN LA MASA UN INHIBIDOR DE CRISTALIZACION EN UN 10-100% EN PESO DEL AZUCAR FACILMENTE RECRISTALIZABLE. SIENDO: EL AZUCAR, COMPUESTA POR 75-100% DE SACAROSA, 0-25% DE OTROS MONO- O DISACARIDOS; Y EL INHIBIDOR DE CRISTALIZACION, ELEGIDO ENTRE ESTERES DE AZUCAR, ALCOHOLES DE AZUCAR, HIDROLIZADOS DE ALMIDON, GLICOLES, POLIGLICERINAS, ESTERES DE POLIGLICERINA, POLIDEXTRINAS Y CELULOSA SIEMPRE QUE SEAN COMPATIBLES CON ALIMENTOS. SE UTILIZA PARA FABRICAR GALLETAS QUE NO PIERDEN SU TEXTURA EN EL TIEMPO, SIEMPRE QUE SE MANTENGA LA INTEGRIDAD DE SU ENVASE.

UN METODO PARA REDUCIR EL DULZOR DE UN PRODUCTO INGERIBLE.

(16/03/1986). Solicitante/s: TATE & LYLE PUBLIC LIMITED COMPANY.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO INGERIBLE DE DULZOR REDUCIDO, QUE CONTIENE UN AZUCAR O ALCOHOL DE AZUCAR EDULCORANTE Y UNO O MAS INGREDIENTES ALIMENTICIOS. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PREPARA UNA MEZCLA, A UNA TEMPARTURA DE HASTA 145 GRADOS A PRESION AMBIENTAL, FORMADA POR DIVERSOS INGREDIENTES ALIMENTICIOS Y UN AZUCAR O ALCOHOL DE AZUCAR EDULCORANTE, DE FORMULA GENERAL (I); SEGUNDA, SE AJUSTA LA TEMPERATURA DE LA MEZCLA A LA TEMPERATURA AMBIENTAL; Y POR ULTIMO, SE CALIENTA LA MEZCLA INTERNA COMPRENDIDA ENTRE 90 Y 145 GRADOS, PARA COCINAR O GELIFICAR DICHA MEZCLA, Y A CONTINUACION SE LA ENFRIA A LA TEMPERATURA AMBIENTE. DE APLICACION EN LA FABRICACION DE CHOCOLATE Y EN CONFITERIA.

UN METODO DE FABRICAR UN BIZCOCHO.

(16/12/1984). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY.

METODO PARA FABRICAR GALLETAS QUE TIENEN UNA VARIABILIDAD DE TEXTURA EN SECCION RECTA, ESTABLE EN EL ALMACENAMIENTO, TIPICA DE LAS GALLETAS RECIENTEMENTE COCIDAS.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PREPARA UNA PRIMERA MASA PARA GALLETAS A PARTIR DE INGREDIENTES TIPICOS, TALES COMO UN INHIBIDOR DE LA CRISTALIZACION DEL AZUCAR, HARINA Y MANTECA; SEGUNDA, SE PREPARA UNA SEGUNDA MASA PARA GALLETAS QUE COMPRENDE UN COMPONENTE DE AZUCAR FACILMENTE CRISTALIZABLE, HARINA Y MANTECA; TERCERA, SE APLICA UNA CAPA DE LA SEGUNDA MASA SOBRE LA PRIMERA MASA, FORMANDO ASI UNA ESTRUCTURA DE MASA ESTRATIFICADA; Y POR ULTIMO, SE CUECE DICHA ESTRUCTURA DE MASA ESTRATIFICADA.

"PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO COCINADO, LISTO PARA COMER".

(01/07/1984). Solicitante/s: THE PILLSBURY COMPANY.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO COCINADO, LISTO PARA COMER.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PREPARA UN LIQUIDO DE MEZCLA QUE CONTIENE UNA PORCION DE AGUA Y UNA PORCION DE ALCOHOL POLIHIDRICO LIQUIDO COMESTIBLE; SEGUNDA, SE PREPARA UNA PASTA O MASA MEZCLANDO EL CITADO LIQUIDO CON UNA MEZCLA BASE QUE CONTIENE HARINA; Y POR ULTIMO, SE CALIENTA DICHA PASTA O MASA PARA COCINAR DICHO PRODUCTO, SIENDO LA CANTIDAD DE ALCOHOL POLIHIDRICO SUFICIENTE PARA PROPORCIONAR EN DICHO PRODUCTO COCINADO UN NIVEL DE ACTIVIDAD DEL AGUA IGUAL O MENOR QUE0,85.

UN METODO PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE MICRO-ORGANISMOS PERNICIOSOS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

(16/02/1978). Solicitante/s: B.P. CHEMICALS LIMITE.

Resumen no disponible.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN SUSTITUTO DE LA MASA MADRE EN LA ELABORACION DE PAN.

(16/08/1976). Solicitante/s: HISPANO QUIMICA HOUGHTON, S. A..

Resumen no disponible.

PROCEDIMIENTO PARA MEJORAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

(01/12/1963). Solicitante/s: UNILEVER N.V..

Resumen no disponible.

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