CIP 2015 : A23J 1/20 : a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.

CIP2015AA23A23JA23J 1/00A23J 1/20[1] › a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.

A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara.

A23J 1/20 · a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Bebidas de leche listas para beber con textura/sensación en boca mejoradas mediante la agregación controlada de proteínas y el método para hacerlas.

(19/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: SHER, ALEXANDER, A., WANG,LU, ROUSSET,PHILIPPE, VAGHELA,MADANSINH NATHUSINH, KAPCHIE,VIRGINIE, FU,JUN-TSE RAY.

Un producto de bebida listo para beber (RTD) que comprende: un componente de leche que comprende proteínas de caseína y suero en donde la relación entre proteínas de caseína y suero varía de 75:25 a 60:40; un componente de sabor seleccionado del grupo que consiste en un componente de cacao, un componente de sabor de fruta y una combinación de los mismos; un azúcar un acidificante un sistema estabilizador que comprende una celulosa microcristalina coprocesada (MCC), carboximetilcelulosa (CMC) en el rango de 0,05 a 0,18% p/p, y carragenina en el rango de 0,01 a 0,10 p/p%; en donde la bebida comprende agregados de proteína de caseína-suero que tienen un valor de diámetro medio basado en volumen D de al menos 3 μm medido por difracción láser.

PDF original: ES-2700848_T3.pdf

Composiciones de proteína de suero lácteo desnaturalizada con alto contenido proteico, que contienen caseinomacropéptidos, productos que las contienen y usos de las mismas.

(18/09/2018). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: PEDERSEN, HENRIK, BERTELSEN,HANS, JENSEN,TORBEN, MIKKELSEN,BENTE ØSTERGAARD, FIHL,THEA, HANSEN,ULRIK TOFT.

Una composición de proteína de suero lácteo desnaturalizada, que contiene: - una cantidad total de proteína de al menos 60 % (p/p) sobre una base de peso seco, - una cantidad total de caseinomacropéptido (CMP) de al menos 16 % (p/p) con respecto a la cantidad total de proteína, - partículas insolubles de proteína de suero lácteo que tienen un tamaño de partícula en el intervalo de 1-10 μm, en donde la cantidad de dichas partículas insolubles de proteína de suero lácteo está en el intervalo de 50-90 % (p/p) con respecto a la cantidad total de proteína.

PDF original: ES-2682037_T3.pdf

COMPOSICION PARA COMPLEMENTO DIETETICO PROTEINICO.

(05/09/2018). Solicitante/s: BRUGOS ESPINA, Roberto. Inventor/es: BRUGOS ESPINA,Roberto.

Composición para un complemento dietético proteínico, del tipo que comprenden caseinato cálcico y triptófano, y que además comprende aminoácidos esenciales específicos de etapa de crecimiento.

PDF original: ES-2680270_A1.pdf

Composiciones nutricionales a base de leche que contienen lactoferrina y sus usos.

(11/04/2018). Solicitante/s: MJN U.S. Holdings, LLC. Inventor/es: WITTKE,ANJA.

Una composición para uso en la reducción de la incidencia de enterocolitis necrosante en un lactante en la que la composición comprende una composición nutricional a base de leche que comprende lactoferrina de una fuente no humana, en la que la lactoferrina está presente a un nivel de 10 mg/100 kcal a 240 mg/100 kcal, y un componente prebiótico que comprende polidextrosa y galactooligosacáridos, en la que la polidextrosa comprende al menos 20% p/p del componente prebiótico.

PDF original: ES-2672194_T3.pdf

Ensamblaje de al menos una proteína vegetal y al menos una proteína de la leche.

(15/11/2017). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: RIBADEAU-DUMAS, GUILLAUME, BOURSIER, BERNARD, SNAPPE,JEAN-JACQUES, MORETTI,EMMANUELLE, BELAID,SALIHA, RIAUBLANC,ALAIN, GUEGUEN,JACQUES, LEPOUDERE,ANNE, COLIN,ISABELLE.

Procedimiento de obtención de un ensamblaje de al menos una proteína vegetal y al menos una proteína de la leche, que comprende las etapas que consisten en proporcionar una composición que comprende al menos una proteína vegetal, proporcionar una composición que comprende al menos una proteína de la leche y mezclar la composición que comprende al menos una proteína vegetal y la composición que comprende al menos una proteína de la leche, y además una o varias etapas, idénticas o diferentes de tratamiento que modifica la conformación de las proteínas, caracterizado porque la proteína vegetal pertenece a las proteínas de leguminosas, y porque el procedimiento comprende una etapa de tratamiento que modifica la conformación de las proteínas que consiste en bajar el pH de la composición que comprende al menos una proteína vegetal a un valor inferior o igual a 4, antes de la mezcla con la composición que comprende al menos una proteína de la leche.

PDF original: ES-2659952_T3.pdf

INSTALACIÓN Y PROCEDIMIENTO PARA LA MICROPARTICULACIÓN DE PROTEÍNA LACTOSÉRICA.

(24/08/2017). Solicitante/s: PERINOX, S.A. Inventor/es: TORRES SENABRE,Ivan.

Instalación y procedimiento para la microparticulación de proteína lactosérica, sin tener que utilizar grandes presiones ni altas temperaturas. La instalacióncomprende un primer conducto de conducción de dicha proteína que a la entrada de la instalación pasa por una bomba, además comprende un sector térmico y un sector mecánico, y además comprende un sector químico dispuesto a continuación de la bomba que comprende un dispensador de corrector de pH conectado al primer conducto. En el procedimiento el tratamiento químico de corrección de pH se hace entre 4 y 7.

Productos lácteos con un aumento de la unión del agua.

(26/04/2017). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: HOLST, HANS, HENRIK, SØRENSEN,HANNE THEIL, KØNIGSFELDT,PREBEN BUSCH.

Un concentrado de caseína preparado según un método que comprende las etapas de (i) tratar leche mediante microfiltración para producir un retenido de microfiltración que comprende micelas de caseína y una cantidad reducida de proteínas séricas en comparación con la leche de partida (ii) añadir un ácido desplazando el equilibrio entre el calcio unido a las micelas de caseína y el que está presente en la fase sérica y disminuir el pH del retenido de caseína para estar en el intervalo de 4,5 y 6,0 (iii) tratar el retenido de caseína acidificada de (ii) en un proceso dinámico de alta cizalladura a una presión de al menos 300 MPa.

PDF original: ES-2650164_T3.pdf

Método para producir composiciones de beta-caseína.

(21/12/2016) Un método para producir una composición que contiene beta-caseína, el método comprende las etapas de: a) pre-calentar la leche ajustando la temperatura de pre-calentamiento (Tpre) en el intervalo de 20-60 grados Celsius con un tiempo de mantenimiento en el intervalo de 1 minuto - 1 hora, proporcionando así una leche caliente, b) someter a la leche caliente a microfiltración (MF), proporcionando así un primer permeato MF y un primer retentado MF, c) opcionalmente, someter al primer retentado MF a MF-diafiltración, d) ajustar la temperatura de una primera composición derivada del primer retentado MF a una temperatura fría (Tfría) en el intervalo de 0-15 grados Celsius y, mantener la temperatura…

Procedimiento de fabricación de un ingrediente que presenta las mismas funcionalidades que las sales de fundido, ingrediente y uso.

(03/08/2016). Solicitante/s: Euroserum. Inventor/es: NAEGELE,DELPHINE, PECREAUX,ROMAIN, VAREILLE,PKILIPPE, DE ROQUEMAUREL,CHARLOTTE.

Procedimiento de elaboración de un ingrediente rico en citratos que presenta las mismas funcionalidades que una sal de fundido, cuyo procedimiento consta de al menos una etapa de extracción de citratos contenidos en una fracción láctea, estando controlado el contenido en calcio en el ingrediente final a lo largo de todo dicho procedimiento, de modo que la relación en masa entre los citratos y el calcio dentro del ingrediente sea superior a 20.

PDF original: ES-2641582_T3.pdf

Un procedimiento para la preparación de un concentrado de proteínas séricas.

(06/07/2016) Un procedimiento para la preparación de un concentrado de proteínas séricas con un reducido contenido de lactosa procedente de una muestra de lactosuero, que comprende las siguientes etapas: a) concentrar dicha muestra de lactosuero, obteniendo así una concentración de proteína de entre aproximadamente 150 - 300 gramos/litro; b) someter dicho concentrado de lactosuero a al menos una etapa de diafiltración; c) diluir dicho concentrado de proteínas diafiltrado, obteniendo así una solución que tiene una concentración de proteína en el intervalo de aproximadamente 50-90 gramos/litro; d) añadir a dicha solución aproximadamente 5-10 gramos de una sílice pirogénica por litro de solución; e) añadir a dicha solución…

Mejora en la promoción del crecimiento compensatorio sano.

(23/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: MACE, CATHERINE, APRIKIAN,OLIVIER, BLANCHER,FLORENCE, SHAHKHALILI,YASSAMAN.

Uso de una fuente proteica que lleva proteínas de caseína en la preparación de una composición nutricional para un bebé o un niño pequeño que atraviesa un periodo de crecimiento compensatorio después de un periodo de restricción del crecimiento, durante o tras dicho periodo de crecimiento compensatorio, a fin de reducir el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina o diabetes de tipo 2 en la vida posterior del bebé o un niño pequeño.

PDF original: ES-2570461_T3.pdf

Método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína.

(26/02/2016) Un método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína que tiene poca cantidad de fenilalanina (Phe), en donde dicha composición contiene como mucho el 0,5% (p/p) de Phe con respecto a la cantidad total de proteínas de la composición, en donde el método comprende las etapas de a) proporcionar un alimento derivado del lactosuero que comprende el macropéptido de caseína (MPC) y al menos una proteína más, en donde dicho alimento derivado del lactosuero tiene un pH de como mucho 4, b) someter dicho alimento derivado del lactosuero a ultrafiltración mediante un filtro para ultrafiltración que permite el paso del MPC monomérico,…

Proceso de producción de queso crema.

(03/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: HAMMER,CHRISTIAN, WOLFSCHOON-POMBO,DR. ALAN FREDERICK, DEMMER,DR. THOMAS, MILOSAVLJEVIC,KATERINA, SPIEGEL,THOMAS L.

Un proceso de producción de queso crema , comprendiendo dicho proceso las etapas de separar leche desnatada mediante microfiltración para producir una fracción (1, 1') de leche enriquecida con caseína y una fracción de proteína de lactosuero, preparar una mezcla de leche, someter la mezcla de leche a fermentación para formar una mezcla de leche fermentada y preparar queso crema a partir de la mezcla de leche fermentada, en donde la fracción (1, 1') de leche enriquecida con caseína tiene al menos 6,5% p/p de caseína y se utiliza en la preparación de la mezcla de leche de modo que la concentración de caseína en la mezcla de leche está en el intervalo de 0,4 a 6,6% p/p.

PDF original: ES-2568978_T3.pdf

Composiciones para fortalecer los huesos.

(09/09/2015) Una fracción proteica de la leche que tiene las siguientes características a ; la fracción proteica de la leche deriva de la leche, la fracción proteica de la leche contiene proteínas que tienen un peso molecular de 6000 a 150.000 daltons determinado por electroforesis en gel de dodecil sulfato-poliacrilamida (SDS-PAGE), la fracción proteica de la leche contiene del 12 al 14 % en peso de aminoácidos básicos en la composición de aminoácidos constituyentes y tiene una relación aminoácido básico/aminoácido ácido de 0,5 a 0,7 y la fracción proteica de la leche tiene un efecto promoviendo la calcificación en un osteoblasto.

Producto con base de leche y un método para su preparación.

(08/04/2015) Producto de proteína de suero que tiene una proporción entre proteína de suero y caseína en el intervalo de 25:75 a menos de 50:50, un contenido de proteína total de al menos 20% sobre materia seca, y un contenido de proteína de 2,5% a 8% en peso, en base al peso del producto.

Fracciones de permeado de suero de leche y su uso para la prevención y la terapia de diabetes de tipo 2 y de síndrome metabólico.

(10/12/2014) Fracción aislada de permeado de suero de leche dulce que comprende uno o varios polipéptidos con una masa de 100 a 3500 Dalton, preferiblemente de 200 a 3000 Dalton.

Procedimiento para la obtención de un componente a partir de un concentrado de proteínas del suero de la leche.

(17/09/2014) Procedimiento para la obtención de un componente a partir de un concentrado de proteínas del suero de la leche como fracción retenida de la ultrafiltración del suero de la leche, en el que el concentrado de proteínas del suero de la leche es alimentado como corriente de alimentación a una operación de microfiltración y de cuya corriente de fracción retenida se separa una corriente parcial con contenido reducido de grasa y se recircula por lo menos parcialmente hacia la microfiltración , caracterizado porque en una primera etapa , la corriente de fracción retenida es separada en una primera corriente parcial enriquecida en grasa y una primera…

Complejos de proteína-polisacárido hidrolizados.

(18/06/2014) Complejo proteína-polisacárido hidrolizado obtenible por hidrólisis de un complejo proteína-polisacárido por una enzima, en el que el complejo proteína-polisacárido es un complejo unido electroestáticamente, y en el que la proteína se selecciona de una o más de proteína láctea, de soja, de huevo, de carne, de pescado o de vegetales, preferentemente de una proteína láctea tal como una proteína de suero o caseína, más preferentemente de una proteína láctea bovina, incluso más preferentemente de una proteína de suero bovino, y en el que la enzima es una proteasa.

Concentrados de leche no gelificantes.

(07/05/2014) Una leche concentrada derivada de un líquido lácteo, comprendiendo dicha leche concentrada caseína, un agente amortiguador que se une al calcio y un producto lácteo acuoso líquido que tiene niveles de calcio por debajo de 1000 ppm y componentes macromoleculares de la leche a una concentración veces o más cuando se compara con el líquido lácteo a partir del cu 5 al se deriva la leche concentrada, donde dicha leche concentrada está en un estado no gelificado y no gelifica durante un almacenamiento refrigerado prolongado.

Alimento líquido, gelificable en caliente.

(11/09/2013) Un alimento líquido, gelificable al calentar, que comprende una proteína de suero desnaturalizada, sincoagular, en el que el tamaño de partícula D50 de la proteína de suero desnaturalizada, sin coagular está pordebajo de 0,8 micrómetros.

Procedimiento para la obtención de un producto enriquecido en albúmina a base de un concentrado de proteínas de suero de la leche.

(28/08/2013) Procedimiento para la obtención de un producto enriquecido en albúmina, a base de un concentrado de proteínas de suero de la leche obtenido como residuo de una ultrafiltración de suero de la leche, en el que el concentrado de proteínas del suero es alimentado como corriente de entrada a una microfiltración consiguiendo de su corriente de producto de permeación el producto enriquecido en albúmina, de manera que de la corriente de residuo de la microfiltración se separa una corriente parcial con contenido reducido de grasa y se recircula como mínimo parcialmente a la microfiltración, caracterizado porque la cantidad de corriente parcial recirculada se encuentra en un rango de 25 a 75% de la cantidad de corriente parcial separada.

Lactoferrina.

(21/08/2013) Una composición constituida esencialmente por polipéptido de lactoferrina para uso en el tratamiento o laprevención de la osteoporosis, en donde dicho polipéptido de lactoferrina tiene una pureza de al menos 65% basadaen peso seco y en donde dicho polipéptido de lactoferrina contiene no más de dos iones metálicos por molécula delactoferrina.

Composición alimenticia que comprende aminoácidos.

(20/08/2013) Aditivo de aminoácidos que consiste en a. el 25-35% de leucina b. el 10-20% de isoleucina c. el 10-20% de valina d. el 17-27% de treonina e. el 13-23% de lisina en el que el % es la suma de los aminoácidos.

Método de producción de caseína y dispositivo para llevarlo a cabo.

(11/07/2013) Método para la producción de caseína cuando se separa leche cruda de vaca en un separador, en el que seseparan las grasas y la leche desnatada, caracterizado porque, con el propósito de producir una caseína soluble enagua sin utilizar ningún ácido, ninguna base ni ninguna otra sustancia química, se suministra leche entera de vaca altanque intermedio 2, desde donde la leche se suministra al calentador 3, en el que la misma se calienta a unatemperatura de 5-58ºC, a continuación la leche calentada se suministra al separador de grasa láctea 4 para laseparación de la leche desnatada y las grasas, la leche desnatada producida durante la separación se suministra altanque intermedio 5, a continuación al pasteurizador de placas 6, en el que permanece durante 15 a 75 segundos auna temperatura de 50-87ºC, a continuación al refrigerador…

Productos y procesos de proteína láctea.

(16/05/2013) Un método para fabricar queso que comprende: (a) dispersar en leche un CPL o APL seco que tiene al menos 70% de materia seca como proteínaláctea y disminución de calcio de 30-100%; (b) tratar la mezcla resultante con una o más enzimas coagulantes para producir una cuajada, y (c) procesar la cuajada para fabricar queso sustancialmente libre de pepitas, en el que el CPL o APLseco es un MPC o APL con disminución de calcio y la cantidad de la reducción de calcio essuficiente para permitir la fabricación de queso sustancialmente libre de pepitas.

Procedimiento para desarrollar una torta de proteínas lácteas.

(04/02/2013) Pasta, que comprende en peso: entre el 21,80 % y el 29,00 % de almidón de tapioca; entre el 25,00 % y el 37,00 % de almidón de patata; entre el 35,00 % y el 45,25 % de proteína de la leche; y en el que dicha proteína de la leche comprende un tamaño de partícula similar al de por lo menos uno de dichosalmidones.

SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO VALOR INMUNOLÓGICO, EN BASE A UNA MATRIZ PROTEICA.

(17/01/2013). Ver ilustración. Solicitante/s: ZÚÑIGA BENAVIDES, Miguel Álvaro. Inventor/es: ZÚÑIGA BENAVIDES,Miguel Álvaro.

La presente invención se refiere a un suplemento alimenticio de alto valor inmunológico, en base a una matriz proteica. La invención se refiere a un compuesto alimenticio de alto valor inmunológico, en base a la mezcla de cuatro fuentes proteicas (i. Calostro bovino biotecnológicamente mejorado; ii. Albúmina de huevo; iii. Proteína aislada de soya; y, iv. Proteína concentrada de suero lácteo).

Encapsulación de lípidos.

(13/06/2012) Una emulsión que comprende al menos un lípido oxidable encapsulado en un complejo de caseína y proteína delactosuero.

Concentrados de proteínas de la leche modificados y su uso en la producción de geles y productos lácteos.

(30/05/2012) Un método para producir un gel alimenticio, comprendiendo el método: agotar el contenido en calcio de un concentrado de proteínas de la leche (MPC) no modificado al 20 a85% del contenido en calcio del MPC no modificado, sometiendo una disolución acuosa del MPC no modificado aintercambio de cationes utilizando un intercambiador de cationes aprobado para uso alimenticio que contienecationes monovalentes, y recuperando un MPC modificado; calentar el MPC modificado hasta una temperatura de 35ºC a 95ºC y mantener dicha temperatura hastaque se forme un gel; y recuperar dicho gel.

Método para la filtración de leche.

(10/04/2012) Proceso para preparar un concentrado de proteína de la leche comprendiendo los pasos de: a. disminución del pH de la leche a un valor en el intervalo de 5, 9 a 6, 3; b. incubación de la leche obtenida del paso a. durante 1 -20 horas; c. aumento del pH de la leche obtenida del paso b. a un valor en el intervalo de 6, 4 a 7, 0 d. sometimiento de la leche obtenida del paso c. dentro de 2 horas a un paso de ultrafiltración; e. obtención del retenido.

Método para tratar un concentrado de proteína lactosérica mediante microparticulación.

(09/04/2012) Un método para tratar un concentrado de proteína lactosérica mediante microparticulación, comprendiendo la microparticulación el tratamiento térmico y el procesamiento mecánico del concentrado de proteína, caracterizado porque se hace pasar al concentrado de proteína a una bomba de alta presión, y porque el concentrado de proteína se trata térmicamente a una presión de 4-8 MPa (40-80 bares), con lo que después el concentrado de proteína sufre un procesamiento mecánico.

ALIMENTO PARA ESTIMULAR LA DIFERENCIACIÓN DE OSTEOBLASTOS E INHIBIR LA DIFERENCIACIÓN DE OSTEOCLASTOS.

(12/12/2011) Una fracción de proteína de leche que tiene las siguientes características a ; la fracción de proteína de leche está derivada de la leche, la fracción de proteína de leche contiene proteínas que tienen un peso molecular de 75.000 a 80.000 daltons determinado por electroforesis en gel de poliacrilamida con dodecilsulfato de sodio (SDP-PAGE), la fracción de proteína de leche contiene de 13 a 15% por peso de aminoácidos básicos en la composición de aminoácido constituyente, y tiene una proporción aminoácido básico/aminoácido ácido de 0,5 a 0,7, y la fracción de proteína de leche tiene un efecto estimulador en la diferenciación de osteoblastos y un efecto inhibidor en la diferenciación de osteoclastos

1 · · ››

 

Últimas patentes publicadas

 

Clasificación Internacional de Patentes 2015