Un procedimiento para la preparación de un concentrado de proteínas séricas.

Un procedimiento para la preparación de un concentrado de proteínas séricas con un reducido contenido de lactosa procedente de una muestra de lactosuero,

que comprende las siguientes etapas:

a) concentrar dicha muestra de lactosuero, obteniendo así una concentración de proteína de entre aproximadamente 150 - 300 gramos/litro;

b) someter dicho concentrado de lactosuero a al menos una etapa de diafiltración;

c) diluir dicho concentrado de proteínas diafiltrado, obteniendo así una solución que tiene una concentración de proteína en el intervalo de aproximadamente 50-90 gramos/litro;

d) añadir a dicha solución aproximadamente 5-10 gramos de una sílice pirogénica por litro de solución;

e) añadir a dicha solución aproximadamente 70-300 ml de etanol al 95 % v/v, por kilogramo de proteínas;

f) acidificar el pH de la solución obtenida en la etapa e) hasta un valor de aproximadamente 4,5-5,0;

g) calentar la solución acidificada a una temperatura entre aproximadamente 55 y 70 °C durante al menos 20 minutos, alcanzándose dicha temperatura en un periodo de aproximadamente 30 minutos;

h) enfriar la solución hasta una temperatura entre aproximadamente 10 y 20 °C;

i) llevar a cabo la separación de la solución enfriada de proteínas;

l) llevar el pH de la solución separada hasta un valor de aproximadamente 5,8-6,8;

m) someter la solución obtenida en l) a al menos un paso de microfiltración, obteniendo de este modo un concentrado de proteínas con una concentración de proteína de entre aproximadamente 100 y 300 gramos/litro; n) someter dicho concentrado de proteínas a al menos una etapa de diafiltración;

o) secar y/o liofilizar dicho concentrado de proteínas;

en el que dicho concentrado de proteínas séricas procedente de lactosuero tiene una concentración ≤ 0,5 gramos de lactosa por kilogramo de proteínas.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2013/056610.

Solicitante: LB LYOPHARM S.R.L.

Inventor/es: REBIERE, CHRISTIAN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C9/142 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolateada A23G 1/00; helados, mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; polvos para flanes o postres A23L 1/187). › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
  • A23J1/20 A23 […] › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.
  • A23J3/08 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Proteínas lácteas.
  • A23L1/305 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Aminoácidos, péptidos o proteínas .

PDF original: ES-2588627_T3.pdf

 

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