Proceso para la humanización de leche animal desnatada y productos obtenidos mediante dicho proceso.

Proceso para la preparación de un producto de base de fórmula infantil,

que comprende:

(a) una etapa de microfiltración (MF2) de leche animal desnatada con una membrana cerámica que tiene una porosidad de 0,10-0,30 micrómetros o con una membrana orgánica enrollada en espiral que tiene una porosidad de 0,10-0,35 micrómetros, lo que da como resultado un retentado (MFR2) y un permeado (MFP2);

(b) una etapa de ultrafiltración (UF) de una composición líquida originada a partir del MFP2 con una membrana que tiene un límite de peso molecular de como máximo 25 kDa, dando como resultado un retentado (UFR) y un permeado (UFP);

(c) la mezcla de una composición originada a partir del MFR2 y una composición originada a partir del UFR, con la que se obtiene una composición que tiene una relación en peso de caseína/proteína de suero de 30/70- 50/50.

en donde la microfiltración funciona con un factor de concentración de volumen de 4-8 y la ultrafiltración funciona con un factor de concentración de volumen de 3-7;

y/o

en donde el MFR2 obtenido en la etapa (a) comprende como máximo el 15% en peso de proteína de suero sobre la proteína total y al menos el 55% en peso de caseína sobre el peso seco, el MFP2 obtenido en la etapa (a) comprende como máximo el 1,0% en peso de caseína sobre el peso seco total, y el UFR obtenido en la etapa (b) comprende 22-33% en peso de proteínas de suero sobre el peso seco total y una relación en peso de fósforo/proteína entre 1/40 y 1/100.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2012/050148.

Solicitante: N.V. NUTRICIA.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: EERSTE STATIONSSTRAAT 186 2712 HM ZOETERMEER PAISES BAJOS.

Inventor/es: VERDURMEN, RUDOLPH, EDUARDUS, MARIA, VAN BAALEN, ANTONIE, TOBIN,JOHN, KELLY,PHILIP, VAN EERTEN,ROELAND.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23J1/20 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.
  • A23L33/00
  • A23L33/17

PDF original: ES-2787257_T3.pdf

 

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