Proceso para la humanización de leche animal desnatada y productos obtenidos mediante dicho proceso.
Proceso para la preparación de un producto de base de fórmula infantil,
que comprende:
(a) una etapa de microfiltración (MF2) de leche animal desnatada con una membrana cerámica que tiene una porosidad de 0,10-0,30 micrómetros o con una membrana orgánica enrollada en espiral que tiene una porosidad de 0,10-0,35 micrómetros, lo que da como resultado un retentado (MFR2) y un permeado (MFP2);
(b) una etapa de ultrafiltración (UF) de una composición líquida originada a partir del MFP2 con una membrana que tiene un límite de peso molecular de como máximo 25 kDa, dando como resultado un retentado (UFR) y un permeado (UFP);
(c) la mezcla de una composición originada a partir del MFR2 y una composición originada a partir del UFR, con la que se obtiene una composición que tiene una relación en peso de caseína/proteína de suero de 30/70- 50/50.
en donde la microfiltración funciona con un factor de concentración de volumen de 4-8 y la ultrafiltración funciona con un factor de concentración de volumen de 3-7;
y/o
en donde el MFR2 obtenido en la etapa (a) comprende como máximo el 15% en peso de proteína de suero sobre la proteína total y al menos el 55% en peso de caseína sobre el peso seco, el MFP2 obtenido en la etapa (a) comprende como máximo el 1,0% en peso de caseína sobre el peso seco total, y el UFR obtenido en la etapa (b) comprende 22-33% en peso de proteínas de suero sobre el peso seco total y una relación en peso de fósforo/proteína entre 1/40 y 1/100.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2012/050148.
Solicitante: N.V. NUTRICIA.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: EERSTE STATIONSSTRAAT 186 2712 HM ZOETERMEER PAISES BAJOS.
Inventor/es: VERDURMEN, RUDOLPH, EDUARDUS, MARIA, VAN BAALEN, ANTONIE, TOBIN,JOHN, KELLY,PHILIP, VAN EERTEN,ROELAND.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J1/20 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la leche, p. ej. caseína (cuajadas o quesos A23C ); a partir del suero.
- A23L33/00 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
- A23L33/17 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Aminoácidos, péptidos o proteínas.
PDF original: ES-2787257_T3.pdf
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