CIP 2015 : A23L 1/226 : Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.

CIP2015AA23A23LA23L 1/00A23L 1/226[2] › Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

A23L 1/226 · · Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Carbamatos insaturados cíclicos y acíclicos que muestran efecto intensificador de gusto y sabor en composiciones de sabor.

(19/08/2015) Un material consumible seleccionado del grupo que consiste en una bebida, un producto alimenticio, un chicle, un producto de higiene dental y oral que comprende un nivel organolépticamente aceptable de un compuesto de la fórmula: **Fórmula** en donde R1 es H o metilo; R2 se selecciona del grupo que consiste en H, y alquilo y alquenilo de C1-C4; R3 se selecciona del grupo que consiste en H y alquilo y alquenilo lineal o de cadena ramificada de C1-C10; y cuando R1 es H, R2 y R3 tomados juntos también pueden representar ciclopropilo; R4 se selecciona del grupo que consiste en H, metilo y etilo; R5 se selecciona del grupo que consiste en H, metilo…

Compuestos de amida potenciadores del sabor.

(18/02/2015) Un compuesto seleccionado del grupo que consiste en (E)-N-(2-metilbutil)nona-2-en-6,8-diinamida y (Z)-N-(2-metilbutil)nona-2-en-6,8-diinamida.

Métodos para aumentar la palatabilidad de composiciones alimenticias para animales de compañía.

(10/12/2014) Método para potenciar la palatabilidad de una composición para mascotas, que comprende añadir una cantidad de ácido lipoico o una sal del mismo en una cantidad eficaz para potenciar la palatabilidad de la composición alimenticia para mascotas, en el que la cantidad eficaz es de al menos 25 ppm.

Composición refrescante.

(19/11/2014) Una composición refrescante natural que comprende: a) 0,1 al 49,9 % en peso de -(1R,3R,4S)-3-p-mentanol; b) 0,1 al 49,9 % en peso de -(1R,3R,4S)-8-p-menten-3-ol; y c) 0,1 al 49,9 % en peso de al menos un extracto natural que puede conferir un efecto trigeminal a la composición; dándose todos los porcentajes en peso con respecto al peso total de la composición, caracterizada porque el extracto natural está seleccionado del grupo que consiste en oleorresina de jambu, oleorresina de jawa galanga, oleorresina de maniguette, oleorresina de cardamomo, oleorresina de jengibre, oleorresina de pimienta, oleorresina de salvia, cubeba y mezclas de los mismos.

Procedimiento para enmascarar el sabor de la curcumina.

(12/11/2014) Procedimiento para enmascarar el sabor de la curcumina que comprende: mezclar curcumina con un almidón modificado.

Composición que proporciona una sensación refrescante significativamente similar a la que proporciona el mentol.

(09/07/2014) Una composición refrescante que comprende: mentona en una cantidad de aproximadamente 10 a aproximadamente 25% en peso; isomentona en una cantidad de aproximadamente 10 a aproximadamente 25% en peso; isopulegol en una cantidad de aproximadamente 2,5 a aproximadamente 15% en peso; monomentil succinato en una cantidad de aproximadamente 15 a aproximadamente 25% en peso; y mentil lactato en una cantidad de aproximadamente 5 a aproximadamente 30% en peso.

Composiciones que proporcionan sensación de calor para administración oral o dérmica.

(11/06/2014) Una composición con efecto de calor que comprende: (a) al menos un agente con efecto de calor que comprende: (i) jengibre en una cantidad de alrededor de 2% a alrededor de 4% en peso de dicha composición; (ii) vainillilbutiléter en una cantidad de alrededor de 15% a alrededor de 80% en peso de dicha composición; (iii) oleorresina de capsicum en una cantidad de alrededor de 15% a alrededor de 55% en peso de dicha composición; y (iv) piperina en una cantidad de alrededor de 0,00001% a alrededor de 35% en peso de dicha composición; y (b) al menos un agente con efecto de frío que comprende: (i) mentol en una cantidad de alrededor de 0,2% a alrededor de 1,2% en peso de dicha composición; (ii) N,2,3-trimetil-2-isopropilbutanamida en una cantidad…

Producto modificador del sabor.

(07/05/2014) Uso de un compuesto de fórmula (I)**Fórmula** en forma de uno cualquiera de sus estereoisómeros o una mezcla de los mismos, y en la que n es un número entero de 0 a 2; la línea de puntos representa un enlace sencillo o doble de carbono-carbono; y cada uno de R1 a R4, cuando se toman de modo independiente entre sí, representa un átomo de hidrógeno o representa un grupo R5 o OR5, representando R5 un grupo alquilo C1 a C5; y, opcionalmente, uno de los grupos R1 a R4 representa -OH; y/o cuando R1 y R2 se toman conjuntamente, y/o R3 y R4 se toman conjuntamente, representan un grupo OCH2O, con la condición de que dichos grupos tomados conjuntamente sean sustituyentes adyacentes del grupo fenilo; como ingrediente para conferir, potenciar, mejorar o modificar el sabor umami o kokumi de un artículo condimentado.

Compuestos orgánicos.

(02/04/2014) Utilización de un compuesto de fórmula (I) Fórmula (I) en la que n ≥ 0,1, 2,3 y R ≥ sustituyentes alquilo, alquenilo y cicloalquilo C2-C6 lineales y ramificados como ingrediente de aroma o de fragancia.

Derivados de pirano, proceso para su preparación, y su uso en perfumería y saborizantes.

(26/02/2014) Derivados de pirano de fórmula general (I) **(Ver fórmula)** en la que • Y ≥ **(Ver fórmula)** en la que R'1, R'2 y R'3 son cada uno independientemente un átomo de hidrógeno o un grupo metilo o un grupo etilo, al menos uno de R'1, R'2 y R'3 que es un grupo metilo o un grupo etilo, 15 en la que las líneas de puntos representan un enlace doble y pueden o pueden no estar presentes, y • R1, R2, R3, R4 son, cada uno independientemente, un átomo de hidrógeno o un grupo alquilo C1-5 o alquenilo C2-5 lineal o ramificado, y • X está presente o ausente, • cuando X está presente, o R5, R6, R7, R8, R9 están todos presentes, y X es un átomo de hidrógeno o un grupo OZ, en el que Z es un átomo de hidrógeno o un…

Productos de confitería y bebidas refrescantes.

(18/11/2013) Chicle que comprende: un elastómero; y un primer agente refrescante con la estructura**Fórmula** donde R es alquilo(C1-C6) y n es 2 o 3; teniendo el primer agente refrescante una solubilidad en agua a25ºC entre aproximadamente 0,05 y aproximadamente 10 gramos por litro; y un segundo agente refrescante con una solubilidad en agua a 25ºC diferente de la solubilidad en agua delprimer agente refrescante al menos en un factor 2; seleccionándose el segundo agente refrescante entre elgrupo consistente en mentol, N-etil-p-mentano-3-carboxamida, etil éster de N-[[5-metil-2-(1-metiletil)ciclohexil]carbonil]glicina, N-etil-2,2-diisopropil-butanoamida, N-(1,1-dimetil-2-hidroxietil)-2,2-dietilbutanoamida y sus combinaciones.

Composiciones saborizantes para aplicaciones de sabor.

(04/11/2013) El uso de un compuesto de la fórmula en la que n≥ 1 y R1 representa un grupo metilo o etilo, estando el compuesto en la forma de una sal comestiblecomo un precursor del sabor para generar un ingrediente para impartir o reforzar el sabor salado a carne a o de una composición saborizante o de un alimento saborizado.

Ácido E2,E4,Z8-undecatrienoico y derivados de éster y carboxamida del mismo, usos organolépticos de los mismos y procedimientos para preparar los mismos.

(14/10/2013) Compuesto seleccionado de: N-ciclopropil-2E,8Z-undecadienamida y N-etil-2E,8Z-undecadienamida.

Uso de compuestos de tiazolina en aplicaciones de sabor.

(09/10/2013) Un procedimiento para mejorar, potenciar o modificar un producto alimenticio a través de la adición de uncompuesto de la siguiente fórmula:**Fórmula** en la que R y R1 se pueden seleccionar de hidrógeno o un grupo alquilo de C1 a C5.

Composición de sabor que contiene glucósidos de flavona.

(18/09/2013) Composición de calentamiento que comprende un compuesto de calentamiento y un potenciador delcalentamiento de fórmula I:**fórmula** en la que R1 se selecciona del grupo que consiste en H y CH3; R2 se selecciona del grupo que consiste en H y OH; y R3 representa un 7-O-glucósido.

Una base sabrosa potenciadora del sabor natural y un proceso para su preparación.

(15/04/2013) Una base sabrosa potenciadora del sabor que incluye: - una cantidad de entre el 10 y el 80 % del peso de compuestos derivados de manera natural seleccionados apartir del grupo que incluye glutamato, inosina monofosfato (IMP) y guanosina monofosfato (GMP), - compuestos derivados de manera natural de alimentos seleccionados a partir del grupo que incluye ácidosorgánicos, aminoácidos, péptidos y compuestos aromáticos, - un contenido graso bajo de la base sabrosa en el intervalo de entre el 0 y el 15% del peso.

Composiciones potenciadoras del dulzor.

(25/03/2013) Composición que comprende al menos un edulcorante y al menos un potenciador de edulcorante encapsulado,incluyendo dicho potenciador de edulcorante encapsulado un potenciador de edulcorante y un encapsulante,proporcionando dicho encapsulante una liberación controlada de dicho potenciador de edulcorante durante elconsumo de dicha composición, y comprendiendo dicho potenciador de edulcorante ácido 3-hidroxibenzoico yácido 2,4-dihidroxibenzoico o sales comestibles de los mismos.

Sistemas de suministro de compuestos que comprenden un compuesto refrescante tal como mentol o icilina.

(15/08/2012) Una microemulsión que comprende de 0,45% a 30% en peso de una composición que comprende: (a) de 0,005% a 0,5% en peso de un compuesto refrescante; (b) de 0,1% a 10% en peso de una sustancia emulsionable; (c) de 0,15% a 15% en peso de un tensioactivo; y (d) opcionalmente hasta 5% en peso, preferiblemente de 0,05% a 5% en peso de un cotensioactivo;estando dispersada dicha composición en una fase continua y (i) en la que la sustancia emulsionable comprende un aceite y la fase continua comprende agua y la microemulsiónestá en forma de una bebida, sorbete, dentífrico o colutorio o (ii) en la que la sustancia emulsionable comprende agua y la fase continua comprende un aceite y la microemulsiónestá en forma de paté, aliño o helado.

Composición de bacilos resistente a la bilis con altos niveles de secreción de fitasa.

(30/05/2012) Composición de bacilos, que comprende de 105 a 1012 UFC/g de células de esporas de bacilos donde lacomposición de bacilos se caracteriza por: (i): las esporas de bacilos tienen una germinación y crecimiento rápidos desde la espora hasta la célulavegetativa en presencia de un medio de sal biliar que comprende 4 mM de sales biliares y en presencia deun medio de sal biliar que comprende 6 mM de sales biliares, definido por el hecho de que las esporas debacilos alcanzan un punto de crecimiento celular vegetativo de 0,4 DO630 en menos de 18 y 19 horas,respectivamente, donde el punto de crecimiento celular vegetativo es el punto en la curva de crecimientodonde el valor DO comienza a aumentar (debido al crecimiento de las células vegetativas) de formacontinua y alcanza una DO630 de 0,4; (I): donde el medio de sal biliar es el caldo infusión de carne de ternero…

Composiciones refrigerantes fisiológicas.

(09/05/2012) Una composición refrigerante fisiológica, que comprende a) de 20 a 55% de peso de una carboxamida de ciclohexano seleccionada del grupo consistente en N-etil-3pmentano- carboxamida, N-(etoxicarbonilmetil)-3-p-mentano carboxamida, y mezclas de las mismas; b) de 15 a 45% de peso de N,2,3-trimetil-2-isopropilbutanamida; y c) de 20 a 55% de peso de lactato de mentilo de la fórmula donde la composición es un líquido estable a temperatura ambiente y presión atmosférica y está al menos sustancialmente libre de disolventes.

Procedimientos para la preparación de compuestos de ácido glutámico e intermedios de los mismos y nuevos intermedios usados en los procedimientos.

(04/04/2012) Un proceso para producir un compuesto de ácido glutámico representado por la siguiente fórmula .o una sal del mismo, incluyendo una etapa para tratar un compuesto de ácido pirúvico representado por la siguiente fórmula y ácido oxalacético representado por la siguiente fórmula mediante una reacción aldólica cruzada y reacción de descarboxilación o para tratar el compuesto de ácido pirúvico (excepto ácido pirúvico) y un ácido pirúvico representado por la siguiente fórmula (2') mediante una reacción aldólica cruzada, para obtener un compuesto de ácido cetoglutárico representado por la siguiente fórmula o una sal del mismo, y una etapa para convertir el grupo carbonilo del compuesto de ácido cetoglutárico o una sal del mismo en un grupo amino, en el que el compuesto…

Dienamidas conjugadas, métodos de preparación de las mismas, composiciones que las contienen y usos de las mismas.

(03/04/2012) Una mezcla de al menos cuatro alcadienamidas, cada una de las cuales se define según la estructura: en donde R representa n-alquilo C1-C2; R1 es 2-metil-1-propilo y R2 es hidrógeno, o R1 y R2 tomados juntos es un grupo que tiene la fórmula - (CH2) n- en donde n es 4 o 5.

Moléculas de aromas.

(22/03/2012) Método para conferir un aroma a una composición adaptada para ser administrada de forma oral, que comprende añadir dicho producto, como mínimo, un compuesto, incluyendo las sales del mismo, seleccionado de los compuestos de la fórmula:**Fórmula** en la que R1 comprende H, OH, O (CH2) 2OH, OCH2OCH3, o en la que R2 comprende un grupo heterocíclico seleccionado entre: **Fórmula** y en la que R3 comprende H ó OH.

EMULSIONES AROMATIZADAS DE ACEITE EN AGUA PARA APLICACIONES ALIMENTARIAS.

(05/07/2010) Una emulsión ácida de aceite de mantequilla en agua de una sustancia lipófila capaz de impartir, mejorar o modificar las propiedades aromatizantes de una composición a la cual se agrega, comprendiento dicha emulsión de un 70 a un 95% en peso, con relación al peso total de la emulsión de una fase acuosa continua y del 5 al 30% en peso, con relación al peso total de la emulsión, de una fase dispersa, estando caracterizada dicha emulsión porque la fase acuosa comprende una combinación de pectina de alto metoxilo y proteína de suero

COMPOSICION, PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN AROMA A JAMON CURADO Y SUS APLICACIONES.

(10/02/2010) Composición, procedimiento de obtención de un aroma a jamón curado y sus aplicaciones. La invención consiste en una composición de volátiles, que permite reproducir el aroma a jamón curado que comprende una mezcla de proteínas sarcoplásmicas, aldehídos ramificados, compuestos azufrados, aldehídos lineales, 2-cetona y sales, en la combinación adecuada y en la proporción idónea. La composición permite la elaboración de alimentos con mayores propiedades organolépticas sin necesidad de desarrollar largos procesos de curado y la elaboración de otros alimentos con aroma a jamón curado

AROMAS QUIMICOS MEJORADOS.

(01/06/2007). Solicitante/s: FLEXITRAL INC. Inventor/es: TURIN, LUCA, DEPT. OF PHYSIOLOGY.

EL uso, como saborizante o fragancia, de un compuesto obtenido por un proceso el que comprende reemplazar al menos un enlace doble carbono - carbono en material de partida seleccionado desde citronelol y linalool por un anillo de tres miembros, en el que uno de los tres miembros del anillo incluyen los dos carbonos del doble enlace y un atomo de azufre o un grupo C(R)2 en el que cada R por separado H, alquil C1-5 ó alquil C1-5 sustituido, y en el que los sustituyente son seleccionados entre los grupos que contienen halo, hidroxi, tiol, tioeter, amina, ácido carboxilico, ester, nitro, ciano, ácido sulfónico, urea y tiourea.

UTILIZACION DE CETOACIDOS PARA INTENSIFICAR EL FLAVOR DE PRODUCTOS BASADOS EN QUESO.

(01/05/2007). Solicitante/s: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE. Inventor/es: YVON, MIREILLE, GRIPON, JEAN-CLAUDE.

Procedimiento para intensificar el aroma de un queso, o de un producto alimentario con aroma de queso, cuya preparación comprende una etapa de maduración en presencia de bacterias lácticas, caracterizado porque se utiliza, para aumentar el catabolismo de los aminoácidos por dichas bacterias, un aditivo de preparación que comprende a-cetoglutarato.

AROMATIZACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS CON COMPUESTOS QUE CONTIENEN UN ATOMO DE AZUFRE UNIDO A DOS ATOMOS O GRUPOS ESPECIFICOS.

(16/04/2007). Solicitante/s: QUEST INTERNATIONAL B.V.. Inventor/es: FITZ, WOLFGANG, KERLER, JOSEF, RENES, HARRY, BOUTER, NICO.

Un proceso para la aromatización de un producto alimenticio que comprende la incorporación en dicho producto alimenticio de una cantidad efectiva de al menos un compuesto de fórmula R1-S-R2 en el cuál R1 y R2 representan la siguiente combinación de átomos o grupos: A. un grupo metilo y un grupo 2-metil-2-buteno-2-ilo; o B. un grupo isopropilo y un grupo 2-pentilo.

ALQUILDIENAMIDAS COMO POTENCADORAS DEL GUSTO Y DE EFECTOS ORGANOLEPTICOS EN COMPOSIONES DE AROMA.

(01/03/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.. Inventor/es: DEWIS, MARK L., HUBER, MICHELLE E., COSSETTE, MICHAEL V., AGYEMANG, DAVID O..

Un proceso para aumentar, potenciar o impartir un gusto o un efecto somatosensorial a un producto comestible, chicle, producto medicinal, pasta dentífrica, bebida alcohólica, bebida acuosa o sopa que comprende la etapa de añadir al producto comestible, chicle, producto medicinal, pasta dentífrica, bebida alcohólica, bebida acuosa o sopa una cantidad y concentración que aumenta, potencia o imparte sabor o una sensación, de al menos una alquil amida alifática insaturada sustituida en N definida según la estructura: en la que: R es metilo, etilo, n-propilo, isopropilo, ciclopropilo, n- butilo, sec-butilo, isobutilo, ciclobutilo, CH2CH(CH3)CH2CH3, CH2CH(OH)CH3, CH(CH3)CH2OH, CH2C(CH3)2OH, CH2CH2OH, ciclopentilo o alilo; y R’ es metilo, etilo, n-propilo, n-butilo, n-pentilo o n- hexilo.

COMPOSICINES QUE MEJORAN EL SABOR Y APLICACION DE LAS MISMAS.

(16/07/2006). Solicitante/s: SAN-EI GEN F.F.I., INC.. Inventor/es: HIRAO, KAZUTAKA, C/O SAN-EI GEN F.F.I., INC., ICHIMIYA, MAKIKO, C/O SAN-EI GEN F.F.I., INC.

Composición que mejora el sabor para edulcorantes que contiene esclareólido y 2-acetilpirrol.

AROMA SABROSO QUE CONTIENE 2-METIL-FURANO-3-TIOL Y/O N DERIVADO Y METILENODITIOL Y/O UN DERIVADO.

(16/04/2006). Solicitante/s: QUEST INTERNATIONAL B.V.. Inventor/es: FITZ, WOLFGANG, KERLER, JOSEF, VAN DELFT, ANDRIES, HESP, THEODORUS GERADUS MARIA, APELDOORN, WILLEM, ALTENA, GERRIT HENDRIK.

Producto alimenticio aromatizado que comprende una cantidad eficaz de al menos un compuesto con una agrupación 2-metil-3-furil-tio o una agrupación hidrogenada 2-metil-3-furil-tio y un átomo de hidrógeno, un grupo -S5 CH3, un grupo -CO-CH3 o una agrupación 2-metil-3-furil-tio y una cantidad eficaz de al menos un compuesto que posee la estructura U - CH2 - S - T donde C, H y S son las abreviaturas convencionales de los átomos de carbono, hidrógeno y azufre respectivamente, U representa un grupo tiol, un grupo tioacilo inferior, un grupo tioalquil inferior, un grupo hidróxilo o un grupo 2-metil -3-furilditio y T representa un átomo de hidrógeno, un grupo acilo inferior o un grupo 2-metil-3-furil-tio o un grupo -S-CH2 tal como se ha definido anteriormente.

MODIFICADORES DE SABOR QUE COMPRENDEN ACIDO CLOROGENICO.

(01/03/2006). Solicitante/s: GIVAUDAN SA. Inventor/es: CHIEN, MINGIJEN, HIUSLER, ALEX, VAN LEERSUM, HANS.

Producto de consumo que comprende un ingrediente o ingredientes que proporcionan o provocan un retrogusto en el producto de consumo y un ácido clorogénico dispuesto como aditivo en una concentración de 0, 0001% peso/volumen hasta 0, 1% peso/volumen, preferentemente de 0, 001% peso/volumen hasta 0, 01% peso/volumen, en el que dicho ingrediente es seleccionado entre el grupo que consiste en un edulcorante artificial, alcohol, soja, dióxido de carbono y combinaciones de los mismos.

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Patentes más consultadas

 

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