Aparatos y método para corte de productos.

Un aparato (10) para cortar productos (46A, 46B), comprendiendo el aparato (10):

una carcasa (40) que comprende una pared (42) circunferencial, una abertura circunferencial en la pared (42), una compuerta (48) rebanadora ajustable que cierra parcialmente la abertura, y una cuchilla (50) rebanadora que define una abertura (54) de compuerta con la compuerta (48) rebanadora, siendo un ancho de la abertura (54) de compuerta ajustable mediante el posicionamiento de la compuerta (48) rebanadora en relación con la carcasa (40), estando la cuchilla (50) rebanadora orientada paralela a un eje ( 52) de la carcasa (40), la cuchilla (50) rebanadora, una superficie (56) interior de la pared (42), y una superficie (58) interior de la compuerta (48) rebanadora cada una definiendo un patrón periódico de picos y valles redondeados, estando las formas periódicas de las superficies (56, 58) interiores de la carcasa (40) y la compuerta (48) rebanadora alineadas entre sí,

un propulsor (14) adaptado para la rotación dentro de la carcasa (40) alrededor del eje (52) del mismo para hacer que los productos (46A, 46B) dentro del propulsor (14) sean retenidos por fuerza centrífuga contra la pared (42) de la carcasa (40), llevados más allá de la cuchilla (50) rebanadora, y producir una única rebanada (60) a partir de cada producto (46A, 46B) individual con cada rotación del propulsor (14), teniendo cada rebanada (60) una forma de sección transversal que varía periódicamente en grosor consecuente con el ancho de la abertura (54) de compuerta para tener picos (68) y valles (70) paralelos, teniendo cada producto (60) rebanado una longitud de onda medida de pico a pico en superficies dispuestas de manera opuesta de la rebanada (60);

cuchillas (24) circulares adaptadas para producir tiras (72) a partir de cada rebanada (60) formando cortes paralelos, coincidiendo cada corte paralelo con un pico (68) de la rebanada (60) de tal manera que cada tira (72) tenga un ancho sustancialmente idéntico a la longitud de onda de la rebanada (60) a partir de la cual se produce la tira (72); y

cuchillas (29) de corte transversal adaptadas para producir productos (74) de tamaño reducido a partir de cada tira (72) formando cortes paralelos, siendo cada corte paralelo transversal a los picos (68) de la rebanada (60) y perpendicular a los cortes paralelos formados por las cuchillas (24) circulares de tal manera que cada producto (74) de tamaño reducido conserve el ancho de la tira (72) a partir de la cual fue producido el producto (74) de tamaño reducido y tenga una longitud determinada por las cuchillas (29) de corte transversal,

el aparato (10) caracterizado porque:

siendo la forma periódica de la cuchilla (50) rebanadora desplazada de tal manera que cada pico de la cuchilla (50) rebanadora esté opuesto a un pico correspondiente de la superficie (58) de la compuerta (48) rebanadora y el ancho de la abertura (54) de compuerta varía periódicamente entre una brecha mínima definida por la distancia entre los picos opuestos de la cuchilla (50) rebanadora y la superficie (58) de la compuerta (48) rebanadora, y una brecha máxima definida por la distancia entre los valles opuestos de la cuchilla (50) rebanadora y la superficie (58) de la compuerta (48) rebanadora.