Sustituto de sal libre de sodio mejorado.

Composición que es un sustituto para cloruro de sodio de calidad alimentaria que proporciona un gusto salado,

que comprende:

partículas cristalinas en las que las partículas individuales comprenden tanto cloruro de potasio (KCl) como monoclorhidrato de lisina (LMC), y en la que las partículas cristalinas comprenden LMC amorfo ocluido por, recubierto sobre o asociado íntimamente de otra manera con KCl cristalino;

pudiendo obtenerse dicha composición mediante un procedimiento que comprende:

(a) proporcionar una disolución en agua supersaturada de cloruro de potasio (KCl) y monoclorhidrato de lisina (LMC) a una temperatura de entre 10 y 70ºC, en la que la razón en peso de KCl con respecto a LMC está entre 90:10 y 60:40;

(b) añadir etanol a la disolución en una cantidad suficiente para precipitar partículas cristalinas que contienen tanto LMC como KCl;

(c) separar las partículas cristalinas de la disolución; y

(d) secar las partículas cristalinas para proporcionar la composición en una forma particulada sólida fluida.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2012/052035.

Solicitante: Working Bugs, LLC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 2000 Merritt Road East Lansing, MI 48823 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: BERGLUND, KRIS, A., BERGLUND,ERIK A.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L27/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento.
  • A23L27/40 A23L […] › A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento. › Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.

PDF original: ES-2714303_T3.pdf

 

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