Plato cocinado y su procedimiento de preparación y de envasado.

Procedimiento de preparación y de envase de un plato cocinado,

caracterizado por que comprende las etapas siguientes:

- colocación (1012) de un primer producto alimenticio (12) en un recipiente (1);

- colocación (1013) de un segundo producto alimenticio (13) en el indicado recipiente (1) de forma que el segundo producto alimenticio (13) esté situado por encima de dicho primer producto alimenticio (12);

- colocación (1011) de una salsa o de un jugo (11) en el indicado recipiente (1), de forma que la mencionada salsa o el indicado jugo (11) esté situada(o) por debajo de dicho primer producto alimenticio (12) o mezclado con dicho primer producto alimenticio (12), sin estar en contacto con el indicado segundo producto alimenticio (13), antes y durante el calentamiento (23);

- cierre hermético (102) bajo vacío de dicho recipiente (1);

- calentamiento (103) del contenido alimenticio de dicho recipiente (1) cerrado, permaneciendo el indicado recipiente (1) estático durante la indicada etapa de calentamiento.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2015/080868.

Solicitante: Compagnie Generale De Conserve.

Inventor/es: ORIERE,STÉPHANE.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L3/10 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por calentamiento de los productos en su envase sin desplazamiento progresivo a través del aparato (A23L 3/005 tiene prioridad).
  • A23L35/00

PDF original: ES-2726679_T3.pdf

 

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