Proceso para la esterilización por calor de un producto alimenticio.

Proceso para la esterilización por calor de un producto alimenticio,

en el que el producto alimenticio se calienta de 90 a 150ºC y se enfría de 50 a 100ºC, caracterizado en que el producto alimenticio se calienta en un recipiente y se enfría en el mismo recipiente, en donde se esteriliza por lotes en paralelo en varios recipientes y se envasa continuamente.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E12008338.

Solicitante: Hipp & Co.

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: Bruenigstrasse 141 6072 Sachseln SUIZA.

Inventor/es: TOMUSCH,FRITHJOF, HEIL,GERHARD.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L3/005 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › mediante calentamiento por irradiación o por tratamiento eléctrico (desecado o secado al horno A23L 3/40).
  • A23L3/10 A23L 3/00 […] › por calentamiento de los productos en su envase sin desplazamiento progresivo a través del aparato (A23L 3/005 tiene prioridad).

PDF original: ES-2745000_T3.pdf

 

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