Procedimiento para obtener un hidrolizado enzimático a partir de semillas sobremaduras de uva y uso del mismo.
Procedimiento para obtener un hidrolizado enzimático a partir de semillas sobremaduras de uva y uso del mismo.
La presente invención se refiere a un procedimiento basado en la hidrólisis enzimática en medio básico de la fracción proteica de semillas de uva sobremaduras para la obtención un hidrolizado enzimático natural de peso molecular variable. La presente invención también se refiere al hidrolizado enzimático obtenido por dicho procedimiento y al uso del mismo como estabilizante del color en vinos tintos.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201731214.
Solicitante: UNIVERSIDAD DE SEVILLA.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: PARRADO RUBIO,JUAN, HERNANZ VILA,DOLORES, RODRIGUEZ MORGADO,BRUNO, CEJUDO BASTANTE,María Jesús, GONZÁLEZ-MIRET MARTÍN,Maria Lourdes, NOGALES BUENO,Julio, HERNÁNDEZ HIERRO,José Miguel, ESCUDERO GILETE,Maria Luisa, HEREDIA MIRA,Francisco José, RODRÍGUEZ PULIDO,Francisco José, GORDILLO ARROBAS,Belén, JARA PALACIOS,Maria José, BACA BOCANEGRA,Berta, RIVERO GRANADOS,Francisco José.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J3/34 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando enzimas.
- C12G1/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › Preparación de vino o vino espumoso.
PDF original: ES-2709524_B2.pdf
PDF original: ES-2709524_A1.pdf
Patentes similares o relacionadas:
HIDROLIZADO DE CASEINA EN COMBINACION CON EXTRACTO DE HOJA DE GINKGO BILOBA Y OPCIONALMENTE HIDROLIZADO DE PROTEINA DE SUERO, del 26 de Marzo de 2020, de BIOPEPTIDE, S.L: La presente invención pertenece al campo de composiciones de naturaleza alimentaria. En concreto,se refiere a una composición que comprende […]
Composición y sus usos, del 23 de Marzo de 2020, de BIOPEPTIDE, S.L: Composiciones y sus usos. La presente invención pertenece al campo de composiciones de naturaleza alimentaria, en concreto se refiere a una composición que comprende […]
Uso de tripeptidil peptidasas tolerantes a la prolina en composiciones de aditivo para piensos, del 26 de Febrero de 2020, de Dupont Nutrition Biosciences ApS: Un método para preparar una composición de aditivo para piensos que comprende: mezclar al menos una tripeptidil peptidasa tolerante a la prolina que tiene […]
Hidrolizados de proteína láctea y fórmulas infantiles y composiciones nutricionales preparadas con ellos, del 19 de Febrero de 2020, de SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.: Una composición que contiene un hidrolizado de proteínas lácteas obtenible por tratamiento de una solución de un material proteico a base de leche con a) al menos una endopeptidasa […]
Composiciones y productos nutricionales con mejor estabilidad de la emulsión, del 13 de Noviembre de 2019, de SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.: Un método para elaborar una composición proteica que contenga proteína hidrolizada, el cual consta de las siguientes etapas: a) preparar una mezcla de ingredientes […]
Un nuevo método para mejorar la hidrólisis enzimática y el aroma proteico y la bioactividad resultantes de los recortes de pescado, del 23 de Octubre de 2019, de Hofseth Biocare ASA: Un proceso para producir un hidrolizado de proteínas acuáticas con hidrólisis enzimática, que comprende las etapas de: a) someter un material […]
Uso de endoproteasas específicas para prolina para hidrolizar péptidos y proteínas, del 17 de Julio de 2019, de DSM IP ASSETS B.V.: Endoproteasa específica para prolina que comprende un polipéptido que tiene al menos un 90% de identidad con los aminoácidos 1 a 526 de SEQ ID […]
Endoproteasa específica de prolina, del 26 de Junio de 2019, de DSM IP ASSETS B.V.: Un polipéptido que tiene actividad de endoproteasa específica de prolina, seleccionado del grupo que consiste en
i. un polipéptido que comprende una secuencia de polipéptido […]