Máquina y método para elaborar productos líquidos y semilíquidos del sector de helados.

Una máquina para elaborar productos líquidos y/o semilíquidos del sector de helados,

como gelato artesanal, sorbete y helado suave, que comprende

- un recipiente (3) de procesamiento que forma una cámara (4) de procesamiento para elaborar un producto de helado;

- un mezclador (5) montado dentro de la cámara (4) de procesamiento;

- un sistema (13) de enfriamiento equipado con al menos un intercambiador (15) de calor asociado con el recipiente (3) de procesamiento, para intercambiar calor con el recipiente (3) y enfriar el recipiente (3) de procesamiento; La máquina se caracteriza porque comprende

- una unidad (9) para recibir y tratar una cápsula (201) que contiene una preparación (P) básica para un producto de helado, configurada para permitir que la cápsula (201) se comprima de tal manera que deforme las paredes (204) laterales de la cápsula (201) y exprima la preparación (P) básica de la cápsula (201) y transferirla al recipiente (3) de procesamiento, en donde la unidad (9) de recepción y tratamiento comprende un asiento (112) para cargar la cápsula (201) y una unidad (106) dispensadora equipada con al menos un elemento de contacto con una pared (208) superior de la cápsula (201) que se puede mover entre una posición espaciada donde está separada de la cápsula (201) y una posición de contacto y compresión donde comprime la pared (208) superior de la cápsula, en donde la unidad (9) para recibir y tratar la cápsula (201) comprende también un accionador (107) acoplado operativamente a la unidad (106) dispensadora para moverlo entre la posición espaciada y la posición de contacto y compresión.

- un dispositivo (12) para inyectar un líquido de dilución, asociado con el recipiente (3) de procesamiento, para inyectar el líquido de dilución en el recipiente (3) de procesamiento.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E16194229.

Solicitante: ALI GROUP S.r.l. - CARPIGIANI.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Gobetti 2/A 20063 Cernusco Sul Naviglio (MI) ITALIA.

Inventor/es: LAZZARINI, ROBERTO, COCCHI,ANDREA.

Fecha de Publicación: 20 de Febrero de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23G9/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Producción por lotes.
A23G9/12 A23G 9/00 […] › utilizando medios para agitar el contenido en un recipiente inmóvil.
A23G9/22 A23G 9/00 […] › Detalles, elementos constitutivos o accesorios de aparatos en la medida en que no están especificados en uno solo de los grupos precedentes.
A23G9/28 A23G 9/00 […] › para partir o trocear.
A23G9/52 A23G 9/00 […] › Productos líquidos; Productos sólidos en forma de polvos, copos o gránulos para elaborar productos líquidos.

PDF original: ES-2700952_T3.pdf

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