Producto de confitería helada con una estructura en capas y un aparato para elaborarlo.

Aparato para elaborar un producto de confitería helada mediante extrusión vertical rotatoria en un recipiente (60,

62), comprendiendo dicho aparato

- una boquilla (14),

- al menos un paso de helado (20, 22) con al menos un orificio de entrada (24, 26) y un orificio de salida (28),

- al menos un paso de chocolate (30, 32) con al menos un orificio de entrada (34, 36) y un orificio de salida (38, 38'),

en el que los orificios de salida (28, 38, 28') se proporcionan en la boquilla (14) y tienen secciones transversales alargadas, y en el que el orificio de salida de chocolate (38, 38') se extiende en paralelo hacia el orificio de salida de helado (28), para formar una capa de chocolate anular o helicoidal (44, 46) después de la rotación de la boquilla (14) y el recipiente (60) uno respecto al otro, y en el que el diámetro longitudinal de cada uno de los orificios de salida de chocolate (38, 38') se corresponde con menos de la mitad del diámetro longitudinal del orificio de salida de helado (28), y en el que se disponen dos orificios de salida (38, 38') simétricamente con respecto a un orificio de salida de helado central (28).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E14187178.

Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Inventor/es: MARCHON, JEAN-MICHEL, RICCO,MASSIMILLIANO.

Fecha de Publicación: 7 de Agosto de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23G9/28 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › para partir o trocear.
A23G9/48 A23G 9/00 […] › Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos o rellenos.

PDF original: ES-2751345_T3.pdf

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