Zumo de frutos procesados o su concentrado de zumo de frutos de citrus l., Navel Newhall, su procedimiento de preparación y el producto que los contiene.

Un zumo de frutos cítricos procesado o el concentrado del mismo,

en el que dicho zumo o concentrado del mismo está sustancialmente exento de amargor y olor desfavorable tal como hedor, y tiene una proporción de azúcar:ácido de 14:1 a 20:1, preferentemente 14:1 a 18:1, en el que el fruto cítrico es naranja Navel y en el que la naranja Navel es naranja Navel Newhall, y en el que dicho zumo de frutos cítricos o el concentrado del mismo se produce mediante un procedimiento que comprende:

a) exprimir un fruto cítrico que se ha lavado integralmente, con un exprimidor para producir un zumo de frutos cítricos, añadiendo simultáneamente un ácido inofensivo para el ser humano, de manera que el zumo de frutos cítricos exprimido tenga un contenido de ácido total de 0,85-1,0 % en peso;

b) calentar el zumo de frutos cítricos obtenido en a) por encima de 75 ºC±5 ºC a 80 ºC±2 ºC durante 30±10 a 60±5 segundos para obtener un zumo de frutos cítricos sustancialmente exento de amargor y sin olor desfavorable; o

c) si es necesario, concentrar adicionalmente el zumo de frutos cítricos en b) de acuerdo con un procedimiento convencional en la técnica a un volumen que es 1/2-1/10, preferiblemente 1/2-1/6, más preferiblemente 1/4-1/6, el volumen del zumo de frutos cítricos, para obtener un concentrado de zumo de frutos cítricos.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/CN2010/000039.

Solicitante: Yang Sheng Tang Company, Ltd.

Nacionalidad solicitante: China.

Dirección: No. 6 Jinliulu Road Jinpan Industrial Development Zone Haikou City, Hainan 570216 CHINA.

Inventor/es: SHI,YONGHUI.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L19/00
  • A23L2/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00).
  • A23L2/02 A23L […] › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00). › que contienen zumos de frutas o verduras.
  • A23L2/04 A23L 2/00 […] › Extracción de zumos (máquinas o aparatos para extraer el zumo A23N 1/00, A47J 19/00).
  • A23L2/06 A23L 2/00 […] › de los cítricos.
  • A23L2/08 A23L 2/00 […] › Concentración o desecación de zumos.
  • A23L2/46 A23L 2/00 […] › por calentamiento.
  • A23L2/68 A23L 2/00 […] › Sustancias acidificantes.

PDF original: ES-2664723_T3.pdf

 

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