Procedimiento para la esterilización en continuo de un producto líquido.

Procedimiento para la esterilización en continuo de un producto líquido (3) que comprende las siguientes etapas:



a) extracción de dicho producto líquido desde un depósito de almacenamiento (1) a una primera temperatura y suministro del mismo a presión a través de una conducción (2) de suministro; y calentamiento del producto líquido entrante a ser esterilizado poniendo dicho producto líquido en contacto con el líquido ya esterilizado a través de un primer intercambiador térmico;

b) precalentamiento de dicho producto líquido (3) en una zona de precalentamiento mediante al menos un intercambiador térmico de precalentamiento (4a) en contacto con un líquido a una segunda temperatura superior a dicha primera temperatura;

c) esterilización de dicho producto líquido (3) precalentado alcanzando una temperatura de esterilización y manteniéndose durante un tiempo de retención predeterminado;

d) enfriamiento del producto líquido esterilizado en una conducción de evacuación (5), mediante su paso a través del citado intercambiador térmico de precalentamiento (4a) que es al menos uno y por un tercer intercambiador térmico de enfriamiento (8) en el que se realiza un intercambio entre el producto líquido (3) a ser esterilizado recién extraído de dicho depósito de almacenamiento (1) y el producto esterilizado evacuado; y por su posterior paso por un segundo intercambiador térmico de enfriamiento (7) en contacto térmico con agua enfriada por debajo de la temperatura ambiente,

caracterizado porque

dicha etapa de enfriamiento comprende además un enfriamiento del producto líquido esterilizado mediante su paso a través del primer intercambiador térmico de enfriamiento (6) en contacto térmico con agua a temperatura ambiente antes del tercer intercambiador térmico de enfriamiento (8) que está intercalado entre dichos dos intercambiadores térmicos de enfriamiento (6, 7) en contacto térmico con agua a temperatura ambiente y con agua enfriada; y en el que el primer intercambiador de calor que calienta el producto líquido entrante pone dicho producto líquido entrante en contacto con el producto líquido ya esterilizado enfriado a una temperatura cercana a la temperatura ambiente, después de pasar a través del/los intercambiador/es térmicos de precalentamiento (4a) y a través del primer intercambiador térmico de enfriamiento (6).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15380019.

Solicitante: LIQUATS VEGETALS, S.A.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: GIRONA.

Inventor/es: ERRA SERRABASA,JOSEP M.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C3/033 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 3/00 Conservación de la leche o de preparados lácteos (de la nata A23C 13/08; de la mantequilla A23C 15/18; del queso A23C 19/097). › y siendo transportados con movimiento progresivo a través de un aparato.
  • A23L2/46 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00). › por calentamiento.

PDF original: ES-2671140_T3.pdf

 

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