EMULSIÓN ALIMENTARIA.
Emulsión alimentaria.
La invención se refiere a una emulsión que comprende grasa sólida a temperatura ambiente,
agua y un éter de celulosa. Así mismo, la invención se refiere al procedimiento de obtención de dicha emulsión y a su uso como alimento o ingrediente alimenticio.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201730653.
Solicitante: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC).
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Inventor/es: SALVADOR ALCARAZ,ANA, SANZ TABERNER,María Teresa, ESPERT TORTAJADA,María, WIKINGS,Lars.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C15/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 15/00 Mantequilla; Preparados a base de mantequilla; Su fabricación (sucedáneos de la mantequilla A23D). › Mantequilla de bajo contenido en grasas.
- A23D7/015 A23 […] › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 7/00 Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas. › Reducción del contenido en calorías; Reducción del contenido en grasas.
PDF original: ES-2688718_A1.pdf
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